Nihče si ne bo odrekel užitka, da bi bil na svoji poletni koči, da bi se odžejal s hladnimi pijačami ali razveselil z domačim vinom. Vsi so naravni, bogati z vitamini, in kar je najpomembneje, narejeni so iz sadja in jagodičja, ki ste ga gojili osebno.
Jagode zamrzujemo, kompote, marmelado kuhamo in seveda uživamo surove. V poletni vročini jagodna limonada odlično ohladi. Zanj boste potrebovali: 120 g sladkorja, 3 litre vode, 300 g jagod, 2 limoni in 7 listov mete. Jagode je treba temeljito oprati in prekriti s sladkorjem, nato pa jih pretlačiti iz nastale mase.Po dodajanju limoninega soka prelijemo z 1 litrom vrele vode, ohladimo in postavimo v hladilnik. Pred serviranjem v obdelovancu iz hladilnika dodajte še 1,5-2 litra vode in sladkor po okusu. Limonado postrežemo z ledenimi kockami in listi mete.
Dobro je tako v poletni vročini kot med prehladi, saj je bogato z vitamini in dobro za zdravje. Ni nujno, da je sadna pijača brusnica, saj je v državi dovolj drugih jagod, primernih za kuhanje. Na primer, sok viburnuma odlično osveži. Potrebovali bomo: 400 g viburnuma, 300 g sladkorja in 0,5 l vode. Viburnum temeljito operemo, iz njega naredimo pire, ki ga presejemo skozi sito. Nastalo maso je treba prenesti v ponev, naliti vodo in dodati sladkor. Dobro premešamo, nato kuhamo, dokler se na površini ne začnejo pojavljati mehurčki, nato ponev odstavimo s štedilnika. Pripravljen sok je treba filtrirati skozi gazo v katero koli posodo, ki vam ustreza, in ohladiti.
Kompot lahko služi kot pripravek za ozimnico, pa tudi odlična pijača, ki odžeja v sončnih poletnih dneh. Kompot lahko pripravimo iz jabolk z dodatkom jagodičevja. Zanj boste potrebovali: 1 kg jabolk, 3 litre vode, 400 g granuliranega sladkorja, češnje in ribez po okusu.V ponev nalijemo vodo in zavremo, nato dodamo sladkor. Sadje in jagode temeljito operite. Jabolka narežemo na rezine, dodamo sirupu, tja pošljemo jagode. Maso zavremo in kuhamo deset minut. Nato pustite, da se pijača skuha in postrezite.
Jabolčnik je prišel k nam iz evropskih prostranstev. Njegov okus je precej blag in prijeten, spominja na kompot. Sestavine so naslednje: 1 kg jabolk in 150 g sladkorja. Jabolka se ne operejo, položijo na katero koli ravno površino in postavijo 3 dni v hladno temno sobo. V tem času se bodo v njih kopičili sadni sladkor, ki ga je treba odstraniti.Posodo operemo s sodo in poparimo z vrelo vodo. Iz sadja z mešalnikom naredimo pire. Dobljeno maso preložimo v posušene kozarce. Jabolčna kaša ne sme zavzemati več kot 2/3 celotne posode, saj bo pijača fermentirala in potrebuje prosti prostor. Nato vse potresemo s sladkorjem in premešamo. Odprtino kozarca zavijemo z debelo brisačo, postavimo na toplo mesto za 5 dni, pri čemer ne pozabimo, da ga vsak dan pretresemo. Ko se pojavi vonj po fermentaciji, je treba jabolčnik preliti v ločene kozarce skozi čisto in gosto krpo. Na vrat vsake posode nataknemo medicinsko rokavico, pri čemer smo predhodno prebodli en prst na vsako, da se jabolčnik ne spremeni v kis. Banke ponovno postavimo na toplo mesto in hranimo 50 dni. Če se je na dnu kozarca pojavila usedlina, sam jabolčnik pa je posvetlel, ga lahko ustekleničite in shranite na hladnem in temnem mestu tri mesece.
