Vrtnarji obožujejo in cenijo korenje, ki je zdravo in dišeče s hrustljavo sredico - vitaminska zelenjava je univerzalna - brez nje je težko v kuhinji, kar je najpomembneje - uporabna je tako za otroke kot za odrasle. To pojasnjuje splošno željo poletnih prebivalcev, da dlje ohranijo zaloge korenja. Ljubitelji hrustljavega korenja se lahko še enkrat prepričajo, da obstaja skoraj sto sort in hibridov korenja, ki jih je mogoče hraniti v sadnem skladišču do pomladi, med njimi - plodno, s sladko kašo in brez jedra, pozno in srednje zrelo - izberi svojega.
Sorte korenja za ozimnico z opisi in lastnostmi
Pravilno izbrane sorte za dolgoročno skladiščenje so zagotovilo, da bodo zdravi, nepoškodovani korenčki shranjeni do prvih pomladnih dni, včasih pa pridelek zdrave zelenjave lahko traja tudi do poletja.
Na splošno velja, da so srednje in pozne sorte korenja z velikimi plodovi najbolje shranjene
Kako izbrati sorto za shranjevanje
Priporočamo izbiro sort in hibridov korenja za dolgoročno skladiščenje ob upoštevanju naslednjih sortnih lastnosti:
- root ni nagnjen k pokanju;
- kultivarji z rastno sezono 120 ali več dni veljajo za najboljše glede ohranjanja kakovosti;
- relativno visoka odpornost proti glivičnim in bakterijskim boleznim korenovk (črna in bakterijska gniloba, krastavost, rjava pegavost);
- ne strelja.
Dobro ohranitev kakovosti dosežemo z upoštevanjem kmetijskih praks v rastni sezoni in z ustrezno pripravo skladišča zelenjave:
- korenje ima raje peščeno ilovnato in lahka šotna tla, vendar trpi zaradi gojenja na težkih glinenih tleh;
- pregosta setev povzroči deformacijo korenovk;
- močenje tal v zadnji fazi zorenja korenčka ne prispeva k nadaljnjemu dolgotrajnemu shranjevanju vitaminske zelenjave;
- pobiranje se začne pred nastopom zmrzali - v drugi ali tretji dekadi septembra, odvisno od podnebnih razmer (pobiranje za skladiščenje se izvaja v času, ki je primeren za posamezno sorto korenja);
- pridelke korenčka skladiščimo v kleti, zelenjavni shrambi v zabojih ali v razsutem stanju pri temperaturi +2 +5 °С.
Kakovost in obstojnost korenčkov korenja se povečata, če se med rastno dobo (1-2-krat) uporabijo kalijeve in fosfatna gnojila.Za pripravo hranilne raztopine se v 10 litrih vode raztopi amonijev nitrat (20-25 g), kalijeva sol (20-25 g) in superfosfat (35-40 g). Po gnojenju in zalivanju je treba zemljo zrahljati.
Da ne bi trpela kakovost skladiščenja, se za polaganje v skladišče sadja izberejo samo ravne, brez znakov gnitja in kvarjenja korenovke
Video: nabiranje sorte korenja
Priljubljene sorte korenja z visoko kakovostjo ohranjanja
Klasična sorta korenja s povprečno dobo zorenja - Shantene Royal - po mnenju vrtnarjev je odlično shranjena in znana po dobrem donosu - do 4 kg / m2Stožčasta korenovka, skrajšana, s svetlo oranžno sredico - tako izgleda posevek Shantene, povprečna teža sočnih in zmerno sladkih korenovk je 150-200 g.
