Fižol je zelenjavna kultura, ki je razširjena že od nekdaj. Fižol je doma na sredozemski obali. Znano je, da so tisoč let pred našim štetjem fižol gojili v Palestini, v stari Grčiji. In v starem Egiptu je fižol sploh veljal za svetega.
Fižol najdemo v številnih starodavnih razpravah in biografijah. Starogrški mislec Pitagora je verjel, da se v fižolu naselijo duše umrlih ljudi, zato ga ne bi smeli jesti.
Fižol ne raste v naravi, saj je kulturna rastlina. Kot zelenjavni pridelek fižol gojijo v Evropi, Afriki, Indiji, Ameriki.
V vseh regijah (razen na skrajnem severu) fižol gojijo kot hrano in krmo. Večina aminokislin, ki jih najdemo v fižolu, je bistvenih za sintezo beljakovin in je koristnih za človeško telo.
Cvetovi fižola so medonosni, v toplem oblačnem vremenu proizvajajo velike količine nektarja.
Botanični opis fižola
Fižol - enoletna rastlina iz rodu "Vika" , sorodna stročnicam. So hladno odporne kulture. Kalitev semen fižola je možna pri temperaturi +3, sadike pa prenesejo prve zmrzali do -4. Letina fižola je dobra, tudi če poletje rastlin ne pokvari s toploto.
Fižol obožuje vodo, še posebej med kalitvijo semen, cvetenjem in nastajanjem plodov. Bližina podtalnice pa fižolu ne koristi.
Izkušeni vrtnarji sadijo fižol kot zakulisje. Še posebej dobra je kombinacija s kumarami, fižol sadimo na obeh straneh grebena kumar, da rastline zaščitimo pred vetrom.Ko so kumare posajene in zrastejo, je fižol že visok, tako da je povsem sposoben pokriti mlade poganjke kumar.
Steblo fižola je debelo, ravno, 4-strano. Višina stebla - od 30 do 120 centimetrov. Ima malo razvejanosti. Listi so pritrjeni na steblo po 3-5 kosov. Rastlina ima močno korenino, ki zraste do enega in pol metra globoko.
Cvetenje poteka v skupinah do štirinajstih cvetov z belimi, modrimi, rjavimi, rumenimi in črnimi pikami. Po cvetenju se oblikujejo do 20 centimetrov dolgi stroki, ki so glede na sorto lahko ravni ali ukrivljeni. Zelena, rumena, vijolična, črna, rjava semena se tvorijo v stroku.
Kemična sestava fižola:
- beljakovine - 35%,
- ogljikovi hidrati - 55%,
- maščoba - do 1,5%.
Sadje vsebuje vitamine, encime, minerale. Fižol je bogat s kalcijem, fosforjem, kalijem, karotenom.
Najboljši fižol
Sorte fižola delimo glede na čas zorenja. Skupaj so štiri skupine:
- Zgodaj. Od kalitve do zorenja stroka traja približno 65 dni.
- Srednje zgodnje. Od kalitve do zorenja stroka traja približno 75 dni.
- Srednje zorenje. Od kalitve do zorenja stroka traja približno 90 dni.
- Pozneje. Od kalitve do zorenja stroka traja približno 100 dni.
Fižol delimo na dve vrsti: severnoevropski in zahodnoevropski. Severne so primerne za gojenje v hladnih podnebjih, zahodnoevropske pa za gojenje v toplejših.
Velena sorta
Spada med sladkorne sorte srednje zgodnjega zorenja, dozori v treh mesecih. Zraste do enega metra v višino.Stroki - do dvanajst centimetrov, vsak tvori štiri okrogle bele fižole, ki se sčasoma spremenijo v rjave. Povprečni pridelek sorte je 1500 gramov na 1 m2
Razvrsti "Beloruščina"
Spada v kategorijo srednje sezonskih sort, zraste do enega in pol metra visoko. Na enem steblu se oblikuje približno 6 strokov, zorenje se pojavi po približno 70 dneh, po 100 dneh pa lahko žetev. Vsak strok proizvede do 5 zrn fižola. Od setvene površine 1 m2. pridelek do kilograma pridelka.
Virovsky sorte
Sorta je razvrščena kot srednje zrela, zorenje nastopi 100 dni po kalitvi. V do 9 centimetrov dolgih strokih se oblikujejo mat svetlo rumena zrna. Plodovi so odličnega okusa v fazi mlečne zrelosti. Z enega kvadratnega metra posevka se pobere približno 600 gramov fižola.
Aushra sorta
Sorta je krmna, odporna na sušo. Obdobje zorenja - približno 4 mesece. Na steblih rastejo do 8 centimetrov dolgi stroki. Za prehrano se nabirajo tako stroki kot zelena masa.
