S pravo izbiro mesta sajenja lahko bučke obrodijo ogromne pridelke. Na enem grmu lahko zraste do 100 plodov! Kje posaditi bučke - v senci ali na soncu? Odgovor je nedvoumen: na odprtem sončnem območju. Bučke veljajo za enega najbolj svetlih in toploljubnih pridelkov.
Bučke jagode
Malo ljudi ve, da je z botaničnega vidika plod bučke jagodičje. Med jagode ga uvrščamo le zato, ker plodovi vsebujejo semena za razmnoževanje. Toda s kulinaričnega vidika je bučka seveda zelenjava - ima nizko vsebnost sladkorja in je toplotno obdelana.
Bučka je zelnata grmasta ali vzpenjavka iz rodu buč. Zanj je značilen podolgovat plod, poseben nežen okus in tekstura celuloze. Barva lupine zelenjave je pogosto bledo zelena. Obstajajo pa sorte rumene, bele in celo črne. V zmernem podnebju se pridelek goji kot enoletnica.
Napake pri gojenju buč vodijo do povečanja koncentracije grenčine kukurbitacin.
Ste vedeli, da so bili okus in hranilne lastnosti bučk dolgo podcenjeni? Mehiški Indijanci so jedli semena, Italijani pa cvetove rastline. V Evropi se je kultura pojavila v 16. stoletju, vendar so jo iz neznanega razloga naselili v rastlinjakih. Šele v 18. stoletju so bili mladi plodovi končno okusni.
Kakšna osvetlitev vam je všeč?
Večina zelenjadnic je svetloljubnih. Toda hkrati so nekateri od njih odporni na senco. Bučke, na žalost, niso obdarjene s takšno kakovostjo. Sonce obožuje tako kot paradižnike, kumare, buče in fižol.
Bučke dobro uspevajo v toplih gredah in kompostnih kupih, obožujejo pogosto zalivanje in direktno sonce.
Najboljše mesto za sajenje pridelka so odprte gredice brez kančka sence. V bližini lahko rastejo paradižnik, krompir, korenje, redkev, čebula in česen. Dobri predhodniki so kumare, čebula, stročnice in nočni senčnik.
V južnih regijah, kjer je sonce še posebej svetlo, lahko posadite koruzo eno poleg druge v eni vrsti. Ne bo dovolil, da bi rastline izgorele v ekstremni vročini. Ampak običajno bučke ne potrebujejo senčenja.
Ali bučke rastejo v senci dreves?
Pri šibki svetlobi se listi rastline raztegnejo in ne dosežejo velikih velikosti. Obdobje cvetenja je opazno pozno. Najhuje pa je, da so plodovi bučk, ki rastejo v senci, zelo majhni - le 2-3 cm v dolžino.
Sajenje bučk v senci močno odsvetujemo. Če je bil prostor za bučke samo pod drevesi, je vredno razmisliti o možnosti redčenja krone. Lahko jih posadite tudi na premične gredice.
Skrivnosti gojenja
Vsak vrtnar, ko posadi nekaj na svoji parceli, skrivaj sanja o rekordno veliki letini.
Za rast bučk potrebujete:
- raje partenokarpne sorte;
- vzgojite sadike v velikih posodah (za zgodnje plodove);
- bodite dovolj pozorni na hranilno vrednost tal;
- posadite v najtoplejše mesto najkasneje 30 dni staro;
- vsujte pepel v luknjo;
- rastline hranimo vsakih 15 dni (prva dva krat z dušikovimi gnojili, nato s kalijem);
- redno zalivajte, pri tem pa se izogibajte zastajanju vlage;
- odstranite prazne cvetove (pri samoprašnih hibridih);
- redno obirajte plodove, da preprečite popolno zorenje.
Bučke so cenjene zaradi lahke prebavljivosti, nizke vsebnosti kalorij in hipoalergenosti. Zelenjava je skoraj prva, ki se uvaja v dopolnilno hrano za majhne otroke. Je del številnih diet za hujšanje. In koliko jedi se pripravi z njim: bučni kaviar, palačinke, ratatouille, vse vrste enolončnic. Meso se doda pecivom za sijaj. Nekatere sorte jedo celo surove. Cvetovi bučk so še vedno priljubljeni v Grčiji in Franciji.
Bučke so pogosti gostje na mizi Mnogi vrtnarji pridelujejo pridelke zase in za svoje družine. Gredice so najpogosteje urejene na soncu, manj pogosto v svetli senci, ki pada od drugih gojenih rastlin. Pod nizkimi drevesi lahko rastejo tudi bučke, a bodo opazno slabše cvetele in obrodile. Veliko manj sence vpliva na plodnost zelja - cvetače, brokolija. Tudi pod drevesi lahko varno posadite čebulo na pero in kislico.