Izberite prave sorte

Ali bodo jabolka dolgo shranjena brez poslabšanja okusa, je odvisno od njihove sorte. Sorte imajo tako stvar, kot je ohranjanje kakovosti, to je sposobnost ohranjanja hranilnih in hranilnih lastnosti za določeno, dokaj dolgo časa.

Za pozne (zimske) sorte jabolk, ki se obirajo od sredine oktobra, je značilna odlična ohranitev. Danes so najbolj znane in priljubljene naslednje zimske sorte:

  1. Aurora je sorta, odporna na nizke temperature in glivične bolezni. Plodovi so veliki, okrogle oblike z zamegljenim širokim rdečilom, odlikuje jih izrazita aroma in sočnost. Žetev se začne v začetku oktobra. Ta sorta je popolnoma shranjena do pomladi tudi v hladilniku.
  2. Jonatan je ena najbolj znanih zimskih sort. Plodovi so majhni, prijetnega vonja in vinsko sladkega priokusa, v optimalnih pogojih skladiščenja ne izgubijo svojih hranilnih lastnosti do sredine maja.
  3. Golden Delicious - Ameriška sorta, srednje veliki, zlato obarvani, sočni sadeži, cenjeni zaradi odličnega okusa in arome. Jabolka te sorte zorijo do konca septembra, dobro shranjena do sredine aprila.
  4. Snežni Kalvil - ukrajinska različica ljudskega izbora. Plodovi so srednje veliki, zelenkasto beli. Odlično shranjen v kleti, ne da bi izgubil okus in aromo do sredine aprila.
  5. Renet Simirenko je najpogostejša pozna sorta ruske vzreje. Plodovi so veliki, okrogli, imajo izrazito aromo in sladko-kisel okus. Jabolka te sorte se lahko pod ugodnimi pogoji shranijo do poletja.
  6. King David je ameriška pozna sorta z visokim pridelkom. Srednje veliki plodovi imajo ploščato zaobljeno obliko, temno rdeča rdečica pokriva skoraj celotno površino. Ta sorta jabolk ima pikantno aromo, sočnost in odličen okus.

Lastnosti pozno zorečih sadežev

Plodovi zimskih sort jabolk so harmoničnega okusa in obstojne arome. Zorijo proti koncu septembra ali v začetku oktobra, ko so drugi plodovi že pobrani. Sorte, odstranjene z vej jeseni (pred zmrzaljo), imajo dolgo življenjsko dobo.

Imajo večje plodove z visoko vsebnostjo mineralov, predvsem kalija in železa. Jabolka vsebujejo pektin, vitamina B1 in B2, prehranske vlaknine. Plodovi imajo močno lupino, gosto teksturo kaše. Primerne so za dolgo skladiščenje in transport.

Lastnosti sort te sezone

Jabolka so ena najstarejših poljščin, ki jih gojijo ljudje. Glede na čas zorenja plodov jih delimo v tri glavne skupine: poletne, jesenske in zimske. Srednje (jesenske) sorte pozitivno vplivajo na človekovo zdravje in splošno stanje.


Imajo diuretični in holeretični učinek, zaradi nizke vsebnosti kalorij se uporabljajo v dietni prehrani. Redno uživanje sadja, bogatega z vlakninami, izboljša prebavo in lajša zaprtje. Jabolka so bogata z železom, kalijem, glukozo in saharozo, pektinom.

Jesenske sorte so vmesna možnost med poletnimi in zimskimi. Na drevesu imajo skoraj čas, da dosežejo potrošniško zrelost. Popolno zorenje pride 10-12 dni po žetvi. Ti sadeži so srednje veliki, živih barv in prijetnega sladkega okusa.

Roki shranjevanja se nekoliko razlikujejo, odvisni so od ustvarjenih pogojev. Povprečje - 2-4 mesece

Kako pravilno obirati

Na obiranje jabolk se skrbno pripravite: vzemite orodje, očistite posodo in skladišče, načrtujte vrstni red dela. V tem primeru je zelo pomembno ugotoviti, ali so jabolka zrela - nezrela in prezrela ne bodo ležala.

