Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Značilna značilnost posušenih lisičk se šteje ne le za njihov lep videz, temveč tudi za močno aromo. Iz njih lahko naredite veliko zdravih in okusnih jedi: od gobjih juh do krompirja v pečici. Da pa bo jed okusna, morate gobo pravilno posušiti.
Posebnosti sušenja gob
Sušenje je najboljša možnost za obiranje gob pozimi. Tako se izdelek bolje absorbira in obdrži svojo neokrnjeno aromo. Za tak način nabiranja je primerna le lisavka. Toda vredno je razumeti, da bo grenkoba, ki je značilna za gobo, ostala.
Priporočljivo je shranjevanje posušenih lisičk na suhem in temnem mestu.
Obstaja več pravil za pripravo gob:
- Pranje jih ni priporočljivo. Potrebno jih je očistiti pred umazanijo z vlažno krpo. Čeprav nekateri strokovnjaki to prepovedujejo.
- Izberite samo močne in prožne gobe brez hudih poškodb. Noge so jim pogosto odrezane.
- Pomembno je razvrstiti po velikosti, da bodo hkrati pripravljeni v postopku. Če bo izdelek razrezan, potem morate združiti iste kose.
Metode sušenja lisičk
Obstaja več možnosti sušenja lisičk. Dobljeni rezultat je odvisen od tega, katera metoda bo izbrana.
Sušenje pečice
Sušenje v pečici traja približno 10 ur. Če želite to narediti, je pergamentni papir ali folija postavljen na pekač. Popisane so lisice enake velikosti. Prvih nekaj ur je treba temperaturo v pečici nastaviti na 45 stopinj. Potem je vredno dvigniti na 60 stopinj. Za boljše sušenje z vseh strani jih lahko mešamo.
Priporočljivo je, da vrata omarice rahlo odprete, da omogočite prezračevanje zraka.
Sušenje v mikrovalovni pečici
Ta možnost je najhitrejša od vseh. Buče se lahko posušijo dobesedno v eni uri. Položimo jih na žar in za 20 minut postavimo v mikrovalovno pečico. Po tem času jih je treba pustiti, da se ohladijo, in spet poslati na suho. Praviloma je 2-3-krat dovolj za končno sušenje lisičk.
Sušenje sušilnika
Za to metodo so v napravi položene pripravljene gobe in nastavljen program. Nobene manipulacije se ne pričakuje več. Sušilnik deluje po navodilih. Na primer, ko gobe naložite v sušilnik Voltaire 1000 Lux in nastavite timer, ste lahko prepričani, da se gobe ne bodo izsušile, na koncu pa boste dobili odličen izdelek.
Sušenje lisičk v sušilniku traja 7-10 ur
Sušenje niti
Naravno sušenje na nitki velja za najlažji in najlažji način. V tem primeru posebne naprave niso potrebne. Priporočljivo je, da lisice razvrstite po velikosti, predhodno jih očistite iz umazanije, in jih nataknite na nit. Ta možnost sušenja se bo vlekla 1-2 tedna. Vse je odvisno od velikosti in sončne svetlobe.
V ruski peči
Preden gobe postavite v pečico, je bolje, da rešetke postavite na opeke. To bo zagotovilo potrebno oddaljenost gob od vročega ognjišča peči. Lisavice so nanizane na nabodala ali položene na žičnati prtljažnik. Dajanje gob v pečico je potrebno, ko temperatura pade na 50-60 stopinj. Če jih bo več, se bodo pepelnice zgorele, manj - lahko se bodo obrabile. Za kroženje zraka je zaslonka odprta.
Pomembno! Značilnost sušenja pečice je uporaba dimnika. Na začetku sušenja se odpre 0, 75-krat več kot polkna in ga postopoma premakne v postopku sušenja. Na koncu se vse zapre.V zračnem žaru
Priporočena temperatura je 60-70 stopinj. Pomembno je, da žar držite zaprtega. Med vrata in telo lahko vstavite nabodalo. To bo omogočilo izhod vlažnega zraka. Gobe je treba spremljati, občasno odvzemite že pripravljene. V nasprotnem primeru se izsušijo in izgubijo aromo.
Čez peč
Ena najslabših možnosti, ki ima številne negativne vidike. Prvič, postopek je dolgotrajen. Kuhanje trenutno ni priporočljivo, saj gobe absorbirajo vse arome. Drugič, osvetljena peč ustvarja veliko toplote. Če pa drugih možnosti ne pričakujete, morate gobe narezati na vrvico in jih obesiti nad štedilnik.
Pod pogojem nenehnega sušenja nad štedilnikom bo trajalo približno tri dni
Kako narediti sušilnik gob sami?
Obstaja veliko možnosti za domače sušilnike. Naredimo sončno zasnovo.
Navodila po korakih za ustvarjanje sušilnika gob:
- Iz palic oblikujemo okvir, v votlino pa namestimo police. Njihova namestitev se izvede v smeri sončne svetlobe pod pravim kotom.
- Spodnji in stranski deli telesa so zašiti s podložnimi ploščami.
- Za pretočno prezračevanje se na vrhu in na dnu naredijo majhne luknje. Za zaščito gliv pred žuželkami so luknje pokrite z mrežo proti komarjem.
- Spodnji del telesa je prišit s kovinsko pločevino. Vse, da bi zagotovili ogrevanje sušilnika.
- Da bi dosegli učinek rastlinjaka, je notranja votlina domačega sušilnika pobarvana črno.
- Na koncu naredite zgornji pokrov strukture. Lahko je steklo ali iz drugega prozornega materiala.
Da bi naredili okusno jed iz posušenih lisičk, jih je treba pravilno posušiti. Če želite to narediti, lahko uporabite ročne metode ali naredite načrt za sušenje sami. Nekaj lahkih gibov in zasnova je pripravljena. Priporočamo tudi branje, kako sušiti čebulo in korenje doma.