Po mnenju nutricionistov mora biti fižol v prehrani zdravega človeka. Vsebujejo ogromno rastlinskih beljakovin, zato je z njimi povsem mogoče nadomestiti meso in prehranske vlaknine, ki normalizirajo prebavo in prispevajo k boljši prebavljivosti hrane. Mung fižol velja za posebej uporabnega, ki vključuje 18 aminokislin, vitamine, minerale, mikro in makro elemente. O njih bomo razpravljali v našem članku.

Sestava in uporabne lastnosti

Indija velja za rojstni kraj fižola mungo. Vendar so vključeni v narodno kuhinjo mnogih vzhodnih držav. Poleg tega se uporabljajo ne samo v kulinarične namene, ampak tudi v medicinske in kozmetične namene.Kljub dejstvu, da veljajo za zelo visoko kaloričen izdelek, so vključeni v terapevtske diete. Presenetljivo je, da mung fižol prispeva k izgubi teže in izjemno očisti telo toksinov ter odstrani odvečno tekočino iz njega in preprečuje nastanek edema. Poleg tega dobro potešijo lakoto in preprečujejo prenajedanje, za kar so cenjeni šparglji in drugi vrtni pridelki, pri katerih so lahko koristni tudi vršički.

Presenetljivo je, da fižol mung pospešuje hujšanje in odlično čisti telo toksinov

Koristne lastnosti fižola so poznali že stari kitajski in indijski zdravilci. V svoji praksi jih uporabljajo tudi dietetiki. Njihovi zreli plodovi ob redni uporabi imajo splošni krepilni učinek na celotno telo - normalizirajo krvni tlak, izboljšujejo delovanje srca, krepijo krvne žile, odstranjujejo "slab" holesterol, znižujejo raven sladkorja v krvi in tudi preprečujejo nastanek onkoloških novotvorb. .

Nič manj uporabni niso njihovi kalčki, ki:

  • ugodno vpliva na delovanje možganov;
  • izboljša koncentracijo in spomin;
  • povrni ostrino vida;
  • povečanje odpornosti telesa na patogene viruse in bakterije;
  • normalizira delovanje ledvic;
  • okrepi kosti.

Uživanje kalčkov fižola mungo je priporočljivo za vse ženske »jagodičaste« starosti. Normalizirajo hormonsko ozadje med menopavzo in pomagajo zmanjšati resnost manifestacij menopavzalnega sindroma. Poleg tega se morate na njih nasloniti sredi sezonskih prehladov - pomagajo hitro znebiti rinitisa in drugih infekcijskih in vnetnih lezij zgornjih dihalnih poti. Zaradi tega so indicirani za ljudi z astmo in alergijami. Vrhovi fižola bodo odlično gnojilo za cvetlični vrt.

Video o tem, kako pravilno kuhati stročnice in kako pogosto jih lahko jeste

To rastlino je dovoljeno vključiti v prehrano otrok, starejših od 3 let, starejših in okrevajočih. Za razliko od drugih stročnic vsebujejo minimalno količino oligosaharidov, ki povzročajo napenjanje in jih telo dobro absorbira. In blagodejno vplivajo na stanje naše kože. Z redno uporabo fižola mungo postane gladka in napeta, starostne spremembe na njej pa manj opazne.

Prednosti kaljenega sadja

Kljub temu, da imajo vse stročnice uporabne lastnosti, je kaljeni fižol mungo pravo skladišče vitaminov in drugih hranil. In nutricionisti to poudarjajo. Dejstvo je, da v procesu kalitve plodov pride do naravne cepitve hranilnih snovi, ki jih vsebujejo, kar zagotavlja enostavno prebavljivost in hitro nasičenost ob zaužitju.

Nakaljeni fižol mung je pravo skladišče vitaminov in drugih hranil

Ta stročnica enostavno in hitro raste doma. Če želite to narediti, morate sadje skrbno razvrstiti in z njih odstraniti ves presežek, ki ga pustijo vrhovi, čez noč preliti s hladno vodo, čez dan ponovno sprati in dati v posodo, posebej pripravljeno za to, in nato pokriti z vlažno gaza. Prvi kalčki se bodo pojavili zvečer in ko bo njihova dolžina dosegla 1 cm, bodo že uporabni. Po okusu spominjajo na mlad zeleni grah - sočni, sladki in nežni. V hladilniku jih lahko hranimo do 5 dni, pred uživanjem jih obvezno sperite. Lahko jih jeste ločeno ali pa jih dodate solatam, omakam, marinadam in drugim jedem tik pred serviranjem.

Kljub temu, da kaljeni fižol mungo pri nas ni tako priljubljen kot na primer listna in peceljna zelena, ima vso pravico, da zasede častno mesto na vaši mizi in nasiti vso družino ter napolni telo. zaloge koristnih in mikrohranil.Lahko jih gojimo tudi na osebni parceli, po obiranju bodo njihovi vršički odlično gnojilo za cvetlični vrt.

Kontraindikacije

Ogromno koristnih lastnosti, ki jih ima črni fižol, je primeren za vključitev v najrazličnejše diete, vključno s terapevtskimi dietami. Toda to pod pogojem, da so kontraindikacije za njihovo uporabo izključene. To velja predvsem za individualno nestrpnost. Zelo redko, a vseeno lahko fižol povzroči alergijsko reakcijo.

Poleg tega jih ni priporočljivo jesti z nezadostno črevesno gibljivostjo, saj bodo motili normalno absorpcijo hrane. In kar je najpomembneje, ne smete jih zlorabljati, saj je to polno napenjanja in drugih dispeptičnih motenj.

Vse je dobro v zmernih količinah, to pravilo velja tudi za te stročnice

Vse je dobro v zmernih količinah, to pravilo velja tudi za te stročnice. Morate jih začeti uporabljati previdno, v majhnih odmerkih in jih postopoma povečevati do norme.

Shranjevanje in prehranjevanje

Koristnosti fižola in mung fižola so očitne. Da pa njihovi plodovi ne izgubijo svojih prvotnih lastnosti, jih je treba pravilno shranjevati v temnem in hladnem prostoru. Za to morate uporabiti katero koli suho, tesno zaprto posodo, kamor položite črni fižol, potem ko ga očistite od tujih nečistoč, ki so lahko vrhovi.

Pred kuhanjem jih je priporočljivo čez noč napolniti z vodo, med kuhanjem pa občasno odstraniti peno in odstraniti pop-up lupino. Na majhnem ognju jih morate kuhati dolgo časa - dokler ne postanejo mehki in razkuhani. Fižol se dobro ujema z zelenjavo, žiti in vrstami začimb.

Video o zamrznjenem stročjem fižolu in njegovih koristnih lastnostih

Kar zadeva nacionalne jedi, je ta vrsta fižola lahko kuhana:

  • nacionalna kitajska juha;
  • klasična indijska jed kičadi;
  • Indijska juha s pirejem Dal in več.

Črni fižol bo ob pravilni pripravi okusna in hranljiva jed, ki bo všeč vsem družinskim članom. Ko jih enkrat poskusite, ne boste več mogli zavrniti njihove redne vključitve v prehrano. In njihovi vrhovi bodo čudovito gnojilo za cvetlični vrt.

Kategorija:

Zelenjava in zelišča