Črna ruska sorta
Sorta je bila uradno registrirana v državnem registru leta 1943. Sorta je odporna proti zmrzali in spada v srednje zgodnje zorenje. Zraste do meter visoko, ima do osem centimetrov dolge stroke z malo bob. Fižol je blago sladkega okusa, ko je užiten, svetlo zelene barve in temno vijoličen, ko je popolnoma zrel. Pridelek sorte je do 600 gramov na kvadratni meter.
Raznolikost "Widnsor"
Evropska srednjeročna sorta.Odporen na zmrzal in spomladanske ekstremne temperature. Zraste do 120 cm v višino, oblikuje velike in mesnate stroke, znotraj katerih dozorijo do trije bobi. Plodovi so sprva svetlo zelene barve, nato postanejo rjavi.
Sorta je odličnega okusa, bogata z vitamini in visoko kalorično. Z enega kvadratnega metra se pobere do 1800 gramov pridelka.
Značilnosti gojenja fižola na mestu
Kako izbrati rastišče za gojenje fižola?
Fižol lahko raste na šotnih barjih, ilovici, črni prsti, glinastih tleh. Pri povečani kislosti je treba tla razredčiti z apnom.
Tla, pognojena z organskimi in mineralnimi gnojili, blagodejno vplivajo na rast fižola.
Fižol dobro uspeva v nižinah in visokogorju z visoko vlažnostjo, v redih med zelenjavo. Vendar se je treba izogibati zastajajoči vlagi, da preprečimo gnitje semen in korenin.
Fižol sadimo na sončno in svetlo mesto.
Katera gnojila bodo potrebna
Fižol obožuje organske spojine v zemlji. Zato se na območju, kjer se nameravajo gojiti, pred zimo prinesejo gnoj, humus in kompost. Med kopanjem se v tla vnesejo superfosfat ali druga gnojila, ki vsebujejo fosfor, pa tudi mešanice z borom in magnezijem.
Močvirna in peščena tla so obogatena z gnojili, ki vsebujejo baker.
Med sezono fižol gnojimo s kalijem, fosforjem, sprejemljiva so tudi druga mineralna in organska gnojila.
Dobri in slabi predhodniki
Fižol dobro uspeva na gredicah, kjer je bila prejšnja sezona pridelana zelenjava in je ta tla pognojila z organsko snovjo. Za predhodnike fižola so zelo primerni paradižnik, kumare, krompir.
Toda sam fižol je dober predhodnik skoraj vseh zelenjavnih in sadnih pridelkov. Korenine fižola lahko pritegnejo dušik v tla zaradi vsebnosti posebnih nodulnih bakterij.Ko korenine zgnijejo, ves dušik preide v zemljo in blagodejno vpliva na rast naslednjih pridelkov.
Korenine fižola dobro absorbirajo kompleksne fosforjeve spojine, ki jih drugi vrtni pridelki ne morejo absorbirati. Po asimilaciji se te komponente vrnejo v zemljo in jo tudi obogatijo, tako da je boljša za naslednje pridelke.
Koren fižola je dolg in sega globoko v zemljo. Po odmiranju ostanejo v tleh kanali, v katere prodira kisik. V zemlji se aktivirajo biološki procesi in izboljša se njena struktura.
Priprava semena za setev
Fižolovo seme pred sajenjem pripravimo tako, da ga preberemo in preverimo kalivost. Deformirani in poškodovani fižol ni primeren za sajenje. Namakanje fižola ni nujen postopek, saj zmanjša kalitev semen. Če pa menite, da je namakanje potrebno, naj ne bo daljše od petnajst ur. Če je treba fižol razkužiti, ga je treba 30-50 minut namočiti v vroči vodi in nato posušiti.
Setev semena fižola
Setev semena fižola in nato presajanje se redko izvaja. To je posledica dejstva, da kultura ne prenaša vedno dobro presajanja, pa tudi zato, ker je fižol sposoben prenašati nizke temperature. Nekateri pridelovalci pa posejejo seme fižola v posode in jih nato presadijo.
Semena ni treba namakati, setev opravimo v vlažno zemljo, nato posodo pokrijemo s folijo in postavimo na svetlo mesto. Posodo dnevno prezračujemo in po potrebi zalivamo. Po kalitvi se film odstrani.
Sajenje na prostem
Fižol sejemo od konca aprila. Sodobne sorte se lahko prilagodijo vremenskim razmeram in celo prenesejo rahle zmrzali, zato se v mnogih regijah izvaja zgodnje sajenje fižola.
Če je pomlad vedno pozna, se setev boba izvede v maju. Zrna so poglobljena za 8 centimetrov.
Če sajenje izvajamo v eni vrsti, pustimo med fižolom do 40 cm, če v dveh vrstah - 20 cm, če v več grebenih, pustimo med njimi 50 cm.
Po setvi semen v zemljo se izvede obilno zalivanje in grebeni se zbijejo s posebnim "drsalkom" . Po potrebi se grebeni zaprejo pred pticami.