Določanje zrelosti

Vizualno lahko ugotovite, da je čas za odstranitev jabolk z veje, tako da jih očistite. Če so se med odpadlimi sadeži že pojavila okusna velika jabolka z značilnimi sortnimi lastnostmi, potem so ostala pripravljena za obiranje.

Idealno zrelost lahko določite tudi po naslednjih lastnostih:

  • pritisnite na jabolko, če udrtine ni več - pridelek še ni zrel;
  • če lupina ob pritisku poči, se jabolka štejejo za prezrela, niso primerna za shranjevanje;
  • idealno, popolno zrelost nakazuje neenakomerna, povešena koža.

Zrelost lahko določite "znanstveno" , na poseben kemični način. Da bi to naredili, 4 g kalijevega jodida in 1 gram joda raztopimo v litru destilirane vode. Jabolko prerežemo na pol in potopimo v raztopino. Zrelost je v tem primeru opredeljena na naslednji način:

  • če po dveh minutah robovi in sredina jabolka postanejo modri, pomeni, da je v jabolku veliko škroba, kar kaže na nezrelost;
  • če je ob robovih modra, proti sredini pa rumena - popolna zrelost;
  • prisotnost samo rumene barve - jabolko je prezrelo.

Izkušeni vrtnarji verjamejo, da je bolje pustiti, da so jabolka nezrela kot prezrela in začnejo gniti.

Lahko zlomiti

Zrelo jabolko:

  • enostavno odstraniti iz veje brez truda;
  • pade sama od vetra.

Nezrelo jabolko trdno stoji na veji. Z naporom se odstrani.

Mrhovina se je začela

Zorenje pridelka spremlja pojav mrhovine. Opazujte, koliko sadežev začne padati na tla. Če je pod drevesom 5-10 zdravih plodov, so jabolka zrela, čas je za obiranje.

Spremembe barve kože

Sprememba barve kožice je pomemben pokazatelj zrelosti sadja. Odstranljiva zrelost spremeni barvo:

  • barva kožice na peclju se posvetli;
  • zelena postane rumena;

Nekatere sorte jabolk so rdeče pred zrelostjo, zelena barva pa porumeni po nekaj mesecih skladiščenja.

Preveri z dotikom

Ko je jabolko zrelo, se drugače odzove na pritisk prstov. Na prstu se pojavi udrtina:

  • škoda se je obnovila, izravnala - sadje ni zrelo;
  • kožica na udrtini počena, pod prstom razcepljena - jabolko je prezrelo, primerno samo za predelavo;
  • udrtina ostane nespremenjena - čas je za obiranje, jabolko je dobro za zlaganje.

Zimske sorte za skladiščenje je bolje premalo osvetliti na veji kot preosvetliti. Prezrelo bo zgnilo.

Ripness s semeni

Barva semen bo povedala o zrelosti. Jabolka s temno rjavimi semeni so pripravljena za obiranje. Plodovi z belimi semeni še niso zreli.

Pri zgodnjih sortah ostanejo semena svetla ali potemnejo do zrelosti. Pomembno je poznati sorto jabolk.

Preverite po okusu

Okusite jabolko. Če ustreza opisu sorte, potem lahko pobirate sadje. Meso mora biti sladko ali sladko in kislo, odvisno od vrste, nežno. Zrelo sadje je mehkejše od nezrelega.

Nekatere vrste jabolk po nekaj tednih skladiščenja postanejo sladke.

Jodni test

Kemična metoda preverjanja zrelosti je priljubljena med vrtnarji. Metoda določa vsebnost škroba v pulpi z jodom. Zorenje jabolka povzroči njegovo zmanjšanje ali odstranitev. Za določitev škroba vzemite:

  • 1 liter vode;
  • 1 g joda;
  • 4 g kalijevega jodida.

Vse je povezano. V raztopino dajte polovico prerezanega jabolka ali ga nakapajte na rez. Jod spremeni barvo škroba. Upoštevajte barvo:

  • obarvan modro - sadje še ni zrelo;
  • srednja rumena, rob moder - normalna zrelost, primerno za obiranje;
  • cela površina je rumena - jabolko je prezrelo, primerno samo za hrano.

