Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Bela čebula je najstarejša vrtna kultura, ki je k nam prišla iz azijskih držav, tesna sorodnica poznane čebule. To ni le svetla začimba, ki izboljša okus tradicionalnih jedi, ampak tudi koristna zelenjava, ki lahko človeško telo nasiči s koristnimi vitamini in minerali.

Opis in značilnost

V naravi najdemo več kot 300 sort čebule. Kot vrtne pridelke človeštvo goji le 7 vrst. Beli videz je neprecenljiva shramba vitaminov, makro in elementov v sledeh.

Z znanstvenega vidika bela, vijolična in rumena čebula - vse spadajo v isto biološko vrsto. To je ena najpogostejših zelenjavnih kultur, ki jih človeštvo goji več kot 5000 let. Bela zelenjava ima velike, enakomerne čebulice, čeprav je shranjena slabše od običajne rumene.

Bela čebula od blizu na mizi

Razlika med belo čebulo in navadno

Kakšna je razlika med temi bližnjimi sorodniki? Bela čebula je običajno večja od rumene. Poleg barve lupine - v beli barvi nekoliko spominja na prazen list papirja, zelenjava je drugačnega okusa in vonja.

Bela čebula je bistveno bolj aromatična kot sladka, slajša. Okus je mehkejši - ni običajne, precej ostre grenkobe.

Med belo čebulo in čebulico obstajajo tudi druge razlike:

  • več železovih soli;
  • večja vsebnost vitaminov, eteričnih olj;
  • višja vsebnost naravnih sladkorjev in mineralnih soli;
  • bistveno krajši (v primerjavi s čebulico) rok uporabnosti.

Obstajajo funkcionalne razlike - belo zelenjavo pogosto uporabljamo svežo za solate, medtem ko je čebula univerzalna. Po rodu iz Azije je zelo priljubljen v Latinski Ameriki, Španiji. V vročih državah se pogosteje uporablja kot solata. Severno (na primer v Franciji) - iz nje kuhamo znamenito čebulno juho.

Bela, rumena in rdeča čebula

Sestava in lastnosti bele čebule

Bela čebula vsebuje vitamin C, vitamin E, vitamin H (biotin), vitamin PP (nikotinska kislina) in številne vitamine skupine B. Med elementi v sledeh je treba omeniti: kalcij, magnezij, mangan, železo, fosfor, cink, kalij. Ne pozabite na eterična olja (hlapna).

Je dragocen vir železa, ki ga človeško telo potrebuje za sintezo hemoglobina. Železove soli pomagajo okrevati od slabokrvnosti. To je še posebej pomembno v trenutnem razcvetu vegetarijanske kulture, ki je privedel do zmanjšanja porabe mesnih izdelkov s strani mnogih mladih.

Cink spodbuja proizvodnjo spolnih hormonov, pa tudi hormona inzulina. Precejšnja količina keratina, ki prispeva k lepoti in zdravju las, nohtov, vsebuje zeleno perje.

Bela čebula je zelo uporabna za jedilne diete. Solate, katerih recept vključuje, normalizirajo delo celotnega prebavil, spodbujajo hujšanje.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Žarnica je naravni antiseptik, to zdravilo je znano že od časa Hipokrata. Fitocidi, ki jih vsebuje rastlina, neposredno vplivajo na številne bakterije in patogene glive.

Zrela čebula na vrtu

Zaradi izrazitega antibakterijskega učinka ga lahko dodatno uporabimo kot ljudsko zdravilo pri zdravljenju stomatitisa, tonzilitisa, akutnih bolezni dihal . Za preprečevanje okužbe zgornjih dihalnih poti zdravniki priporočajo sistematično vdihavanje vonja po sveže sesekljani zelenjavi (v jesensko - spomladanskem obdobju).

Do 1, 5 leta starosti otrokom ni priporočljivo dajati surove čebule. Na vseh drogovih lahko zažge občutljivo sluznico prebavnih organov otroka. Od 1. leta starosti je uporaben v otroškem meniju, v toplotno obdelani obliki - kot del zelenjavnih pirejev ali juh.

Zdravniki poskušajo omejiti porabo bele čebule le v skrajnih primerih:

  • z boleznimi živčnega sistema (motnje spanja, razdražljivost);
  • z migreno;
  • s hudimi simptomi hipertenzije.

Priporočljivo je, da zelenjavo popolnoma izključite iz prehrane bolnikom z nadutostjo, saj ta zelenjava spodbuja nastajanje plinov v črevesju. Ne jejte ljudi s povečano težo. Bela zelenjava spodbuja izločanje želodčnega soka, poveča apetit. Zelenjava s svojo aromo izboljša privlačnost jedi in posledično lahko jeste veliko več kot standardno porcijo.

Uporaba v tradicionalni medicini

Nabiranje bele čebule v industrijskem obsegu

Od antičnih časov je zelenjava veljala za zdravilno rastlino. Stari Egipčani so ga celo nosili okoli vratu, kot amulet. Rimski gladiatorji so ga jedli pred bitko, da bi prišlo več moči. Menijo, da lahko koristna zelenjava lajša akne, prhljaj, revmatične bolečine v sklepih.

Čebulni sok veliko pomaga pri pikih žuželk - komarjev, mravelj, osov, čebel ali konj. Košček namažite s svežim sokom, srbečica pa bo popustila, oteklina ne bo.

V ljudskih kozmetičnih in medicinskih receptih je zelenjava prisotna kot antiseptična komponenta. Čebulni kosmič z lipovim medom (v enakih razmerjih) so tradicionalni zdravilci uporabljali kot splošno krepilno masko za obraz, belijo starostne pege in znatno zmanjšajo pojav aken.

Zmečkana čebula je bila uporabljena za zdravljenje opeklin, zapletenih okuženih ran. Zdaj lahko to znanje uporabimo za lajšanje bolnikovega stanja v nenavadnih situacijah, preden zagotovimo prvo pomoč.

Recepti za kuhanje

Čebula je stalno prisotna v našem jedilniku. Različne juhe, mesne, ribje in zelenjavne jedi - vse te jedi tradicionalno dopolnjujejo sveža čebula, ki obogati njihov okus.

Sveže posajena bela čebula

Z medicinskega in kulinaričnega vidika se čebula najbolje uporablja z maščobami. Maščobe vam omogočajo raztapljanje in absorbiranje hranil. Kot omaka ji lahko služi kisla smetana, olivno ali sončnično olje. Maščobe mehčajo okus jedi in zmanjšujejo agresiven učinek zelenjave na sluznico.

Zdravemu človeku bo pomagal pri prilagajanju telesa na eksotično potovanje. Dan pred njo in potem - ob vrnitvi je vredno pojesti rezino čebule s kruhom. Aktivira imunski sistem, telo se lažje spopade z letom, kontrastne spremembe v podnebnih razmerah.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča