Od zgodnje pomladi do sredine poletja poznavalci zdrave in naravne prehrane začnejo čudovito sezono - divji česen zori. Vsem je znano, le pod različnimi imeni: divji česen, medvedka čebula, divja čebula, čebulica, gozdni česen.

Opis divjega česna

Trajna čebula, ki ima okus in aromo česna. Zgodaj spomladi nežno zeleni sočni listi in stebla, bližje juniju pa postanejo temnejši, trši.

Divji česen ali divji česen

Divjega česna ne moremo zamenjati z drugo rastlino, saj se zaradi hlapnih eteričnih olj njegova aroma širi z najmanjšim sunkom vetra.

Cveti s snežno belimi majhnimi cvetovi, zbranimi v dežniki, nato pa nastanejo škatle s črnimi in okroglimi semeni graha. Razmnožuje ga tako seme kot delitev korenine - čebulica, ki sega v zemljo do 50 cm.

Kjer raste

Dokaj pogost je v osrednji Rusiji, v Evropi, Ukrajini, Belorusiji. Lahko se srečate v vznožju Kavkaza, v Turčiji.

Mesta, kjer divji česen obilno raste, se imenujejo medvedji travniki.

V aprilu lahko, odvisno od hitrosti taljenja snega, odidete na zbiranje te dobrote. V nižinah, kjer prevladujejo grmičevje in precej vlažna, divji por zajema cele travnike, imenujejo jih medvedji travniki, saj v zgodnji pomladi medvedi svoje rezerve vitaminov obnavljajo prav na takšnih travnatih poljih.

Vrste divjega česna

Obstoječe vrste je težko zamenjati, saj so videti zunaj in so po okusu povsem drugačne. Vse se nanašajo na čebulo, imajo v različnih stopnjah aromo in aromo česna, z različnimi odtenki.

Kotni lok

Imenuje se miška čebula, pogosto jo najdemo v Srednji Aziji, v poplavnih ravnicah sibirskih rek, v nekaterih evropskih delih, v Belorusiji. V višino doseže pol metra, ima temno zeleno barvo. Užiten kot korenik - čebulica in dolgi listi .

Kotni ali mišji lok

Zelo cenjen je po okusu čebule in česna, vsebnosti vitaminov, pa tudi baktericidnemu delovanju. Kljub precejšnji oddaljenosti njene rasti ljudje v sezoni nabirajo in nabirajo to vrsto divjih rastlin v velikih količinah.

Uporabljajte ga ne samo za kuhanje, ampak tudi v zdravilne namene. Lahko jih posušimo, zamrznemo, solimo.

Zmaga zmage

Je bolj razširjena kot medvedji lok in kotna. Najdemo ga v Severni Ameriki, na Kitajskem, v gorskih regijah Urala in Sibirije, na Sahalinu, v vznožju Kavkaza.

S pecljem doseže 120 cm rasti, listi so gosti, dolgi - do 30 cm, od korena so tesno pritrjeni na steblo in so videti kot čebulica - tako se imenuje v Sibirju.

Sibirski divji česen, zmagovita čebula ali čebulica

Zaradi te široke razširjenosti se še bolj aktivno uporablja v kulturah ljudstev. Ponekod se ta vrsta predela v industrijskem obsegu. Uporablja se kot eno najboljših anti-zingotskih zdravil, kot je običajno v severnih državah. S prihodom pomladi ga nabirajo in jedo lokalni prebivalci za obiranje.

Nima grenak okus, zato ga uživamo celo poletje, čeprav postane strožji.

Uporabne lastnosti

V tej rastlini so vitamini in elementi v sledovih v največji možni meri prisotni za človeka, ki ga spomladi močno potrebuje . To se zdi čudovito zdravilo za številne bolezni. Zgodaj spomladi, ko se niti ena rastlina ni tako zeleno obarvala zeleno, lahko divji česen reši telo pred vitaminozo.

Že aprila vsebuje:

  • Vitamin C
  • Vitamini skupine B;
  • Vitamini PP;
  • Karoten;
  • Hlapne;
  • Eterična olja;
  • Vlakna;
  • Organske kisline.
Priljubljenost divjega česna je posledica njegove visoke vsebnosti vitaminov in snovi, koristnih za telo.

Poleg nežnega okusa, ki lahko okrasi katero koli omako, mesno in ribjo jed, poznavalci divjega česna uporabljajo vse sezone tako kot nadev za pite in v obliki zarodkov.

Njegove koristi ni mogoče zmanjšati, saj je sestava maksimalno prilagojena, tako da človeško telo v celoti usvoji vse lastnosti česna.

Poleg kuhanja se divji česen uporablja v ljudski medicini, kozmetologiji, znanih je tudi veliko domačih zdravil iz te neverjetne rastline.