Poberi jabolka z dreves na pravi način

Zimska jabolka je treba nabirati na topel, jasen in suh dan. To je bolje storiti po večerji, ko je zrak dovolj topel in so sadeži popolnoma suhi.

Plodove trgamo zelo previdno, da se ne poškodujejo. Jabolko primemo z vsemi prsti, s kazalcem pritisnemo na pecelj, kjer je pritrjen na plodno vejo, in plod nekoliko dvignemo. Jabolka ne odvijte, odlomite ali vlecite navzdol.Pri plodovih, ki so namenjeni za dolgoročno skladiščenje, v nobenem primeru ne smemo odtrgati peclja, saj to bistveno zmanjša ohranitev pridelka.

Pri obiranju zimskih jabolk ne brišite z njih mat filma, tako imenovanega naravnega voska. Otrganih jabolk ne smemo zavreči, temveč jih previdno zložimo v vnaprej pripravljeno posodo.

Razvrščanje jabolk

Takoj po obiranju ga je treba 15-20 dni hraniti v hladnem prostoru, nato pa sortirati - v tem času se bodo pojavili vsi znaki morebitnih napak. Po tem je treba jabolka razvrstiti in za shranjevanje izbrati sadje s peclji brez črvičev in mehanskih poškodb.

Jabolka različnih sort je priporočljivo shranjevati v različnih posodah, razvrstite jih tudi po velikosti - majhna, srednja in velika. Po tem se pridelek uskladišči na enega ali več naslednjih načinov.

Shranjevanje jabolk

Za jabolka je bolje nameniti ločeno shrambo ali klet. Dejstvo je, da to sadje med skladiščenjem oddaja veliko etilena - plina, ki prispeva k hitremu zorenju druge zelenjave. Povečana vsebnost etilena v kleti vodi do dejstva, da korenovke (krompir, korenje, pesa, zelena) močno kalijo in hitreje propadajo. Zato je močno odsvetovano shranjevanje jabolk skupaj s to zelenjavo.

Pred odlaganjem jabolk je treba prostor dobro očistiti in razkužiti. Stene pobelimo z raztopino sveže gašenega apna in bakrovega sulfata v razmerju: 10 l vode, 150 g vitriola, 1,5 kg apna. Tla poškropimo z raztopino železovega sulfata (450-500 g) na 10 litrov vode.

Pozna jabolka lahko glede na sorto in kazalnike temperature in vlage ohranijo svojo hranilno vrednost 4-7 mesecev.V tem primeru so idealni pogoji za shranjevanje: temperatura zraka od 0 do +3 4 stopinj, relativna vlažnost na ravni 85-90%. Če je vlažnost nižja, jabolka hitro ovenijo.

Za ozimnico je primerna katera koli posoda, katere glavni zahtevi sta čistoča in trdnost. To so lahko pletene košare, lesene, kartonaste ali plastične škatle, ki jih pred uporabo temeljito očistite.

Obstaja veliko načinov za shranjevanje jabolk pozimi.

Enostavno oblikovanje

Jabolka so zložena s peclji navzgor v eni, dveh ali treh plasteh, pri čemer se ničesar ne premika. Veliko jabolk je mogoče zložiti na ta način, vendar ta metoda velja za najbolj »kratkotrajno«, zaznamke je treba redno preverjati, da preprečite širjenje morebitnih žepov gnilobe.

Ovijanje papirja

Vsako posamezno jabolko zavijemo v papirnate serviete ali navaden bel papir in položimo v pripravljeno posodo s peclji navzgor. Če so vsi plodovi zdravi, potem se lahko jabolka na ta način dolgo skladiščijo.

" "

Posušeno

Če ni primernega prostora za shranjevanje svežega pridelka, ga lahko posušite. Seveda bosta okus in aroma drugačna, vendar bodo pravilno posušena jabolka ohranila večino koristnih lastnosti. Mimogrede, za sušenje so primerne poletne sorte in odpadki.

Najboljši načini sušenja:

  • v senci zunaj pri pozitivnih temperaturah (+20 in več);
  • v pečici;
  • v električnem sušilniku;
  • v mikrovalovni pečici.

Posušeno sadje zložimo v vrečke iz blaga, kartonske škatle, papirnate vrečke, steklene/keramične/plastične kozarce ali lesene škatle. Hkrati je priporočljivo, da naša embalaža "diha" , prepušča zrak.

Shranjujete lahko pri kateri koli (po možnosti od -5 do +12 °C) temperaturi, vendar nadzorujte vlažnost (do 30%, največ do 40-50%). Pogoji: od 8 do 36 mesecev.

Pomembno! Pri nizkih nizkih temperaturah se bodo koščki jabolk strdili, a na splošno se jim ne bo nič zgodilo, pri visoki vlažnosti pa bodo zgnili.

Vkontakte Odnoklassniki Facebook Google+ 2021-08-21 dachnik Top 57 spomladanskih jegličev: marec, april in maj z imeni, opisi in fotografijami Prejšnje Sobne rastline - TOP-54 z imeni, opisi, fotografijami Naslednje

Preslojevanje (prekomerno spanje)

Najbolj optimalen način shranjevanja ozimnice. Najboljši material v tem primeru bo dobro opran in posušen pesek z dodatkom pepela v razmerju 1:10. Pesek s pepelom nalijemo na dno pripravljene posode s plastjo 3-4 centimetre, nato pa jabolka položimo tako, da se ne dotikajo drug drugega. Zasut s peskom. Tako je mogoče položiti 3-4 plasti.

Namesto peska in pepela lahko uporabite druge materiale: žagovino, listje ali oblance dreves (ne iglavcev), čebulne lupine, sončnične lupine, šoto ali mah.

Kaj je obdelano, da je varno

Rok uporabnosti lahko podaljšate z obdelavo sadja z različnimi pripravki. Vendar ni zaželeno posegati v vse na enem kupu. Bolje je izbrati enega najbolj varnih načinov.

Kaj se obdeluje, varni načini:

  1. Kalcijev klorid 4% (40 g) razredčen v 10 litrih vode + 10 tablet Furacilina. Plodove potopimo v raztopino za 10-15 minut in nato posušimo.
  2. Nanesite glicerin na mehko krpo in podrgnite jabolka.
  3. Sadje lahko razkužimo v šibki (bledi) raztopini kalijevega permanganata.
  4. Celotno serijo, prostor, posodo za shranjevanje razkužimo z ultravijoličnimi žarnicami (10-15) minut.

Če pa so sadeži “pogojno” zdravi in so ostali pogoji v celoti izpolnjeni, potem dodatna predelava ni potrebna.

CO2 ali UV obdelava

Pridelek jabolk je čudovito shranjen v kleti v plastičnih vrečkah, v katere se skozi luknjico s pomočjo sifona za karbonizacijo vode vbrizga ogljikov dioksid. Luknjo nato hitro zamašimo.

Nekateri vrtnarji obdelujejo jabolka, položena v eno plast, z baktericidno ultravijolično svetilko 30-40 minut. Svetilka je obešena na razdalji 1,5 metra, jabolka se enkrat obrnejo za enakomerno obdelavo. Ta metoda vam omogoča, da uničite večino škodljivih gliv in bakterij, ki povzročajo razvoj gnilobe.

S shranjevanjem pridelka jabolk boste lahko vso zimo uživali v dišečem zdravem sadju in bili prepričani, da vaše telo ne bo trpelo zaradi kemikalij, ki so pogosto prisotne v sadju, ki se pozimi prodaja v supermarketih.

Prostor za shranjevanje

Če ni kleti, manjše število jabolk odnesemo na balkon, če temperatura pozimi ne pade prenizko, pa balkon zasteklimo. V tem primeru je treba pridelek dati v zaboje in posuti z žagovino in slamo, da bo temperatura v notranjosti višja.

Skladišče v jarku

Luknja v tleh mora biti pod lediščem tal - razlikuje se glede na podnebne razmere v regiji. Veje iglavcev so položene na dno, tako da glodalci ne poškodujejo pridelka, sama jabolka pa so postavljena v vreče. Vse je treba posuti z zemljo, pomešano s suhimi listi. Zaradi udobja so vrvi privezane na vsak paket in jih pustimo na površini.

