Izdelava likerjev iz sadja in jagodičja je ruska tradicija, ki se prenaša iz roda v rod. Preprosta tehnologija kuhanja omogoča, da je domača pijača dostopna vsem.
Glavni pogoj je, da izberete zrelo in ne pokvarjeno sadje. Zahtevano:
S kombinacijo češenj, sladkorja in vodke lahko na izhodu dobite svetlo, sladkasto pijačo. Za pripravo se morate držati naslednjih razmerij:
Za izboljšanje okusa tinkture aronije lahko dodate dišeči med. Potrebne sestavine:
Nalivanje iz gorskega pepela ni le odlična pijača z nizko vsebnostjo alkohola, je tudi zdravilni nektar. Za pripravo boste potrebovali:
To je sladko-kisli liker z značilnim okusom in vonjem po rakitovcu. Sestavine:
Čas priprave ribezovega likerja je 3-4 mesece, potrebne so le sočne in zrele jagode. Tukaj je tisto, kar potrebujete:
Priporočljivo je, da vzamete zrelo in dišeče sadje. Sestavine:
Kutina

- 500 g olupljenih kutin;
- 400 g granuliranega sladkorja;
- 500 ml vodke ali mesečine;
- 25 g ingverja - neobvezno.
- Kutine in ingver narežite na rezine ali majhne koščke.
- Daj vse v stekleno posodo.
- Nasujte sladkor, zaprite kozarec, pretresite.
- Hraniti na svetlem mestu 2-3 dni.
- Vlijemo alkohol, premešamo.
- Hranite 1 mesec v temnem prostoru, vsake 2-3 dni premešajte vsebino posode.
- Nastalo infuzijo filtrirajte in iztisnite vse koščke ingverja in kutine.
- Napitek dobro zaprite, postavite v hladilnik še za 5-7 dni.
češnja

- 2 kg češenj;
- 750 g sladkorja;
- 400 ml mesečine ali razredčenega alkohola.
- Jagode oplaknemo, osušimo, odstranimo pečke in damo v trilitrsko steklenico.
- Potresemo s sladkorjem, večkrat pretresemo, da se pesek enakomerno porazdeli med sadje.
- Obdelovanec prelijemo z močnim alkoholom, da se češnja dobro napolni do vrha. In bolje - 1-2 cm nad gladino.
- Tesno zaprite steklenico z običajnim pokrovčkom ali debelo krpo.
- Vztrajajte 60-75 dni v temnem prostoru, kozarec občasno pretresite, da se sladkor popolnoma raztopi.
- Končen napitek precedite, potem ko jagode stisnete.
- Nalijte v ločene steklenice za shranjevanje.
Aronija

- 1 kg aronije;
- 0,5 l alkohola 95 %;
- 0,5 l mesečine ali vodke;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 0,5 kg cvetličnega medu.
- Olupimo, operemo, potresemo s sladkorjem in pretlačimo z leseno kuhalnico.
- Postavi v stekleno posodo.
- Po 1 uri dodajte med in alkohol.
- Zapri kozarec; pretresite, da se sladkor raztopi, in hranite v hladilniku do 5 tednov, občasno premešajte mešanico.
- Liker filtrirajte skozi gazo v več plasteh in iztisnite trden ostanek.
- Ustekleničenje in staranje še vsaj 2 meseca.
Rowan

- 2 kg jagodičevja;
- 1 kg sladkorja;
- Po 1 liter alkohola ali prečiščene lune in vode.
- Iz vode in sladkorja skuhajte sladkorni sirup, ga nalijte v primerne kozarce.
- Sladkorni osnovi dodaj robine.
- Nalijte alkohol ali mesečino, dobro premešajte.
- Kozarce dobro zaprite in jih postavite v temen prostor za 3 tedne.
- Likerja ne morete precediti, jagode ostanejo cele.
Rahitovec

- 1 kg zamrznjenih ali svežih jagod;
- 1 liter vodke, mesečine ali etilnega alkohola;
- 400 g granuliranega sladkorja;
- 0,5 kozarca vode.
- Razvrstite, operite in posušite jagode.
- Damo v steklenico in nalijemo 300 g kristalnega sladkorja.
- Zaprite kozarec, pustite 4-5 dni, občasno pretresite.
- Nalijte alkoholno osnovo, pošljite v temno sobo, držite 1-1,5 meseca. Ko se pojavi oljna plast, jo odstranite s površine.
- Precedite poparek rakitovca, jagode ločite v drugo posodo.
- Na majhnem ognju kuhamo 4-5 minut sirup iz 100 ml vode in 100 g kristalnega sladkorja Ohladimo.
- Jagode iz likerja prelijemo s sirupom, premešamo, pustimo stati do 3 dni.
- Precedite in zmešajte s tinkturo.
Rizez

- 1 kg jagod črnega ribeza;
- 500-700ml alkohola 70-90%;
- 300-400 ml vode;
- 7-10 listov ribeza;
- 300 g granuliranega sladkorja.
- Rizez sortiraj, operi, posuši, zdrobi.
- Mešanico dajte v stekleno posodo.
- Dodaj alkohol, vodo in liste. Zaprite kozarec s pokrovom.
- Hranite na hladnem 1 mesec, občasno pretresite ali premešajte.
- Precedite, stisnite torto.
- Dodaj sladkor in pusti v temnem prostoru še 4-5 dni, da se stabilizira. Zmes občasno premešajte z leseno žlico.
Sliva

- 1,5 kg sliv;
- 0,5 kg granuliranega sladkorja;
- 0,5 l moonshine vodke, poceni konjak.
- Sadje operemo, odstranimo semena, narežemo na koščke.
- Nalijte alkohol 2 cm nad gladino.
- Ostanite 40 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi, občasno pretresite.
- Tekočino nalijte v steklenico in zaprite, sadje pa napolnite s sladkorjem in postavite v kozarec.
- Pustite še 2 tedna v temnem prostoru.
- Slivov sirup filtrirajte in zmešajte s prvo tekočino za filtriranje.
- Ustekleničeno in zorjeno šest mesecev.