Aronija verjetno ni najbolj okusno jagodičje. Vendar pa so njegove koristne lastnosti za telo tako velike, da je bila uradno vključena na seznam zdravilnih, zdravilnih rastlin. Zato ni presenetljivo, da mnogi ljudje nabirajo to jagodičevje za zimo - zamrznejo, pripravljajo marmelade in konzerve, kompote in sušijo. Obravnavana bo zadnja različica obiranja aronije.

Priprava jagodičevja za sušenje

Pred začetkom sušenja je treba jagode pravilno nabrati in pripraviti. Le v tem primeru bo med predelavo mogoče ohraniti večino hranilnih snovi in vitaminov.

Prvič, pravočasno naberite aronijo. In če je treba večino drugih jagod pobrati z drevesa pred začetkom zmrzali, potem je pri gorskem pepelu ravno obratno - optimalno po prvi zmrzali. Tik pred tem trenutkom imajo plodovi zagotovo čas, da dozorijo in razkrijejo svoje zdravilne lastnosti.

Video o aroniji

Jagode pobiramo z grma tako, da dežnike odrežemo z ostrim nožem, vrtnimi škarjami ali škarjami. Že doma jagode ločimo od pecljev, skrbno sortiramo, pokvarjene odstranimo. Prav tako kot pripravo za sušenje jagode operemo v tekoči vodi, položimo na brisačo in pustimo, da se posušijo.

Kako sušiti aronijo

Doma lahko uporabite eno od več možnosti za sušenje jagod. Izberite način glede na priročnost.

  • sušenje na prostem

Jagode poberemo z grma tako, da dežnike odrežemo z ostrim nožem, vrtnimi škarjami ali škarjami

Jagode lahko posušite v naravnih pogojih. Če želite to narediti, oprane, suhe jagode položite v eno plast na pladenj ali v drugo ravno posodo. Pladnji so izpostavljeni svežemu zraku, po možnosti pod sončnimi žarki. Dobro je, če v neposredni bližini ni prometnih cest, saj bodo prah in izpušni plini, ki jih dvignejo avtomobili, negativno vplivali na kakovost polizdelkov. Med sušenjem na ta način lahko jagode občasno obrnemo, da pospešimo proces, ponoči pa je treba pladnje prenesti v suh prostor, da se posušeni plodovi aronije ne navlažijo. Jagode veljajo za popolnoma kuhane, če ob pritisku s prstom ne spustijo soka.

  • Sušenje jagodičevja v naravnih pogojih

Nabrane jagode lahko doma posušite na naslednji način: plodove z iglo nanizate na nitke, ki jih obesite v suhem, čistem prostoru. Aronije se tako sušijo do popolne kuhanosti.

Jagode veljajo za popolnoma kuhane, če ob pritisku s prstom ne spustijo soka

  • V pečici

Jagode lahko sušite tudi v pečici in to je povsem preprosto. Da bi to naredili, je treba sadje položiti v tanko plast na pekače, ki jih postavimo v pečico, segreto na 35-40 stopinj. Pri tej temperaturi se jagode sušijo pol ure. Nato se temperatura poveča na 60 stopinj, jagode pa se posušijo do popolne kuhanosti, kar se določi na popolnoma enak način kot v prejšnji različici. Pred nabiranjem jagod za zimo jih je treba pustiti, da se ohladijo na sobno temperaturo.

  • V električnem sušilniku

Če imate ta električni aparat doma, potem s sušenjem jagod ne bo težav. Čiste suhe jagode položimo na pladnje električnega sušilnika v tanki plasti. Najprej se jagode sušijo 3 ure pri temperaturi 50 C, nato se temperatura zniža na 45 stopinj.In že pri tej temperaturi jagode dosežejo pripravljenost.

Ne glede na izbrano metodo je treba zagotoviti, da jagode ne spremenijo barve, ne postanejo rdečkaste ali rjave. Sprememba barve kaže, da je bil med obdelavo kršen toplotni režim. To pa lahko vpliva na zmanjšanje zdravilnih lastnosti jagod.

Kar zadeva čas skladiščenja posušenih jagod aronije, lahko jagode, posušene v naravnih pogojih, hranimo 6-8 mesecev. Pri sušenju v pečici ali električnem sušilniku pa se jagode med letom ne pokvarijo. Polizdelke, pridobljene doma, je treba hraniti v nepredušni posodi. Za to so primerni stekleni ali plastični kozarci z navojnimi pokrovi.

Video o sušenju rowan

Uporaba posušenih jagod

Kot že omenjeno, imajo tudi posušene jagode aronije zdravilne lastnosti. Pogosto se uporabljajo za preprečevanje zdravljenja različnih bolezni. Torej, jagode se uporabljajo za beriberi, za zdravljenje alergij, skleroze, za lajšanje sladkorne bolezni.

Vendar, tako kot pri uporabi številnih drugih zdravilnih zelišč in rastlin, obstajajo številne omejitve in kontraindikacije. Zadevnih jagod se ne sme jemati za zaprtje, želodčne razjede in povečano strjevanje krvi. V zvezi s tem uporaba aronije za zdravljenje določene bolezni zahteva posvet z zdravnikom.

Kategorija:

Vrtnarjenje