Če se ne morete odločiti za novoletni meni, ne izgubljajte časa z iskanjem novih gurmanskih receptov. Veliko lažje je pogrniti mizo s tradicionalnimi ali nostalgičnimi jedmi. Ponujamo vam, da si ne razbijate možganov, ampak pripravite najbolj običajne izdelke in okrasite novoletno mizo s svojimi najljubšimi solatami, prigrizki in okusnimi toplimi jedmi iz otroštva.

Mimoza

Solata "Mimosa" je dobila ime po podobnosti spomladanske rože. Okras na vrhu z rumenjakom res spominja na mimozo. Jed dodaja svetlost praznični mizi in je dobra alternativa mesnim solatam. Temelji na ribjih konzervah, kombinacija drugih izdelkov je lahko drugačna (korenje, krompir, čebula, maslo itd.).itd.), vendar je poleg rib obvezna prisotnost jajc in sira. Sestavine:.
  • ribja konzerva (sardela v olju) - 200 g;
  • kokošje jajce - 5 kosov;
  • trdi sir - 150 g;
  • čebula (po želji) - do 100 g;
  • kmečko maslo (zamrznjeno) - 80 g;
  • koper - 1 šopek;
  • majoneza - 200g
Iz te količine sestavin bo pripravljena jed srednje velikosti. Kuhanje:
  1. Iz konzerve odlijemo olje, ribe ločimo od kosti in sesekljamo z mešalnikom ali navadnimi vilicami.
  2. Od kuhanih jajc ločimo beljake in rumenjake, ki jih posebej naribamo na drobno.
  3. Naribajte sir.
  4. Drobno sesekljajte koper.
  5. Čebulo drobno sesekljajte.
  6. Sestavimo jed: prva plast je riba, druga čebula, tretja sir, nato naredimo mrežico iz majoneze in na vrh dodamo veverice. Nanje namažemo zmrznjeno maslo in solato pokapljamo z rumenjaki.
Solato ob straneh okrasite s koprom in jo za nekaj ur postavite v hladilnik. Med plasti lahko dodamo zelenje, nato pustimo vrh okrašen samo z rumenjakom.

Olivier

Solato danes pripravljajo tudi v različnih različicah, na primer namesto klobase uporabijo meso ali šunko, namesto kislih kumaric - kapre, namesto majoneze jo začinijo s kislo smetano ali klasičnim jogurtom. Toda tradicionalna različica je vedno pomembna. Sestavine:
  • krompir - 5 srednjih gomoljev;
  • korenček - 3 majhni gomolji;
  • jajca - 4 kosi;
  • kumare (slane) - 3 velike;
  • klobasa (zdravniška ali katera koli druga kuhana) - 250 g;
  • konzervirani grah - 1 pločevinka;
  • Provansalska majoneza (ali katera koli druga) - 200g
Krompir, korenje in jajca skuhamo. Vse izdelke narežemo na kocke, pomešamo z grahom in majonezo. Solato lahko pripravimo pred serviranjem ali pa jo pustimo v hladilniku 2 uri.

žele

Kuhanje te že tradicionalne ruske jedi je tako preprosto kot luščenje hrušk, še posebej, če je na voljo počasni kuhalnik s posebno funkcijo. Želijsko meso pripravimo iz petelinjega, puranjega, svinjskega ali govejega kraka. Pred tem meso temeljito operemo in nekaj ur hranimo v vodi, občasno odcedimo in obnavljamo tekočino. Nato postavite na ogenj in kuhajte vsaj 3 ure. 30 minut pred pripravljenostjo solimo po okusu in dodamo lovorjev list, korenje in čebulo. Po ohlajanju odstranimo kosti, meso porazdelimo po krožnikih in juhi po okusu dodamo česen. Navar filtriramo in vlijemo v posode. Če je tekočine preveč, po testu na ustnicah ni lepljivosti, dodamo želatino skupaj s česnom s hitrostjo 15 g na 500 ml juhe. Raztopite ga po navodilih na embalaži.

Sendviči s kaviarjem

To je popolna predjed za novoletno mizo za vse čase. Za kuhanje ducata majhnih sendvičev boste potrebovali 30 g masla, 20 g rdečega kaviarja in belo bageto. Kruh lahko narežemo na različne oblike, namažemo z maslom in po vrhu namažemo s kaviarjem.Olje lahko poleg kaviarja stisnemo v posebne košarice ali tartlete, ki jih za takšne sendviče uporabimo namesto kruha.

Piščanec v steklenici

Piščanec v rdečem krznenem plašču bo dober dodatek k pečenemu krompirju ali domačim rezancem, ta vroča jed pa bo všeč vsem gostom na novoletni mizi. Izjava temelji na dolgoletnih izkušnjah praznovanja novega leta v velikih podjetjih. Torej, za kuhanje piščanca na steklenici boste potrebovali:
  • piščančji trup - 1,5 kg;
  • poljubno pivo - 0,5 litra;
  • 2 žlički vsak paprika, koriander, nageljnove žbice, muškatni orešček, kurkuma, ingver in druge začimbe po vaši izbiri;
  • med - 50 g;
  • Vsak po 1 žlico l. paradižnik (pasta) in gorčica;
  • česen - 4 stroki;
  • timijan, rožmarin ali druga aromatična zelišča.
Kuhanje:
  1. Trup operemo brez odstranitve kože in pustimo nekaj ur v slani raztopini (3 žlice soli raztopimo v 1,5 litra vode).
  2. Začimbe, paradižnik, gorčico, med, stisnjen česen zmiksamo do gladkega in porazdelimo po celem piščancu.
  3. Iz steklenice se natoči pol kozarca piva in nanj se "posedi" trup.
  4. Steklenico postavimo na pekač, v katerega nalijemo malo vode in potresemo dišeča zelišča.
  5. Pekač postavimo v hladno pečico, prižgemo temperaturo na 200 stopinj in pečemo približno eno uro.
Če se po vrhu kuha hitreje, ga pokrijte s folijo. Piščanca ne vzamemo takoj iz steklenice, pustimo, da se ohladi 10 minut in postrežemo.

Ribji aspik

No, kdo se ne spomni znanega Lukašinovega izraza "Kakšna gnusna stvar je to tvoja aspik riba!" Pravzaprav je to okusna jed iz ščuke, ščuke, ostriža ali druge primerne ribe.Mimogrede, proračunska možnost za aspik je kuhanje iz osliča ali pollocka. Ribe kuhamo v majhni količini vode (tako da rahlo pokrije koščke), dodamo sol, lovorjev list, juško filtriramo po ohlajanju in porazdelimo z ribami v veliko posodo. Če riba ni iz "želirne" sestave, potem aspiku dodamo želatino.

Sled pod krznenim plaščem

Za jed boste potrebovali nasoljen sled, pa tudi majonezo, čebulo in kuhano zelenjavo: rdečo peso, korenje, krompir, jajca. Prva plast so drobno narezani kosi rib, nanjo položite sesekljano čebulo in na drobno naribajte krompir. Premažemo z veliko majoneze in nato tri korenje, jajca in peso. Ponovno prelijemo z majonezo in okrasimo po želji. Najlažje okrasimo tako, da po vrhu naribamo rumenjak. Na eni srednji plošči potrebujete naslednjo količino izdelkov: 1 velika pesa, 2 krompirja in korenje, 3 jajca, 150 g soljene ribe in majoneza.

Kategorija:

Gojenje in nega