V stanovanju

Težko je ustvariti 100% dobre pogoje za shranjevanje sočnega sadja v stanovanjskem območju. Tudi če škatlo z jabolki postavite na najhladnejše mesto, bodo ležala največ 3 mesece. V vsakem primeru je najbolje, da to storite v kartonskih škatlah, plastičnih posodah, lesenih škatlah.

Pomembno je, da izberete najbolj hladen prostor, kjer ni nihanj temperature in vlažnosti. Škatle lahko postavite v oddaljeno neogrevano sobo, pod posteljo, v shrambo ali jih postavite v vgradni hladilnik v kuhinji (pogosto pod oknom, na primer v Hruščovu).

V garaži

Jabolka je možno skladiščiti v redno ogrevani (zmerno) ali izolirani garaži, vendar je treba upoštevati, da bodo nenadne temperaturne spremembe negativno vplivale na kakovost plodov in znatno skrajšale čas.

Poleg tega sadeži absorbirajo vonjave, zato so lahko nasičeni z izpušnimi plini, bencinom ali dizelskim gorivom. Lahko se zloži v škatle, stojala, škatle in zabojnike. Trajanje - od 3 do 5 mesecev.

V termo komori

To je idealno, a najdražje mesto (čeprav mnogi poletni prebivalci sami naredijo ogrevanje). V takšni posodi lahko sadje leži od 5 do 9 mesecev. V kupljeni različici lahko s pomočjo nadzorne plošče nastavite potrebne parametre za temperaturo in vlažnost.

Jabolka zložimo v pladnje v vrste tako, da se stranice ne dotikajo. Toplotna komora ne zahteva prezračevanja, dodatne vlage in drugih manipulacij. Toda enkrat na mesec morate preveriti varnost sadja. In med skeniranjem izbrišite vse sumljive primerke.

V kleti

Klet brez zmrzali je verjetno najboljše mesto. Pobrani pridelek je shranjen v škatlah, na stojalih, v kartonskih škatlah, pa tudi v vrečah ali vrečah. Rebraste zaboje obložimo s papirjem ali gosto tkanino, da postane površina bolj ravna in ne pritiska na sadje.

Možnosti:

  1. V škatlah: sadje je položeno v enakomerne vrste. Vsaka plast je položena s papirjem. Priporočljivo je, da ne položite več kot 2-4 plasti, tako da zgornje ne pritiskajo na spodnje.
  2. V zabojih: v posodo nasujemo žagovino neiglavcev, naložimo plast sadja in potresemo z žagovino, nato naložimo naslednjo in spet zaspimo.
  3. Police: vsako jabolko je zavito v papir in postavljeno v 2 vrstici.
  4. V vrečah: v eno vrečo dajte največ 1 kg, jo zavežite in naredite majhne luknje za zračenje.
  5. V vrečkah iz blaga: samo kisle sorte z gosto lupino. Ne več kot 10 kg na vrečo.

V kleti lahko ležijo od 3 do 6-7 mesecev. V večini primerov je čas odvisen od sorte, časa nabiranja in skladnosti z drugimi pravili.

V kleti, podpolje

V kleti ali pod zemljo lahko sadje leži od 3 do 6 mesecev v škatli ali na policah. Če je prostor suh, bo potrebna dodatna vlaga.

In pri visoki vlažnosti je bolje, da jih eno za drugo zapakirate v papir in shranite v perforirane papirnate/plastične škatle.

Lesenih posod je bolje ne uporabljati, saj vpijajo vlago, zato lahko sadje splesni in zgnije.

In tako so primerne vse iste metode kot za klet.

Na vhodu

Če v stanovanju ni kleti in prostora, potem lahko na podestu naredite leseno škatlo, jo privijete na tla, zaprete s ključavnico. Jabolka so za toplotno izolacijo ovita s papirjem ali posuta z žagovino trdega lesa.

Pomembno je upoštevati temperaturo, če je vhod ogrevan, bodo plodovi ležali največ 2-3 mesece. Če temperatura na stopnišču ostane znotraj +2 +5 °C, bo sadje zdržalo do pomladi.

Skladiščenje v zemlji

Če na parceli ni kleti, lahko letino jabolk shranite v zemljo. Da bi to naredili, vnaprej izkopljejo jarek globine 50-60 cm in širine 30-40 cm, dno jarka je prekrito z vejami iglavcev ali brina - to bo zaščitilo zaznamek pred glodavci. Jabolka so pakirana v plastične vrečke po 4-5 kg in postavljena na dno, nato pa od zgoraj prekrita z zemljo.Za zaščito pred močnimi zmrzali lahko po vrhu potresemo suhe liste.

" "

Ali lahko hranim jabolka v plastičnih vrečkah?

Izkazalo se je, da lahko jabolka shranite v plastičnih vrečkah. Samo za to morate upoštevati nekaj pomembnih pravil.

" "

Jabolka lahko shranite tudi v plastičnih vrečkah. Če veš kako.

Nega drevesa po žetvi

Ustrezna jesenska nega prispeva k varnemu prezimovanju in obilni letini naslednje leto. Vključuje več dogodkov.

  1. Zalivanje z vlago - pred prezimovanjem mora biti zemlja dobro navlažena. To bo koreninam omogočilo rast in shranjevanje hranil. Temeljito vlaženje do globine vsaj enega metra bo preprečilo zimsko sušenje. Količina vode je odvisna od starosti jablane: mlado drevo potrebuje 50 litrov, staro drevo pa 100-150 litrov.
  2. Hranjenje - drevo mora zemljo obogatiti s kalijevimi gnojili in superfosfati. Nanašajo se sočasno z zalivanjem, raztapljajo se v vodi. Doziranje: 50 g kalijevega klorida in 100 g fosfatov na 10 litrov vode.
  3. Čiščenje lubja - s površine debla odstranimo lišaje in mah. Staro lubje se odstrani skupaj s škodljivci, ki se skrivajo za njim.
  4. Zatiranje škodljivcev - škropljenje z raztopino sečnine se uporablja za odstranjevanje škrlupa iz jablane. Bordojska tekočina (3%) pomaga pri odpravljanju glivic.
  5. Beljenje - poseg izvajamo konec novembra. Sestavek pripravimo iz apna (2,5 kg), bakrovega sulfata (0,5 kg), lepila za les (0,2 kg) na 10 litrov vode.
  6. Mulčenje - po nabiranju listja in prekopanju zemlje okoli jablane se nasuje zastirka - kompost, humus ali šota.

Nekateri vrtnarji prekrijejo deblo z meto, da preprečijo zmrzal in glodavce, vendar to ni potrebno.

Jabolka so eno najbolj okusnih in zdravih sadežev. Zimske sorte odlikuje veliko število vitaminov in ohranjajo svoje lastnosti več mesecev. Sadje s sladko in kislo kašo ter gosto kožo zagotavljajo vrtnarjem koristne snovi do naslednje pomladi. Jabolka lahko uživamo sveža ali predelana v kompote, marmelade, suho sadje.

Namigi

Pomembno je, da se držite naslednjih priporočil:

  1. Jabolka hitreje dozorijo na južni strani drevesa (najprej jih potrgamo).
  2. Zorelih težkih sadežev ni mogoče potegniti (velika verjetnost je, da se veja zlomi).
  3. Ne moreš otresti jablane, da bi pobral sadje z vrhnjih vej.
  4. Ne morete shraniti sadja z zlomljeno lupino. Poškodovane, gnile plodove takoj pošljemo v predelavo.
Viri
  • https://www.rmnt.ru/story/garden/kak-pravilno-sobirat-i-xranit-urozhay-jablok.685824/
  • https://ogorod365.com/kogda-snimat-yabloki-dlya-hraneniya-na-zimu-sroki-kogda-sobirat-kak-hranit/
  • https://selo.guru/sadovodstvo/yabloni/sorta/osennie/pravila-sbora.html
  • https://yabloki.site/sovety-sadovodam/urozhaj/kak-opredelit-spelost-yablok
  • https://7sotok.com/kak-hranit-yabloki
  • https://74.ru/text/house/2021/08/19/70086206/
  • https://yborka.online/hranenie-i-uhod/frukty/yabloki/kogda-snimat
(skrij)

Kategorija:

Drevesa