- Kako lahko hranim svežo čebulo doma?
- Načini za ohranjanje zelenja in čebule doma
- Priprava skladiščenja
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Ustrezno skladiščenje čebule je eden pomembnih korakov pri skrbi za pobran pridelek. Da bi zelenjava preživela mrazno zimo, je treba upoštevati ustrezno tehnologijo. Dobro dozorele žarnice so v popolnem fizičnem počitku in jih je mogoče glede na temperaturo in vlažnost popolnoma shraniti doma.
Kako lahko hranim svežo čebulo doma?
Po obiranju posušite koreninske pridelke. Če želite to narediti, čebulo razprostrite na balkonu ali jih odnesite na svež zrak na soncu. Zaželeno je, da je temperatura zraka nad 30C. Nekateri vrtnarji prašijo zelenjavo v pečici pri 40C.
Ko zelenjavo pripravljate na prezimovanje, morate pred skladiščenjem poznati pravila obrezovanja. Preskakovanje te faze je prepovedano, sicer se bodo žarnice hitro gnile:
Pobiranje čebule
- Po sušenju odstranite odvečne kosmiče in pustite le 5 cm dolg vrat.
- Priporočljivo je, da korenine popolnoma odstranite z ostrim nožem, vendar tako, da ne poškodujete čebulic.
Kletna shramba
V kleti shranite žarek pri temperaturi, ki ni nižja od 1C, sicer lahko le zmrzne. Zelenjave ne morete preprosto položiti na tla, pripraviti morate posebne posode:
- plastične gajbe;
- lesene škatle.
Drugi načini skladiščenja v kleti:
- platnene vrečke;
- zelenjavne mreže;
- pletene košare;
- nogavice in kapron.
V kleti lahko uredite posebne kljuke, da na njih obesite torbe ali nogavice, košare. Glavna stvar je, da ima paket prezračevalne odprtine.
Skladiščenje čebule v kleti v pletenice
Skladiščenje v stanovanju
V stanovanju je čebula shranjena na balkonu ali na mestu, kjer se temperatura vzdržuje pod 1-5C. Za shranjevanje korenine v stanovanju lahko pripravite naslednje posode:
- Pletene košare. Košare dobro prezračujejo zrak in preprečujejo, da bi se glave gnile. Žarnice so prilagojene tako, da ni pritiska na spodnji sloj;
- Kartonske škatle. Koreninsko zelenjavo lahko hranite v škatlah, le občasno je treba zelenjavo sortirati, da gnilo sadje ne okuži preostalih. V bočnih škatlah naredite majhne luknje za prezračevanje;
- Polipropilenske mreže. Odlična možnost za shranjevanje v stanovanju. Čebulice se ne stisnejo, mreža pa dobro prehaja zrak;
- Tkanine iz blaga. Zelenjavo pakirajte tako, da plast ne presega 30 cm;
- Najlonske nogavice Ne dopustijo vlagi, da prehaja skozi, ampak dobro prezračuje zrak.
Ni priporočljivo hraniti čebule poleg pese, krompirja. Po glavi lahko potresete kredo. Dobro zadržuje vlago. Zelenjavo lahko postavite v hladilnik, kjer temperatura ni nižja od 3 C. Bližje pomladi morate koreninski pridelek prenesti v toplejše mesto pri t + 18C.
Skladiščenje čebule v stanovanju v škatli
Načini za ohranjanje zelenja in čebule doma
Zeleno čebulo, zbrano na vrtu, ne poskušajte takoj sprati pod vodo. Izkušeni vrtnarji trdijo, da se ne oprana zelenjava veliko dlje skladišči. Da hladilnika ne umažete z umazanim perjem, jih lahko obrišete z navlaženimi prtički in pustite, da se posušijo.Drobnjak lahko shranite v hladilniku na naslednji način:
- v stekleni posodi s pokrovom. To je steklena steklenica ali kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom, ki bo dolgo časa omogočal ohranjanje zelenjave sveže 4-5 tednov. Priporočljivo je, da posodo vzamete višje, da se zeleno perje ne upogne;
- plastična vrečka. Vzemite čebulo in jo položite v vrečke, tako da perje ostane ravno. Konec paketa je treba privezati in na straneh preluknjati več tankih lukenj, tako da pride do prezračevanja;
- zaviti v papir. Lahko vzamete kraft papir. Operite, posušite in zavijte žarek v embalažo.
Priprava čebule za shranjevanje v papirnatih vrečkah
Soljenje
Zelenice lahko shranite za zimo s soljenjem:
- Za soljenje morate zelenjavo dobro sortirati, sprati in narezati na kroge.
- Pripravite stekleno posodo, jo sterilizirajte in posušite.
- V skledo dajte nasekljano čebulo debeline 2-3 cm in sol, nato dodajte še eno plast in sol in tako naprej. Kozarec naj bo poln. Sol bo preprečila plesen.
- Kozarec zaprite s pokrovom in ga pošljite v hladilnik.
Maščenje čebule
Sušenje
Drug način dolgotrajne ohranitve perja je sušenje. Če želite to narediti, potrebujete:
- Operite, osušite in narežite na obroče.
- Obročke položite na žičnato stojalo in približno 2 uri sušite v pečici pri temperaturi 50C.
Zamrzovanje v hladilniku ali zamrzovalniku
Zeleno perje lahko zamrznete v zamrzovalniku na naslednje načine:
- Zelenjavo operemo in osušimo ter narežemo na tanke kroge. Vzemite plastično vrečko in jo zapakirajte v majhne vrečke.
- Čebulo, narezano na obroče, zmešajte z majhno količino masla in razporedite po silikonskih kalupih. Vstavite jih v zamrzovalnik in uporabite po delih, kot je predvideno.
- Sesekljano zelenjavo zmešajte z rastlinskim oljem in naložite v majhne plastične posode ali rezalnike za piškote.
Priprava na zamrzovanje čebule
Shramba v kleti
Zeleno perje lahko hranite v kleti samo, če ima trdno in močno perje brez napak. Da ne bi zbledeli, morate zelenjavo zaviti v film, predhodno očistiti s tal ali pa ga lepo vstaviti v lesene škatle, prekrite s folijo. Shranjujte pri 1-2C približno 4-6 tednov.
Priprava skladiščenja
Če želite hraniti čebulo dlje časa: obrišite in odstranite poškodovane liste. Da zelenja ostane sveža, morate pustiti samo najmočnejša perja. Če se čebula uporablja za sušenje, soljenje, zamrzovanje, potem jo lahko izperete in skuhate po receptu. Za svežo čebulo je optimalna temperatura 1-8C. Za zamrzovanje -8. Zamrznjeno zelenico lahko hranimo 1 leto, sušimo 2 leti, fermentiramo s soljo šest mesecev, svežo do 2 meseca.
Čebulni in zeleni videz vsebuje ogromno vitaminov in je kot nalašč za oblačenje številnih jedi: juhe, meso, kumarice, solate. Glavna stvar, če je pravilno shranjena, čebula ohrani svoje lastnosti. Dober apetit!