Čas, kdaj je treba pobrati por za skladiščenje, se razlikuje glede na zgodnjo zrelost sorte in regijo gojenja. Zgodnje sorte so pripravljene za obiranje po 90 dneh. Pri poznih sortah traja rastna doba več kot 150 dni. Por je bolje poskusiti odstraniti pred zmrzaljo, čeprav dobro prenaša temperature do -5 °C. Za ohranitev letine je pomembno upoštevati ne le roke, ampak tudi tehnologijo spravila zelenjave.

Kdaj nabirati por v regijah?

Por (kraljevska čebula) zori dlje kot navadna čebula, zato ga gojimo v sadikah, še posebej, če gre za severne predele.Včasih, če zelenjava ni zrela, vendar se bliža jesenski mraz, jo presadimo v rastlinjak. To običajno izvajajo poletni prebivalci Sibirije in severnega Urala. Na splošno je čas obiranja odvisen od tega, kdaj v regiji nastopijo prve zmrzali.

srednji pas

V moskovski regiji in sosednjih regijah gojijo srednje sezonske in zgodnje sorte pora z obdobjem zorenja od 90 do 150 dni. Praviloma zelenjava tukaj popolnoma dozori do druge ali tretje dekade septembra. Vreme lahko prilagodi čas čiščenja.

Če je bilo poletje suho in vroče, čebula popolnoma dozori v začetku septembra. V tistih letih, ko je poleti oblačno in deževno, por pobiramo v začetku oktobra, če ni dežja, pa kasneje. V mokri jeseni je bolje pobrati zgodaj, v vlažni zemlji pri temperaturi približno 0 ° C lahko čebula zgnije.

Sibirija, severozahodna regija

Na teh zemljepisnih širinah jesen in zima nastopita zgodaj.Za gojenje pri nas so primerne zgodnje in srednje zgodnje sorte zelenjave. Zmrzali se lahko pojavijo že sredi septembra. Vreme v Sibiriji in na severozahodu je nepredvidljivo. Ohladitev pogosto pride nenadoma. Kdaj odstraniti por z vrta, je spet odvisno od trenutnega vremena. Če je topla suha jesen, čebulo izkopljemo konec septembra ali v začetku oktobra.

Ural

Če pravočasno odstranite por, shranjevanje zelenjave ne bo težko. Pridelek bo ohranil svoje lastnosti 3 mesece, pri čemer bo ohranil optimalne parametre vlažnosti in temperature v skladišču. Za Uralsko regijo se bo čas razlikoval, ker ima Ural veliko dolžino in zajema več zemljepisnih širin hkrati. Najkasneje do sredine oktobra. Zelenjava ne sme biti v tleh pri temperaturah pod -7 ° C. Ta številka je kritična.

Znaki kulturne zrelosti

Pri določanju časa obiranja se je treba osredotočiti ne le na datum koledarja in vreme zunaj okna, temveč tudi na zunanje znake zrelosti pora. Listi čebule ne smejo popolnoma oveneti in porumeneti. Žetev se izvaja v fazi, ko se perje šele začne odlagati. Hkrati je pozornost namenjena takim dejavnikom:

    Stanje materničnega vratu. Biti mora suh in se ne sme cediti ob pritisku.
  1. Podolgovata čebulica (steblo) zrelega pora postane na otip gosta, na vrhu jo prekrijejo suhe luske.
  2. Ne spreglejte dejavnika streljanja. Če se na gredici pora pojavi vsaj ena puščica, takoj začnejo z obiranjem.

Na stopnjo zorenja kraljeve čebule vpliva tudi upoštevanje kmetijske tehnologije. Kultura dobro uspeva v lahkih, prepustnih rodovitnih tleh z nevtralno reakcijo. Da bi por oblikoval močna stebla, potrebuje redno gnojenje z mineralnimi gnojili.

Kako pravilno obirati

Čistilna dela izvajajte ob jasnem vremenu. Če so vremenoslovci malo pred tem datumom obljubili dolgotrajno deževje, je bolje, da pero vnaprej upognete na tla, da se listi začnejo sušiti. V primeru, da zelenjava zavzame le 2-3 postelje, bo čiščenje potekalo v 1 dnevu. Za odstranjevanje pora s tal ni priporočljivo uporabljati lopate.