30-35 gramov semen bo potrebnih za 1 kvadratni meter zemlje.
Če imajo semena dovolj vlage in toplote, so sadike vidne v 15-20 dneh. Po njihovem pojavu se greben redno rahlja, pleve in zaliva.
Nastajanje strokov poteka pri temperaturi, ki je za rastlino prijetna +22 stopinj. Če je vroče, se na steblih oblikujejo prazni cvetovi.
Nega pridelka
Fižol ni zahteven in uspeva ob standardni negi: zalivanje, pletje, rahljanje tal, gnojenje.
Za rez po sajenju in v času cvetenja je potrebno zalivanje.Nato je pomembno, da se osredotočimo na raven vlage v tleh. Če postane suho, fižol zalijemo. Če je mokro, ne. Če vlage ni dovolj, ne pride do tvorbe strokov ali pa se plodišče začne tvoriti le na spodnjih vejah.
Fižol uvrščamo med samoprašne in delno oprašne rastline. Cvet se odpre popoldne, okoli dveh popoldne, zapre pa se ob sončnem zahodu. V tem času se na cvetove zgrinjajo čebele in čmrlji, ki sodelujejo pri opraševanju.
Ko se začne nastajanje cvetov, steblo fižola pinciramo, da rastlina prejme več hranil v smislu nastajanja cvetov in plodov ter prepreči pojav listnih uši v zgornjem delu poganjka.
Po kalitvi redno rahljajte zemljo in odstranjujte plevel v bližini fižola.
Pobiranje in shranjevanje fižola
Pobiranje fižola se začne glede na namen uporabe. Če potrebujemo mlad fižol za neposredno in popolno porabo, ga odrežemo mehkega, ko v notranjosti še niso zrasla gosta zrna.
Če potrebujemo fižol neposredno, stroke potrgamo v fazi tehnične zrelosti. Toda v tem času vrata za hrano niso več primerna. Fižol pobiramo vsakih 7-10 dni, v 3 prehodih. Najprej potrgamo stroke z dna rastline, saj hitreje dozorijo in se nato dvignejo višje.
Upoštevati morate tudi rastno sezono sorte.
Po obiranju fižol posušimo in shranimo v suhem in temnem prostoru. Za shranjevanje ne uporabljajte plastičnih ali celofanskih posod. Prednost imajo papirnate škatle, vrečke iz blaga ali posode iz naravnih materialov.
Svež fižol zdrži do tri dni v hladilniku. Zamrznjen - do 6 mesecev, posušen fižol pa ohrani svoje blagodejne lastnosti do enega leta.
Fižol se uporablja v solatah, prilogah, konzervah, testeninah in omakah.
Če bo fižol v seme, ga lahko pred shranjevanjem preizkusite na kalivost. Solno raztopino vlijemo v posodo in vanjo položimo fižol. Neustrezni primerki bodo priplavali na površje, kakovosten sadilni material pa bo potonil na dno.
Koristnosti fižola za vrt
Fižol velja za rastlino, ki blagodejno vpliva na kakovost tal na vrtu. Fižol poveča koncentracijo dušika v tleh, zavira rast bakterij zaradi fitoncidov in izboljša kakovost zemlje.
Poleg tega fižol deluje kot zeleno gnojilo, saj poveča vsebnost koristnih elementov v tleh. Učinkovito jih posadite za te namene v kombinaciji z volčjim bobom, gorčico, ržjo. Po spravilu nadzemna stebla fižola porežemo in sežgemo, koreninske dele pa pustimo in izkopljemo.
Obstaja praksa sajenja fižola in krompirja hkrati. Fižol je posajen v grede, hitreje vzklije kot krompir in tudi dozori.Fižol odganja škodljivce, krompir strukturira prst. Posevki se dopolnjujejo, tako da obstaja možnost, da na istem območju v sezoni dobite fižol in krompir.
Fitoncidi, ki jih izloča fižol, lahko odganjajo škodljivce in glodavce.
Vrtnarska ocena fižola
Oglejte si tudi ocene v videoposnetkih:
- Žetev fižola:
- črni fižol:
- Abeceda države: fižol:
- Gojenje fižola:
Sklep
Fižol je enoletna rastlina, ki se uživa in izboljša zemljo na vrtu. Fižol lahko raste na vseh vrstah tal, prenaša zmrzal in temperaturne spremembe ter ljubi vlago.
Skrb za rastline ni težavna, pomembno je zagotoviti zalivanje, pomanjkanje plevela in pravočasno zrahljati zemljo, da zagotovite dostop kisika do koreninskega sistema.
Odvisno od sorte od 1 kvadrata. m parcele s fižolom odstranimo od 0,5 do 1,8 kg fižola. Uporabljajo se sveže za hrano, uporabljajo se pri kuhanju, nabirajo se za prihodnjo uporabo in konzervirajo.