Brezov sok je zdrav in poživljajoč napitek. Prej se je v ljudski medicini pogosto uporabljalo za povečanje imunosti in čiščenje telesa. Nepogrešljiv je tudi pri pripravi opojnih pijač.

Kvas s pivino

Kvass odlično odžeja, krepi, čisti telo. Sestava pijače vsebuje veliko vitaminov, ki blagodejno vplivajo na prebavo. Sestavine:
  • brezov sok - 2,5 l;
  • kvass pivina - 3 žlice. l.;
  • rženi kruh - 3 rezine;
  • sladkor - 1 skodelica;
  • suhi kvas - 2 žlički
Kuhanje:
  1. Sok segrejte na 50 stopinj, dodajte kristalni sladkor, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  2. Ohladite na sobno temperaturo, dodajte ostale sestavine.
  3. Kozarec pokrijte z gazo, posodo postavite za 2 dni na toplo.
  4. Po 2 dneh prestavite tekočino na hladno mesto.
  5. Končano pijačo filtrirajte in ustekleničite, dobro zaprite in shranite v kleti.

Vino

Za pripravo vina morate uporabiti samo svež izdelek iz breze, saj se med toplotno obdelavo lahko zvije. Sestavine:
  • brezov sok - 20 l;
  • sladkor - 2 kg;
  • rozine - 1 žlica. l.;
  • citronska kislina - ščepec.
Postopek:
  1. Sok nalijemo v posodo, dodamo sladkor. Kuhajte 1 uro.
  2. Ko se tekočina ohladi, dodamo ostale izdelke, premešamo in postavimo na toplo za 5 dni.
  3. Končano vino odcedite iz usedline in filtrirajte skozi gazo.
  4. Napitek natoči v steklenice. Shranjujte v prostoru s temperaturo približno 15 stopinj 30 dni, da se okus stabilizira.

šampanjec

Brezov sok daje lahek in poživljajoč šampanjec. Sestavine:
  • brezov sok - 12 l;
  • sladkor - 2-3 kg;
  • citronska kislina - 1 žlička;
  • med - 50 g.
Za kislo testo:
  • rozine - 100 g;
  • sladkor - 25 g;
  • voda - 1 kozarec.
Postopek:
  1. Najprej morate pripraviti starter. Zmešajte potrebne izdelke, pustite, da fermentirajo na sobni temperaturi 3-4 dni.
  2. Sok, sladkor in citronsko kislino zmešamo, mešanico pristavimo na štedilnik, zavremo in na majhnem ognju počasi kuhamo, da se količina tekočine zmanjša za 15%.
  3. Sestavo ohladite na sobno temperaturo, dodajte končno kislo testo in med. Premešamo, napitek nalijemo v steklenico, dobro zapremo in postavimo na toplo, da fermentira.
  4. V 20-40 dneh se bo fermentacija končala, tekočino lahko prelijemo v čisto posodo, odstranimo usedlino.
  5. V plastične posode nasujemo sladkor (na 1 liter tekočine 10g), nalijemo vino, steklenice zapremo in postavimo za 7-10 dni v temen prostor na sobni temperaturi.
  6. Če steklenica postane trda, jo morate odpreti, izpustiti pline in ponovno zapreti.
  7. Steklenice s pijačo potopite v klet za 2-4 dni.
  8. Pripravljen šampanjec lahko hranite v hladilniku največ šest mesecev.

Moonshine

Izdelki:
  • brezov sok - 15 l;
  • sladkor - 3 kg;
  • kvas - 100 g;
  • listi ribeza in češnje.
Kuhanje:
  1. Sok nalijte v emajlirano posodo, rahlo segrejte.
  2. Dodaj vse sestavine, pokrij s pokrovom in pusti na toplem 7 dni.
  3. Po enem tednu filtrirajte in destilirajte fermentirano tekočino.

Medica

Sestavine:
  • brezov sok - 3 l;
  • med - 300 g;
  • rženi kruh - 100g
Postopek:
  1. Sok zmešamo z medom, zmes postavimo na ogenj, počakamo, da zavre in pustimo vreti 1 uro, občasno odstranjujemo nastalo peno.
  2. Zmes ohladite na sobno temperaturo, dodajte narezane rezine kruha, pustite čez noč, da nastanejo mehurčki.
  3. Če se to ne zgodi, lahko dodate 1 žličko. suh kvas.
  4. Posodo pokrijemo z gazo in postavimo na toplo za 2-3 dni.
  5. Ko je fermentacija končana, tekočino prelijemo v čiste steklenice, zapremo in shranimo v kleti 1-3 mesece.

Kategorija:

Gojenje in nega