Shantene Royal je sorta Shantene, odlična za gojenje v poletnih kočah - dobra odpornost in prijazen donos pridelka razlikuje to korenje od drugih sort te vrste
Ne moremo se strinjati z izjavo mnogih izkušenih vrtnarjev, da je veliko korenje najbolje shranjeno, še posebej tisto s topimi konci in debelo podlago. Najverjetneje se zaradi svoje masivnosti korenovke, kot so Šantene, moskovska zima, med skladiščenjem ne izsušijo, ostanejo sočne in dišeče. V primeru, da je korenje rahlo poškodovano zaradi gnilobe v kleti ali je lupina postala "mehka" (začele so rasti koreninske dlake), lahko velike sadeže vedno narežemo, olupimo in ostane precej kaše za hrano. Z veseljem hranimo F1 Grillage in Royal Forte, dolgoplodna Losinoostrovskaya je tudi brezhibna pri skladiščenju. Korenje pustimo v kleti za zimo v posebni leseni posodi: položimo ga v dveh ali treh slojih (10-15 cm) in popolnoma prekrijemo s peskom.
Da korenje do pomladi ne bo vzklilo - popolnoma odrežite vrh z zeleno podlago, odrežite del pulpe in odrezani rob pokrijte s prahom iz krede
Zelo visoka kakovost ohranjanja in odpornost na bakterijske rane v Biryuchekutskaya 415 - korenje, ki ga vrtnarji poznajo že pol stoletja, dozori približno ob istem času kot prejšnje. Toda ta sorta presega Shantene v donosu - od 4 do 7 kg / m2 za sok.
Okus Biryuchekutskaya 415 se lahko razlikuje glede na rastne pogoje in sestavo tal
Nemogoče se je ne spomniti NIIOKh 336 - to sorto je priporočljivo pustiti za zimsko skladiščenje za tiste, ki so se odločili gojiti korenje v ostrem podnebju. Ta korenček sredi sezone redko zboli, se ne boji mraza in namakanja, tudi donosi so impresivni - 5,5 kg/m2.
Intenzivno oranžne 100-gramske cevaste korenine z rdeče-oranžno sredico ostanejo sočne in sladke do marca
Naši poletni prebivalci so leta 1964 izvedeli za Losinoostrovskaya 13 - visoko donosno sorto z visoko vsebnostjo karotena. Predvsem pa je bil cenjen zaradi odlične kakovosti ohranjanja do 9 mesecev od datuma žetve. Ta sorta se pri nas goji povsod - je zelo odporna na neugodne podnebne razmere, skoraj ne trpi zaradi cvetenja in gnilobe, izstopa med drugimi že dolgo znanimi sortami z zavidljivim donosom - do 8 kg / m2
Apetične korenovke s bleščečo oranžno tanko lupino so običajno valjaste oblike (dolžine do 24 cm), masa zrelega korenja je približno 100 g
Moskovska zima A 515 - tradicionalna sorta za zimsko skladiščenje, cenjena zaradi donosa 7-8 kg/m2, odpornosti na sušo in tolerantnosti na številne bolezni.Ta korenček se lahko šteje za enega najboljših med univerzalnimi sortami z brezhibno kakovostjo ohranjanja, ki se lahko gojijo v osrednjem okrožju in na severozahodu. Topi korenovke z enakomerno svetlo oranžno sredino tehtajo povprečno 60-110 g.
Pravijo, da sladka brez grenkobe ostane okusna in dišeča na moskovski zimi A 515 vso zimo
Srednje pozno sorto Samson z valjastimi sadeži po 100-150 g so vrtnarji regije Chernozem takoj vzljubili zaradi odličnega skladiščenja do šest mesecev. Sorta se odlikuje po donosu - približno 7,5 kg / m2in odpornosti na cvetenje. Samson zlahka prenaša vročino in skoraj ne zboli.
Korenje Samson ni mogoče le shraniti, sočno zlato-oranžno meso dodamo solatam, korenovke poberemo in zamrznemo
Pozne sorte korenja za dolgoročno skladiščenje
Jesenska kraljica - pozna sorta s stožčastimi koreninami, rahlo razširjenimi na dnu, temno oranžne barve in z gosto sredino. Glede na maso in velikost lahko korenje te sorte primerjamo s srednje velikimi bučkami - 190-230 g, včasih celo 300 g.Kmetje v osrednjem delu pravijo, da tudi na težkih tleh ta korenček ne izgubi teže in ne trpi zaradi črne gnilobe.