Domače vino ni tako težko pripraviti, kot se morda zdi na prvi pogled. Na primer, lahko uporabite črni ribez. Recept za takšno vino je naslednji: 2 kg črnega ribeza, 3 litre vode in 1 kg sladkorja.Ribeza ni treba prati, le skrbno ga razvrstite in se znebite slabih. Nato zdrobite s potiskalom. Dobljeno zmes razporedimo po kozarcih, pri čemer zalijemo s polovico vode, v kateri je že raztopljen sladkor. Posodo lahko napolnite s tekočino samo 2/3, pri čemer pustite prostor za fermentacijo. Odprtine posode zaprite z gazo in postavite na temno mesto 5-7 dni. Ko pivina fermentira, jo morate ločiti od druge mase in ustekleničiti. Na vrat si nataknejo gumijasto rokavico in vztrajajo še en teden. Nato je treba pivino poskusiti, ali ima dovolj sladkorja. Če ne, potem dodajte po okusu. Skupno mora pijača fermentirati približno tri tedne. Nadalje se usedlina odstrani iz vina in ponovno vlije v čiste steklenice, na njih pa se namestijo vodne zapore za počasno fermentacijo. Hraniti jih je treba na hladnem, primerna je klet. Tam se bo posvetlila in dobila svoj poseben okus. Odcedite iz usedlin vsake 2-3 tedne. V tem obdobju lahko prilagodite sladkost pijače, odvisno od tega, kakšno vino želite dobiti: suho, polsladko ali sladko.Po 3 mesecih ga lahko ustekleničimo in hranimo eno leto.
Jagodni likerji so zelo priljubljeni med ljubitelji domačih pogostitev. Kuhate lahko iz vseh jagod, ki rastejo na vašem vrtu. Na primer, vzemite liker iz črnega ribeza. Potrebovali bomo: jagode (po okusu), 1 liter vodke, 100 ml vode, 200 g sladkorja. Jagode vlijemo v trilitrski kozarec, ki smo ga predhodno sterilizirali, nato jih prelijemo z vodko in zapremo pokrov. Posodo postavimo na sončno mesto in pustimo 3 mesece. Po preteku roka uporabnosti je treba pijačo filtrirati, jagode iztisniti. Nato zmešajte sladkor z vodo in zavrite sirup, ki ga morate napolniti z alkoholom in dobro premešajte nastalo tekočino. Pijačo nalijte v čiste steklenice in postavite v klet ter pustite, da se kuha. Pripravljeno pijačo lahko shranite doma, na primer v bifeju. Vsekakor v hladnem prostoru.
Jagodna limonada
Jagode zamrzujemo, kompote, marmelado kuhamo in seveda uživamo surove. V poletni vročini jagodna limonada odlično ohladi. Zanj boste potrebovali: 120 g sladkorja, 3 litre vode, 300 g jagod, 2 limoni in 7 listov mete. Jagode je treba temeljito oprati in prekriti s sladkorjem, nato pa jih pretlačiti iz nastale mase.Po dodajanju limoninega soka prelijemo z 1 litrom vrele vode, ohladimo in postavimo v hladilnik. Pred serviranjem v obdelovancu iz hladilnika dodajte še 1,5-2 litra vode in sladkor po okusu. Limonado postrežemo z ledenimi kockami in listi mete.
Jagodni sok
Dobro je tako v poletni vročini kot med prehladi, saj je bogato z vitamini in dobro za zdravje. Ni nujno, da je sadna pijača brusnica, saj je v državi dovolj drugih jagod, primernih za kuhanje. Na primer, sok viburnuma odlično osveži. Potrebovali bomo: 400 g viburnuma, 300 g sladkorja in 0,5 l vode. Viburnum temeljito operemo, iz njega naredimo pire, ki ga presejemo skozi sito. Nastalo maso je treba prenesti v ponev, naliti vodo in dodati sladkor. Dobro premešamo, nato kuhamo, dokler se na površini ne začnejo pojavljati mehurčki, nato ponev odstavimo s štedilnika. Pripravljen sok je treba filtrirati skozi gazo v katero koli posodo, ki vam ustreza, in ohladiti.
kompot
Kompot lahko služi kot pripravek za ozimnico, pa tudi odlična pijača, ki odžeja v sončnih poletnih dneh. Kompot lahko pripravimo iz jabolk z dodatkom jagodičevja. Zanj boste potrebovali: 1 kg jabolk, 3 litre vode, 400 g granuliranega sladkorja, češnje in ribez po okusu.V ponev nalijemo vodo in zavremo, nato dodamo sladkor. Sadje in jagode temeljito operite. Jabolka narežemo na rezine, dodamo sirupu, tja pošljemo jagode. Maso zavremo in kuhamo deset minut. Nato pustite, da se pijača skuha in postrezite.
Jabolčni moštnik
Jabolčnik je prišel k nam iz evropskih prostranstev. Njegov okus je precej blag in prijeten, spominja na kompot. Sestavine so naslednje: 1 kg jabolk in 150 g sladkorja. Jabolka se ne operejo, položijo na katero koli ravno površino in postavijo 3 dni v hladno temno sobo. V tem času se bodo v njih kopičili sadni sladkor, ki ga je treba odstraniti.Posodo operemo s sodo in poparimo z vrelo vodo. Iz sadja z mešalnikom naredimo pire. Dobljeno maso preložimo v posušene kozarce. Jabolčna kaša ne sme zavzemati več kot 2/3 celotne posode, saj bo pijača fermentirala in potrebuje prosti prostor. Nato vse potresemo s sladkorjem in premešamo. Odprtino kozarca zavijemo z debelo brisačo, postavimo na toplo mesto za 5 dni, pri čemer ne pozabimo, da ga vsak dan pretresemo. Ko se pojavi vonj po fermentaciji, je treba jabolčnik preliti v ločene kozarce skozi čisto in gosto krpo. Na vrat vsake posode nataknemo medicinsko rokavico, pri čemer smo predhodno prebodli en prst na vsako, da se jabolčnik ne spremeni v kis. Banke ponovno postavimo na toplo mesto in hranimo 50 dni. Če se je na dnu kozarca pojavila usedlina, sam jabolčnik pa je posvetlel, ga lahko ustekleničite in shranite na hladnem in temnem mestu tri mesece.
Vino
Domače vino ni tako težko pripraviti, kot se morda zdi na prvi pogled. Na primer, lahko uporabite črni ribez. Recept za takšno vino je naslednji: 2 kg črnega ribeza, 3 litre vode in 1 kg sladkorja.Ribeza ni treba prati, le skrbno ga razvrstite in se znebite slabih. Nato zdrobite s potiskalom. Dobljeno zmes razporedimo po kozarcih, pri čemer zalijemo s polovico vode, v kateri je že raztopljen sladkor. Posodo lahko napolnite s tekočino samo 2/3, pri čemer pustite prostor za fermentacijo. Odprtine posode zaprite z gazo in postavite na temno mesto 5-7 dni. Ko pivina fermentira, jo morate ločiti od druge mase in ustekleničiti. Na vrat si nataknejo gumijasto rokavico in vztrajajo še en teden. Nato je treba pivino poskusiti, ali ima dovolj sladkorja. Če ne, potem dodajte po okusu. Skupno mora pijača fermentirati približno tri tedne. Nadalje se usedlina odstrani iz vina in ponovno vlije v čiste steklenice, na njih pa se namestijo vodne zapore za počasno fermentacijo. Hraniti jih je treba na hladnem, primerna je klet. Tam se bo posvetlila in dobila svoj poseben okus. Odcedite iz usedlin vsake 2-3 tedne. V tem obdobju lahko prilagodite sladkost pijače, odvisno od tega, kakšno vino želite dobiti: suho, polsladko ali sladko.Po 3 mesecih ga lahko ustekleničimo in hranimo eno leto.
Jagodni liker
Jagodni likerji so zelo priljubljeni med ljubitelji domačih pogostitev. Kuhate lahko iz vseh jagod, ki rastejo na vašem vrtu. Na primer, vzemite liker iz črnega ribeza. Potrebovali bomo: jagode (po okusu), 1 liter vodke, 100 ml vode, 200 g sladkorja. Jagode vlijemo v trilitrski kozarec, ki smo ga predhodno sterilizirali, nato jih prelijemo z vodko in zapremo pokrov. Posodo postavimo na sončno mesto in pustimo 3 mesece. Po preteku roka uporabnosti je treba pijačo filtrirati, jagode iztisniti. Nato zmešajte sladkor z vodo in zavrite sirup, ki ga morate napolniti z alkoholom in dobro premešajte nastalo tekočino. Pijačo nalijte v čiste steklenice in postavite v klet ter pustite, da se kuha. Pripravljeno pijačo lahko shranite doma, na primer v bifeju. Vsekakor v hladnem prostoru.