Takšna oprema lahko poškoduje žarnico ali jo prereže. Seveda por v tem primeru ne bo dolgo shranjen. Iz rahle lahke zemlje čebulo izvlečemo ročno. Če zelenjava trdno sedi, lahko za žetev uporabite vile. V primeru, da so se kepe zemlje prijele na glavo, jih previdno odstranimo z roko.

Rastline lahko 7-10 dni pred spravilom malo izkopljete, da jih potem lažje izpulite iz zemlje. Žarnic ne morete udariti drug ob drugega, saj se zlahka poškodujejo. Preden zelenjavo položimo v skladišče, jo posušimo na zraku pod krošnjami ali v prezračevanem skednju.Ko odvečna vlaga popolnoma izgine, por prenesemo v skladišče.

Kako in kje shraniti por pozimi?

Por je treba pred shranjevanjem sortirati. Tudi pod enakimi pogoji se vsa stebla ne odebelijo. Pozimi ne bo mogoče shraniti tankih "repov" , zato jih ni smiselno položiti v skladišče. Takšen por najprej pojemo, posušenega ali zamrznjenega. Hkrati se izvaja izločitev. Čebulice, ki so gnile ali poškodovane zaradi bolezni, zavržemo, sicer bodo okužile preostali pridelek. Vršičke zelenjave predhodno skrajšamo za 1/3 in porežemo korenine.

Lokacija shranjevanja

V toplih predelih lahko por pozimi shranite, ne da bi ga izkopali. Le del pridelka pustimo v zemlji, da ga pojemo zgodaj spomladi.

Pred nastopom zmrzali čebulo olupimo, pokrijemo s suhim listjem ali pokrijemo s smrekovimi vejami. Ko zapade sneg, ga vržejo na vrt.

Spomladi čebule ne odstranjujemo takoj, ampak po delih, po potrebi. Če ni bil pridelan hibrid, ampak sortni por, lahko nekaj rastlin pustite za pridobivanje sadilnega materiala, saj je kultura stara dve leti.

Če je por nabran, ga hranite na hladnem in temnem mestu. Te zahteve idealno ustrezajo kleti in kleti. Za shranjevanje lahko uporabite tudi ogrevano lopo, zastekljeno ložo. V stanovanju svež por hranimo v hladilniku. Pri sobni temperaturi zelenjava ne bo ležala dolgo.

Optimalna temperatura za shranjevanje je od -5°C do +5°C. Vlažnost je treba vzdrževati med 60-65%.

Zelenjavo, shranjeno v kleti ali kleti, pregledamo 1-2 krat na mesec. Poškodovane kopije se odstranijo.

Primerne posode

Pripravljeno čebulo postavimo navpično v skladišče, v posodo z zračenjem.Za ta namen so zelo primerne plastične steklenice z odrezanim vrhom. V stenah naredimo luknje do višine 10 cm z vročim žebljem ali šilom za prost prehod zraka. Postavljeno na dno posod po vaši izbiri:

  • pesek;
  • žagovina;
  • šota.

Podlaga mora biti rahlo vlažna. Korenine so potopljene v razsuti material. Občasno se v posodo postopoma dodaja voda. V takih razmerah bo por počasi rasel in ohranil svežino. Posode ne smete pretesno napolniti s stebli pora, le-ta naj bodo nameščena prosto.

Sušenje in zamrzovanje

Podstandardne primerke lahko daste na stran za shranjevanje v zamrznjeni ali posušeni obliki. Posušen por se pozimi uporablja kot pikantna začimba, dodajanje jedem med kuhanjem. Beli del stebla operemo, narežemo na kolobarje in posušimo v posebnem sušilniku ali pečici pri temperaturi +45-50 °C.Postopek sušenja traja 4-5 ur. Začimbe hranite v nepredušni posodi.

Zamrzovanje pora je še lažje. Bele dele stebel operemo, osušimo in narežemo na kolobarje. Nato koščke zelenjave položimo v tanko plast v plastične vrečke in zamrznemo. Ko se obroči strdijo, jih vlijemo v katero koli priročno posodo, na primer v plastične pladnje s pokrovom. Nadaljnje shranjevanje poteka v zamrzovalniku. Odtaljevanje in ponovno zamrzovanje sta izključena.

Pozimi bo kraljeva čebula odličen vitaminski dodatek k prehrani. Pravilno kuhan por ima nežen, sladek okus. Dodaja se v enolončnice, juhe, uporablja se kot priloga k ribam in mesu.

Kategorija:

Zelenjava in zelišča