Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Človeštvo že stoletja goji zelenjavo. Prehrano obogatijo z vitamini, popestrijo dnevni meni. Obilje zelenjave vam omogoča, da za hrano izberete takšno, ki je po vašem okusu. Jajčevci so med gospodinjami zasluženo priljubljeni . Iz njih si lahko pripravite okusno večerjo, ustne prigrizke, ki so morda vsem znani. Poleg tega odlično diverzificirajo zimsko prehrano, saj so dobri v soljeni in vloženi obliki, v kombinaciji z drugo zelenjavo in se uporabljajo kot poletne koče. O koristi in škodi jajčevcev za zdravje ljudi bomo govorili v tem članku.

Več o jajčevcu

Ta zelenjava prihaja iz jugovzhodne Azije . V tropskih Indijah najdemo v naravi. Južnoameriški Indijci so jajčevce uporabljali za hrano že dolgo, preden so Evropejci odkrili celino.

V Evropi so jih začeli jesti šele v srednjem veku . Pred tem so rastlini pripisali čudne lastnosti, na primer, da povzročajo norost, niso jih uživali v hrani.

V zgodovini Rusije se prva omemba te zelenjave sega v 18. stoletje. Na začetku dvajsetega stoletja. uspešno so jih gojili v južnih regijah države.

Danes ta zelenjava zahvaljujoč delu rejcev in podnebnim spremembam dobro uspeva v srednjem pasu in severnejših regijah.

Veliki podolgovati sadeži, odvisno od sorte, lahko dosežejo dolžino 70 cm. Poleg običajne vijolične barve se gojijo rastline z različnimi odtenki plodov: bela, bordo, skoraj črna .

Jajčevec je jagodičje, bogato z vitamini in minerali, ki spadajo v družino nočnega drevesa. Zaradi nizke vsebnosti kalorij (24 kcal na 100 g) se pogosto uporablja v različnih dietah za tiste, ki želijo shujšati.

Jajčevec je jagodičje, bogato z vitamini in minerali, ki spadajo v družino nočnega drevesa

Sestava in koristne lastnosti za človeško telo

Modri modri, v južnih regijah Rusije ga ljubkovalno kličejo, zelo bogati so:

  • različni minerali (železo, kalcij, kalij, jod, molibden, mangan, magnezij in drugi);
  • organske kisline, vsebujejo veliko vsebnosti nikotinske kisline, ki pomaga pri izvajanju živčnih impulzov, folne in askorbinske kisline;
  • Vitamini skupine B, A, P;
  • sladkorji in tanini;
  • pektini in vlaknine.

Visoka vsebnost kalija in cinka povzroča diuretični učinek in je priljubljena v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Lajša otekline, krepi srčne mišice, odstranjuje holesterol.

Pomagajo premagati odvisnost od nikotina. Zaradi visoke vsebnosti nikotinske kisline jedi iz jajčevcev zmanjšujejo željo po kajenju in prispevajo k odvajanju iz slabe navade.

Nizka kalorična vsebnost pomaga aktivni uporabi zelenjave za popravljanje teže. Folna kislina je odgovorna za normalizacijo hematopoeze.

Antioksidanti, ki sestavljajo, ščitijo pred razvojem raka. Zaradi vlaknin, ki so vključene v sadje, se izboljša delo prebavil, jeter in žolčnika.

Program »Živite zdravo!« Govori o prednostih jajčevcev:

Možna škoda za zdravje in kontraindikacije

Zaradi vse uporabnosti ne bi smeli uporabljati "modrih" :

  • z poslabšanjem gastritisa ali razjed;
  • v primeru težav s trebušno slinavko;
  • z artrozo ali napadom protina;
  • prisotnost alergijskih reakcij;
  • hude bolezni ledvic.

Kontraindikacij je malo . Kot del kuhane zelenjavne enolončnice bodo jajčevci koristili skoraj vsem.

Korist iz zelenjave

Za ženske

Visoka vsebnost mangana naredi zelenjavo nepogrešljivo za ženske med menopavzo in s predmenstrualnim sindromom. Lajša razdražljivost, solznost, lajša nihanje razpoloženja.

Koristna je za nosečnice zaradi visoke vsebnosti folne kisline, uporaba pomaga pri soočanju z edemi, ki pogosto spremljajo nosečnost.

Normalizira prebavni trakt med dojenjem. Pomaga pri diverzifikaciji prehrane, omogoča hitro hujšanje.

Zelenjava je nepogrešljiva za ženske med menopavzo, koristna je za nosečnice in doječe

Za moške

Ker so moški najbolj dovzetni za bolezni srca in ožilja, potrebujejo uživanje jajčevcev, ki telo obogatijo s potrebnim cinkom in kalijem.

Poleg tega imajo "modri" ob visoki fizični napori splošno krepitev .

Zaradi visoke vsebnosti nikotinske kisline je ta zelenjava eden glavnih izdelkov v obdobju prenehanja kajenja.

Nizkokalorična hrana vam omogoča, da nadzirate težo, to velja za moške in ženske.

Za otroke

Do enega leta in pol je bolje, da jajčevcev ne vključite v otroški meni. S pomanjkanjem železa in nizkim hemoglobinom bodo vijolične jagode pomagale zapolniti primanjkljaj.

Otroka bodo razbremenili zaprtja in normalizirali prebavni trakt. Poseben okus jedi s to zelenjavo bo zagotovo všeč otroku.

Pomembno: jajčevcev ne jemo surovega . Kuhanje v velikih količinah olja telesu ne bo prineslo nič drugega kot škodo.

Do enega leta in pol je bolje, da jajčevcev ne vključite v otroški meni, da ne jeste surovega

Kako izbrati in shraniti

Izberite rahlo dozorele, gladke in sijoče primerke. Zgubane prezrele jagode nimajo nobene koristi.

Okusno sadje s tanko kožico. Temnejši ko je sadje, boljši je okus . Odlično shranjeni zamrznjeni ali posušeni.

Nasvet: da odstranite grenkobo, jih namočite v vodi 2-4 ure ali nasekljajte in blanširajte (potopite v vrelo vodo) 1-2 minuti.

Blanširano zelenjavo olupite s prtičkom, jih zložite v posodo in postavite v hladilnik. Tako so shranjeni do šest mesecev. Odtajanje pred kuhanjem ni potrebno.

Izberite rahlo dozorelo, gladko in sijoče sadje s tanko kožico

Suši se na prostem, ki zagotavlja kroženje zraka in ščiti pred direktno sončno svetlobo. Sveže jajčevce lahko nasekljate in posušite v pečici ali sušilniku za sadje.

Kadar ga uporabljamo v prehranski prehrani, je koristneje odrezati lupino iz zelenjave.

Uporabljajo se za pripravo zelenjavnih enolončnic . Na majhnem ognju dušite, dodajte korenje, papriko, čebulo, zelišča in krompir. Za kuhanje uporabite 1-2 žlici rastlinskega olja.

Ne pozabite: pri cvrtju modri modri absorbirajo veliko olja. Bolje pečemo ali dušimo. Lahko jih krastimo, solimo, kuhamo priljubljen kaviar, enolončnico ali ocvrto.

Dobro se ujemajo z mesom ali zelenjavo . Jajčevci, polnjeni z mesom ali zelenjavo, okusna in hranljiva jed.

Jajčevci z oreščki in jajčevci s česnom in zelišči, video recept:

Jajčevci so se že davno naselili na naši mizi. Zaradi koristi in svetlega, neprimerljivega okusa so postali priljubljeni v praznikih in tednih. Našli so oboževalce v različnih državah.

Poceni in okusni, s pravilno pripravo lahko ta zelenjava telesu prinese pomembne koristi.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča