Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Nekaterim vrtnarjem uspe narediti vino iz skoraj vseh razpoložljivih sort grozdja. Vendar tehnologija pridelave vina vključuje uporabo nekaterih sort kulture, napolnjenih s celim kupom arom. V tem članku so obravnavane najbolj priljubljene vinske bele in modre sorte.

Najboljše vinske sorte grozdja

Grozdje, iz katerega se izdelujejo sokovi in vino, se imenuje tehnična. Značilnost grozdov je v primerjavi s namiznimi vrstami videti skromna:

  • velikosti so srednje in majhne z gosto razporejenimi plodovi;
  • povprečna teža krtače je 120-150 gr .;
  • visoka vsebnost soka (75-85 mas.% jagodičja);
  • vsebnost sladkorja presega 18%.

Vinsko grozdje dobro obrodi sadje. To olajša povečana odpornost rastlin na glivične okužbe in napade škodljivcev. Nato ugotovimo, katera sorta je najboljša za vinarstvo.

Najboljše bele sorte za vinarstvo

Chardonnay

Chardonnay je svetovno znana tehnična sorta zahodnoevropskega izvora. Ni mogoče natančno ugotoviti rodovnika, vendar velja, da se je sorta pojavila zaradi križanja Pinot noira in Guéja Blanca .

Jagode predelajo tako, da dobijo vina, ki se razlikujejo po različnih okusnih notah, sadni aromi. Prav tako se del pridelka letno pošlje za proizvodnjo vinskih materialov, ki se pozneje uporabljajo kot izboljšanje okusa šampanjca.

Kratek opis rastline:

  • grm je srednje velik, čeprav najdemo tudi močno rastoče trepalnice;
  • rastna sezona traja 130-140 dni;
  • dvospolni cvetovi, kar zagotavlja dobro opraševanje;
  • stožčasti grozdi so drobljivi, teža doseže 900-1000 gr .;
  • belo-zelene jagode so senčene z zlatim odtenkom;
  • oblika ploda je okrogla, rahlo podolgovata;
  • teža grozdja - 12-15 g., vsaka vsebuje 2-3 semena;
  • vsebnost sladkorja - 18% z kislostjo 8-12 g / l;
  • produktivnost - 8-12 t / ha;
  • kultura je odporna proti zmrzali, prenese temperature do minus 20 °.
Chardonnay dobro prenaša sušo, s presežkom vlažnega okolja pa lahko plodovi gnijejo. Odpornost proti plesni in oidiju je srednja. Chardonnay

Bianca

Vinski material iz Bianchija ima neprimerljiv okus z vonjavami vanilije in mandljev. Za proizvodnjo namiznih, polsladkih in drugih vin se uporablja mešanje z drugimi sokovi z nizko vsebnostjo sladkorja. Tako se izognemo zapiranju, ki je značilno za to grozdje.

Grozdje je bilo vzrejeno na Madžarskem, starša sta Villard Blanc in Chasla Bouvier.

Kratek opis rastline:

  • zgodnje zorenje, vegetacijsko obdobje - 110-120 dni;
  • grm srednje velikosti;
  • valjaste ščetke, teža 90-120 gr .;
  • majhno in srednje sadje, teža 1, 5 g;
  • oblika jagodičja je okrogla, rahlo podolgovata, barva je zelenkasto rumena;
  • tanka lupina, harmoničnega okusa, napolnjena s šopkom arom;
  • pridelek po polni zrelosti ne izgubi predstavitve na trti;
  • vsebnost sladkorja - 20-28% z kislostjo 7-9 g / l;
  • opažena je visoka odpornost proti plesni, sivi gnilobi, oidiju, toleranca na filoksero;
  • odpornost proti zmrzali - do minus 27 °.
Bianca na trti ne izgubi videza niti po polni zrelosti

Muškatni orešček

Muškat srednjega zgodnjega zorenja z rastno sezono 130-140 dni. Muškat je ena najstarejših sort, ki izvira iz Sirije, Arabije in Egipta. Posebnost kulture je sposobnost kopičenja visoke ravni sladkorja (do 25% s kislostjo 6, 5-7 g / l).

Kratek opis:

  • grm srednje velikosti;
  • teža stožčastega grozda je 100-450 gr .;
  • jagode tesno sedijo na krtači, teža enega v povprečju 4 grame;
  • okus je nasičen z mošusno noto;
  • produktivnost - 66-109 kg / ha;
  • odpornost na bolezni je nizka.
Odlične tržne in okusne lastnosti odtehtajo slabo preživetje v neugodnih podnebnih razmerah. Grozdje takoj reagira na pomanjkanje vlage in njegov presežek, ni odporno na nizke temperature, zahteva preliv s kalijem. Muškatni orešček od blizu

Sauvignon Blanc

Sorta je bila pridobljena s križanjem Chenin Blanca in Taminerja. Grozdje je zaradi odličnega okusa, uravnoteženega sladkorja in kisline pridobilo svetovno prepoznavnost. Značilnost kulture je pravočasna žetev. Ko dozori, jagodičje izgubi lastnosti in okus ter postane neprimerno za vinarstvo.