Divji česen:

  • Spodbuja povečan apetit in enostavno prebavo;
  • Zmanjša krvni tlak zaradi diuretičnega učinka;
  • Izboljša prebavo pri nizki kislosti;
  • Izboljša stanje pri ledvičnih boleznih zaradi baktericidnega delovanja in diuretičnega učinka;
  • Pomaga pri zdravljenju pljučnice in drugih pljučnih bolezni;
  • Ima izrazit antihistaminični učinek, če se uporablja več dni;
  • Izboljša presnovo lipidov, kar pomeni, da pomaga pri izgorevanju maščob .
Ne jejte svežega divjega česna za ljudi z visoko kislostjo, gastritisom, razjedami.

Uporaba pri kuhanju in v domači medicini

V vlogi glavne komponente v solatah, prelivih za pite, aromatični sestavini v omakah je divji česen znan že vrsto let.

Njegove zdravilne lastnosti številne kulture prenašajo tudi na naslednje generacije.

Divji česen ne smemo uživati le v sezoni, ampak ga tudi pobirati za družino, vso zimo pa uživati v aromatičnih jedeh in jesti uravnoteženo sestavo vitaminov.

Torej, divji česen lahko hranimo v:

  • Zamrznjeno. Narezan in zamrznjen ga je mogoče shraniti do 6 mesecev;
  • Posušena oblika. Liste narežemo in posušimo v prezračenem prostoru brez sončne svetlobe. Shranjena je več let;
  • Oblika soli. Listi in stebla solimo brez uporabe marinade. Shranjuje se do 3 mesece.
Zamrznjen ovnov
Slani divji česen lahko hranimo do 3 mesece
Posušen divji česen

Priprava zdravil iz svežega divjega por

  1. Pri ranah, ki dolgo zacelijo, pa tudi pri prehladih lističe drobno naribajte, dokler ne nastane sok, liste nanesite na rano, jih prelijte in pustite nekaj ur. Po tem odstranite preliv z blatom in brez pranja posušite.
  2. Z artritisom, artrozo, revmatizmom - drobno mlet divji česen se vlije z vodko s hitrostjo 1/4 in stoji na temnem mestu pol meseca. Pred spanjem vtrite gotovo tinkturo.
Priprava tinkture divjega česna
  1. S parodontalno boleznijo - vztrajajte pri vodki s hitrostjo 1/1 s kosmičem sveže mletega divjega česna 1 teden. Pred spanjem si splaknite usta s tremi žlicami tinkture.
  2. Od avitominoze, za preprečevanje prehladov in pljučnih bolezni - v sezoni zorenja divjega česna je treba vsak dan jesti 150 - 200 gramov svežih listov in stebel brez toplotne obdelave. Lahko ga jeste vsak dan v obliki solate ali v vlogi zelenice za vroče jedi.
Divji česen ni zdravilo, zahvaljujoč kateremu lahko zavrnete tablete, ki vam jih je predpisal zdravnik. Preden prekličete to ali ono drogo, se posvetujte z njim!

Sveža solata iz divjega česna z jajcem in šunko

Solata divji česen, jajce in šunka
  • 200 g svežega divjega česna;
  • 3 kuhana jajca;
  • 150 g šunke ali kuhanega mesa;
  • 3 žlice kisla smetana;

Kockica šunke in jajca. Kamilico na drobno nasekljamo, solimo in zmeljemo. Sestavine zmešamo, dodamo kislo smetano, poper in sol po okusu.

Nadev za česnovo pito ali pite

  • 500-700g. svež divji česen;
  • 2 sveži jajci;
  • 5 žlici kisla smetana z veliko maščob;

Divji por narežite na drobno, ga solite in z rokami malo popražite. Jajca vsujte v maso. Dodamo kislo smetano in premešamo. Uporabite kot nadev za pito ali pite.

Česen omaka z mesom in divjim česnom

  • 300g katero koli sveže meso za golaž ali omako;
  • 300g svež divji česen;
  • 1 liter Voda.
Goveja omaka iz česna

Meso kuhajte do skoraj pripravljenosti. V juho dodamo grobo sesekljan divji por, potrebne začimbe in zelenjavo. Prinesite do pripravljenosti in postrezite mesno česenjo omako s kislo smetano.

Uporabite tista živila, ki rastejo na vašem območju, pomislite na sezonskost. Koristnost gre vedno z roko v roki s potrebo po telesu.

Divji česen je čudovito darilo narave v času, ko zmanjka moči. Jejte čim bolj naravno - tudi divji česen je lahko gurmanska jed in odličen zdravnik.

Kategorija:

Zelenjava in zelišča