Poleg debeloplodnosti ima sorta Kraljica jeseni še veliko več prednosti - je eden najslajših (do 10% sladkorja) in sočnih korenčkov
Pozno zrela nizozemska sorta Vita Longa s podolgovatimi korenovkami, zašiljenimi na konici, z intenzivno oranžno barvo v sredini in svetlo rdečo trdo lupino, je že 25 let vodilna med domačimi kmeti. Korenje Vita Longa se ne pokvari dolgo (do sredine pomladi), v povprečju tehta 120-160 g.
Ta sorta Shantene ima odlično odpornost in odpornost proti zmrzali z največjim donosom 5,2 kg na kvadratni meter
Drug predstavnik skupine korenčkov z visoko kakovostjo ohranjanja - Berlicum Royal - sorta s poznim obdobjem zorenja je znana po svojih masivnih plodovih - do 190 g. Hkrati bo pridelek stabilen - skoraj 5 kg / m2izbrani dolgi korenovki s topimi konicami, znani po sladkem okusu (sladkor do 9,6%) in specifični aromi korenja.
Močna imunost, odpornost na sušo in prijazno sadje vam omogočajo, da gojite Berlikum Royal v vseh podnebjih
Velike sorte korenja za ozimnico
Imperator, ki zori pozneje kot druge sorte, je odličen debeloplodni korenček (teža 190 g), katerega ime govori samo zase. Do začetka nove vrtne sezone lahko uživate v rumeno-oranžnih sočnih koreninah - podolgovatih, vretenastih, univerzalnih v porabi.
Cesar prenaša vsako slabo vreme, vendar je popoln pridelek (2,9-4 kg na okvirni meter) mogoče doseči le, če se goji na lahkih rodovitnih tleh
Dolgopecljato korenje ruske velikosti s korenovkami impresivne velikosti - do 30 cm dolge z največjo težo približno 1 kg - dobro ohranjeno do pomladi. Svetlo oranžno velikansko korenje je znano po visoki vsebnosti karotena in majhnem jedru. Za to sorto je značilno pozno obroditev. Ruska velikost ljubi sonce in ima visoke pridelke (do 12 kg/m2) samo pri siljenju na rodovitni zemlji in po možnosti v blagem podnebju.
Velik, sladek, nepogrešljiv pri beriberi - ruska velikost - to je vrsta korenja, ki bi si ga vsak izmed nas želel pridelati za zimo
Precej dolge, ozke, obrnjene navzdol z oranžno sredino, medene korenovke lahko pridobijo približno 210 g, včasih pa lahko teža plodov preseže 300-350 g.Odpornost na bakteriozo, cvetenje in stalni pridelek 5-6 kg/m2 so najbolj privlačni kriteriji za izbiro tega korenčka.
Srednje pozna sorta ima zmerno sladko trdo meso, bogato s karotenom; ta korenček je cenjen zaradi odlične obstojnosti in popolnega okusa - med je idealen za pripravo sokov, zelenjavnih solat in zamrzovanje
Sladke sorte korenja za ozimnico
Nastena - najboljše srednje zrelo korenje za otroško hrano, korenovke so sočne, precej sladke (vsaj 9% sladkorja), srednje velikosti (100-150 g). Ostro, zoženo korenje gojijo za zimske solate in sok, vendar se nekateri odločijo za to sorto zaradi odlične obstojnosti in odličnega okusa sveže korenovke.
Največji pridelek - 6,6 kg na kvadratni meter gred, in Nastjina imuniteta je v redu - redko trpi za cvetenjem in rjavimi pegavostmi
Po mnenju vrtnarjev so podolgovate stožčaste korenine sladkorne kraljice z bogato oranžno sredico prijetnega okusa neverjetno primerne za vse kulinarične podvige - kumarice, pecivo, omake bodo navdušile vsakega gurmana. Vse zahvaljujoč visoki vsebnosti sladkorja - skoraj 10% in trdi kaši, ki se ne pokvari in nima grenkega okusa vso zimo. Povprečni pridelek je 4,5 kg/m2, teža plodov včasih presega 220 g.
Ta slastna sladkorna kraljica intenzivno oranžne barve si zasluži svoje ime
Enodimenzionalni veliki sadeži (približno 180 g) altajske sladokusce slovijo po okusu medu - zelo sladki (vsaj 10% sladkorja) s prijetnim okusom korenja, zelenjava se ne goji le v Sibiriji. Zaradi odlične kakovosti ohranjanja se je hladno odporna sorta srednje sezone z dobrimi donosi (do 6,7 kg / m22 ) pred nekaj leti naselila v posteljah poletnih prebivalcev Centralne in se še vedno uspešno goji.
Kratke korenovke Altai Gourmet v obliki stožca z ostro konico dobro uspevajo na težkih ilovicah
Sorte korenčka brez sredice za ozimnico
Ker ima večina sort in hibridov sredico, je zelo težko najti korenček, ki res nima izrazite trdne podlage. Toda zahvaljujoč delu rejcev se sortiment korenja vsako leto dopolni z nenavadnimi sortami, med katerimi je pravi korenček brez jedra, primeren za zimsko skladiščenje.
Tushon - debeloplodna sorta s plodovi s topimi konci - vodilna v ohranjanju kakovosti po ocenah vrtnarjev v Centralni (pridelek je znotraj 6-8 kg / m2 ). Korenine tehtajo od 90 do 170 g, svetlo oranžne, skoraj brez jedra - tudi pozimi v solatah so zelo sočne in okusne (sladkor 8,2%).
Pravijo, da ko tušon prerežeš, iz njega brizga sok, zato pozimi v solatah ne bo nadomestil nobenega korenčka druge sorte
Polnjena karamela - novost leta 2018 pri Gavrishu z oranžno-bordo lupino in svetlo rumeno sladkorno sredico, skoraj brez sredice. Solatno korenje je odlično za obiranje in dolgoročno skladiščenje. Stožčaste, kratke korenovke (80-160 g) so sorte srednje sezone brez jedra. Pridelek približno 5,5 kg/m2 Osupljiv okus, nenavadna barva sadja, odpornost proti pokanju so glavne prednosti nove karamele. Ta novi izdelek še nima ocene, povratne informacije o karameli s polnilom bomo pričakovali od izkušenih vrtnarjev v prihajajoči sezoni.
Namigi: obdržite pridelek do pomladi
Korenje je priporočljivo shranjevati v hladni kleti, garažni jami, kjer se ne nabira vlaga - visoka vlažnost je vzrok za glivične bolezni, ki znatno skrajšajo rok uporabnosti zdrave zelenjave.
Če je pravilno shranjeno, bo korenje tudi januarja okusilo kot z vrta
Obstajajo različni načini za shranjevanje korenovk, na primer:
- v škatlah s suhim peskom ali žagovino (iglavci dobro delujejo);
- v glineni kaši - korenje potopimo v tekočo glino, posušimo v enem sloju in shranimo v razsutem stanju v posodi;
- v polipropilenskih vrečah (npr. iz sladkorja in moke), ki jih pustimo odprte in jih postavimo tako, da se ne dotikajo.
Druga metoda za shranjevanje korenja za prihodnjo uporabo je zamrzovanje.
Korenje sesekljajte, narežite na ploščice ali naribajte in zamrznite v vakuumskih vrečkah in posodah za enkratno uporabo
Sorte in hibridi, predstavljeni spodaj, imajo razmeroma visoko odpornost proti cvetenju, bakterijski gnilobi in škrlupu, so univerzalni v porabi, po mnenju pridelovalcev zelenjave se odlikujejo po visoki kakovosti ohranjanja.
Tabela: druge sorte korenja, primerne za dolgo zimsko skladiščenje
| Ime sorte | Donos, kg/m2 | Opis korenovke |
| Pozni korenček | ||
| Royal Forte | 4.5 | valj, dolžina 18-20cm, teža 108g |
| Rote Riesen | 3,7 | podolgovato-stožčasta, dolžina 15-18 cm, teža 76-133 g, vsebnost sladkorja - 7,9% |
| monaški | 5,7 | konična, dolžina 15 cm, teža 90-150 g, vsebnost sladkorja - 7,6% |
| Neprimerljivo | 6-7 | podolgovat, topi, dolžina 18-20cm, teža 90-200g |
| Crofton F1 | 5,7 | dolg, vretenast, dolžina 17-24 cm, teža 96-150 g, vsebnost sladkorja - 9% |
| Debeloplodno korenje | ||
| Nežnost (sredi sezone) | 7-12 | podolgovat, s koničasto konico, dolžina 16-19 cm, teža 180-250 g, vsebnost sladkorja - 6,2% |
| Totem F1 (pozno) | 5,5-6 | koničast, zožen, dolžina 16-18 cm, teža 145g |
| Jesenski kralj (srednje pozno) | 7 | fusiform, s topo konico, dolžina 15-20 cm, teža 100-250 g, vsebnost sladkorja - 9,1% |
| Sladki korenček | ||
| Flakke Agroni (sredi sezone) | 6 | dolg, zožen, dolžina 18-22 cm, teža 82-187 g, vsebnost sladkorja - najmanj 9% |
| Vitamin 6 (srednji) | 7 | dolg, zožen, dolžina 15-17 cm, teža 170 g, vsebnost sladkorja - 8,5-10% |
| Nadežda F1 (sredi sezone) | 6-9,9 | valjasta, s topo osnovo, dolžina 14-18 cm, teža 92-140, vsebnost sladkorja - 8,5% |
| Otroški vitamin (sredi sezone) | 5 | dolgi, cilindrični, koničasti, 95-130 g, vsebnost sladkorja - 10% |
Galerija fotografij sort in hibridov, predstavljenih v tabeli
- Royal Forte je že dolgo postal priljubljen med vrtnarji zaradi svoje izredne sočnosti in prijetne arome korenja, ki se ohrani med toplotno obdelavo
- Rote Risen ima tope, srednje velike korenovke, ki jih je mogoče shraniti do 8 mesecev
- Monastyrskaya je običajno shranjena le pol leta, vendar je znana po svoji hrustljavi in sočni mezgi
- Neprimerljivo - sorta primerna za dietno prehrano
- Crofton F1 - hibrid z masivnimi plodovi, ki zori konec septembra
- Sorta Nežnost ima res mehko, ohlapno, a hkrati sočno sredico - ta korenček je naravnost popoln za priloge in peciva
- Jesenski kraljevi korenček z rdeče-oranžno sredico je odličen za serviranje
- Vitamin 6 je odporen na cvetenje in črno gnilobo
Video: nove sorte in hibridi korenja za dolgoročno skladiščenje
Dobro ohranjene sorte srednjega korenja
Osrednje zvezno okrožje ima zmerno celinsko podnebje, tu enako dobro uspevajo zgodnje in pozne sorte korenja. Praviloma je običajno, da večino pridelka gojimo za skladiščenje. Spodaj je seznam sort in hibridov korenja, ki najbolje opravijo svoje delo:
- Vitamin 6
- Vita Longa
- Losinoostrovskaya 13
- Moskva zima A 515
- Neprimerljivo
- Totem F1
- Royal Forto
- Jesenski kralj
- monaški
- Rote Riesen
- Černozemočka
- Samson
- Hope F1
- Crofto F1
Rok uporabnosti korenja je odvisen predvsem od rastnih pogojev in upoštevanja kmetijskih praks. A s pravo izbiro v semenskem oddelku naredimo korak k dobri letini in zagotovimo, da se korenje ne pokvari in bo zagotovo shranjeno do prvih pomladnih dni.