Kratek opis:

  • vegetacijsko obdobje 130-135 dni;
  • grmovje je srednje veliko, vendar dovolj močno z razvitim koreninskim sistemom;
  • šopki majhne velikosti, teža 75-120 gr .;
  • jagodičje je majhno, barva je zelenkasto bela z voščeno prevleko (vsaka vsebuje 2-3 semena);
  • produktivnost je nizka;
  • vsebnost sladkorja - 18-23% z kislostjo 6, 7-11 g / l.

Kultura ima slabo odpornost na oidium in sivo gnilobo, toleranco proti plesni. V pogojih rasti z visoko vlažnostjo opazimo odlaganje cvetov. Zaželeno je prst z vsebnostjo glinenih vmesnih slojev, vključkov z gramozom in peskom.

Sauvignon Blanc - glavna stvar je ne čakati, da jagode dozorijo, da ne bi pokvarili vina

Rizling

Sorta, ki jo je darovala sama narava, velja za kralja v vinarstvu. Iz jagodičevja z odličnim okusom, ki ga polnijo različne note in odtenki, izdelujejo kakovostna vina.

Kratek opis:

  • rastna sezona - 140-150 dni;
  • grozdi so gosti, težki 80-100 gr .;
  • rumeno-zelene jagode z modrikastim odtenkom, teža 1, 3-1, 5 g., okrogle oblike;
  • koža je gosta, vendar tanka;
  • odpornost proti zmrzali do minus 20 °;
  • popolno zorenje plodov pride v oktobru do novembru;
  • vsebnost sladkorja 18% z kislostjo 9-11 g / l;
  • odpornost na bolezni je nizka.

Sadje na različnih tleh, vendar je zemljišče z vsebnostjo apna bolj sprejemljivo.

Rizling ima nizko odpornost na bolezni

Pinot blanc

Za predstavnika družine Pinot je značilen večplasten okus, uporablja se za pripravo mirnih, penečih in desertnih vin. Burgundija je rojstna rastlina, danes pa se skoraj vse države v Evropi in drugih regijah lahko pohvalijo z visokimi donosi.

Kratek opis:

  • rastna sezona - 140-150 dni;
  • grozdi srednje gostote tehtajo 85-150 gr .;
  • jagode okrogle oblike rumeno-zelene barve, teža 1, 4-1, 7 g .;
  • povprečna vsebnost sladkorja doseže 20%.

Posebnost sorte je nizka vsebnost kislih in aromatičnih snovi, zaradi česar se za izdelavo vina priporoča Pinot Blanc, ki naj ga uživajo mladi.

Obdobje zorenja Pinot Blanc - 150 dni

Katere so najboljše sorte za rdeče vino

Pinot noir

Črno pobrano grozdje zori v 141-151 dneh. Ni zanesljivih informacij o izvoru, vendar Traminer in Pinot manj veljata za verjetna starša. Grm je srednje visok z nenavadno barvo spodnjih listov (zelen z rdečim odtenkom). Cvetovi so dvospolni, s opraševanjem ni težav. Šopek majhnih velikosti, ki tehta 66-120 gr., Oblika je pogosto valjasta. Jagodičje ima prijeten okus, brezbarven sok, uravnoteženo vsebnost sladkorja. Njegova oblika je okrogla, barva je temno modra.

Produktivnost Pinot noir - 50-60 kg / ha. Rastlina je ranljiva za filoksero, kaže se toleranca do sive gnilobe, oidij.

Grozdje je slabo razvito na ravnici in nizkem reliefu. Pinot noir je občutljiv na filoksero in sivo gnilobo

Saperavi

Zelo stara gruzijska sorta grozdja s temno modrimi jagodami. Vegetacijsko obdobje saperavi je 150-160 dni, nabiranje se začne konec septembra - začetek oktobra. Grm je lepo obešen s široko-stožčastimi grozdi z majhnim grozdjem, masa enega je 90-100 gr. Jagodičje je zelo sočno s harmoničnim okusom, teža komaj presega 1 gr. Vsaka vsebuje 2-3 semena.

Rastlina ima slabo odpornost proti plesni, oidium, pri visoki vlažnosti pa vpliva siva gniloba. V primerjavi z drugimi sortami je manj verjetno, da ga poškoduje listni grater.

Produktivnost Saperavi je 90-110 kg / ha. Kultura je odporna proti zmrzali, preživi zimo brez zavetja pri temperaturnem režimu, ki ne presega -20 °.

Saperavi - odporna proti zmrzali sorta

Cabernet sauvignon

Jagode Cabernet sauvignona so zelo sočne z uravnoteženim okusom, tonirane s pridihom ribeza. Sorta je bila vzrejena v Franciji, zdaj pa jo gojijo v številnih državah sveta. Tehnična zrelost nastopi v 143-165 dneh. Šop ima obliko valja, teža 70-80 gr. Vsako jagodičje vsebuje 1-3 semen. Kožica je temno modre barve srednje gostote, kar zagotavlja dobro ohranitev in prevoznost plodov.

Produktivnost - 55-60 kg / ha. Opažena je povečana odpornost kulture proti plesni, sivi gnilobi. V primerjavi z drugimi sortami se bolje upira filokseri, napadom zloženke.

Cabernet sauvignon - idealen za vino

Cabernet Franc

Tehnična zrelost nastopi v 145-160 dneh. Nenavaden okus jagod je napolnjen z različnimi notami, v katerih se čutijo maline in robide. Grozdi valjaste oblike imajo temno modro barvo, teža ne presega 70-90 gr. Učinkovitost je nizka (35-40 kg / ha), vendar to izravna z dobro odpornostjo rastline proti plesni, filokseri.

Cabernet Franc

Merlot

Domnevna starša štejeta sorta Merlot, vzrejena v Franciji, Cabernet Franc, križana z Magdaleno in Noir de Charentes. Grozdi so srednje velikosti in gostote, imajo temno modro barvo z značilnim voščenim premazom, teža je 110-150 gr. Okus uravnotežen z namigom solanoze.

Grozdje zori v 152-164 dneh. Rastlina kaže povprečno odpornost na oidium, filoksero, plesen. Odpornost proti zmrzali - do minus 15-17 °.

Merlot ima srednje odpornost proti zmrzali in lahko prenese temperature do -15

Sangiovese

Italijanska termofilna sorta tehničnega grozdja z rastno sezono 145-160 dni . Grmi so srednje veliki, dvospolni cvetovi, grozdi valjaste srednje gostote, težki do 100 g. Obstaja veliko klonov, ki imajo več drugih parametrov jagodičja (0, 7 - 1, 3 g.). Okus sadja, nasičen z različnimi notami, daje prefinjenost vsaki pijači.

Toploljubna sorta Sangiovese

Sira

Sorta je odporna na mraz in visoke temperature, vendar ne prenaša močnih vetrov in suše. Okusne lastnosti ustrezajo zahtevam za tehnične sorte grozdja, vendar se ne morejo pohvaliti z visokim donosom (30 c / ha). Sok plodov odraslih rastlin je nasičen s čudovitim temno vijoličnim odtenkom in gostoto. Obdobje zorenja plodov je 145-158 dni. Teža širokega stožčastega grozda je v območju 80-120 gr.

Syrah je v vremenskih razmerah zelo razpoložen, zahteva veliko svetlobe in toplote. pozno zrelo grozdje Syrah

Karmener

Grozdje spada med stare francoske sorte z rastno sezono 152-165 dni. Trenutno ga gojijo v velikem obsegu predvsem v Čilu, velja za ponos države. Grmovi rastline so živahni, šopek je lahko v obliki valja, široko-koničen in brez oblike, teža je 75-100 gr.

Srednje veliko jagodičje komaj tehta 1 g., Vendar je kaša zelo okusna, sladka, vendar brez sladkosti. Lepa temno vijolična barva omogoča pridelavo vin od roza do temne.

Carmener je zelo občutljiv na vremenske razmere, mraz, kaže nizko odpornost na bolezni. Vendar je grozdje preživelo filoksero. Francoski karmener

Mourvedre

Rastlina je pozno zorela domorodka v Španiji. Grmovje je dobro razvito, ima močno trto in koreninski sistem. Listi srednje velikosti značilne tristranske oblike. Temno modre jagode so pogosto zaobljene, vendar lahko prevzamejo rahlo ovalno obliko, parametri so povprečni. Učinkovitost s šibkim zalivanjem znaša do 60 kg / ha, vendar se z rednim namakanjem lahko znatno poveča. Šopki so oblikovani v obliki stožca ali valja, jagode so tesno stisnjene drug proti drugemu.

Kultura ima slabo odpornost proti glivičnim okužbam, vendar dolgotrajno sušo prenaša dokaj prenašalno, visoke vrste pa se pri sajenju ne postavljajo za vrsto tal.

Gosto Mourvedre Berry

Grenache

Univerzalna sorta, vendar se najpogosteje plodovi uporabljajo za izdelavo grozdja in soka. Sorta je zaradi prilagodljivosti vinske trte ena najpogostejših na planetu. Grozdje je zelo termofilno, zlahka prenaša sušo in vročino. Tla tudi nimajo visokih zahtev pri sajenju sadik. Produktivnost v sušnih pogojih je visoka - do 20 kg / ha. Značilnosti jagodičja: nizka kislina, sočnost, rubinasta barva, bogata aroma.

Sušasto odporna sorta Grenache

Vsaka sorta ima edinstvene lastnosti, ki dajejo vinu edinstven odtenek in aromo. Pred izbiro sorte je treba razjasniti združljivost vinskega materiala s sokovi drugih sort, nato pa doma lahko ustvarite gurmansko pijačo, in kar je najpomembneje, ekskluzivno, katere okus bo še dolgo ostal v vašem spominu.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jagode