Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Skoraj vsak poletni prebivalec goji jajčevce zaradi dejstva, da ima zelenjava veliko koristnih lastnosti in veliko zalogo hranilnih snovi. Niso vsi všeč, ko je jajčevec celo rahlo grenak. Kot tudi vsi ne vedo, da ga lahko povzročijo posebnosti gojenja in skrbi za pridelek, nepravilna nabiranje. Kaj storiti, da se znebite grenkobe, je opisano v članku.
Razlogi za grenak okus jajčevcev
Zakaj se lahko pri zelenjavi pojavi grenak okus? Potem ko se bomo seznanili z vsemi razlogi, bo mogoče nevtralizirati pomanjkanje in gojiti idealen pridelek ter narediti zaloge za prihodnost.
Pobiranje jajčevcev
Pozno čiščenje
Kot vsak pridelek je treba jajčevce nabirati pravočasno. V nasprotnem primeru bodo spremenili videz in postali tudi nesramni, grenki.
Plodove je treba odstraniti približno 1, 5 meseca po pojavu jajčnika. V tem obdobju imajo akni svetlo barvo, meso je nežno, brez grenkobe.Spremenljivo vreme
Klimatske razmere pomembno vplivajo tudi na okus jajčevcev. Zato lahko tiste rastline, ki so bile gojene na odprtem terenu, zaradi teh značilnosti postanejo grenke. Prav zaradi tega je priporočljivo gojenje jajčevcev v rastlinjaku za regije, ki pogosto spreminjajo vremenske razmere.
Premalo zalivanje
Nezadostna vlaga tal je tudi eden temeljnih vzrokov za grenkobo v jajčevcih. V vročem in sončnem vremenu je treba zagotoviti, da so tla nenehno navlažena in preprečiti, da bi se zgornji sloj izsušil. Zalivanje je treba izvesti zjutraj, prednostno - vsak drugi dan.
Pravilno obilno zalivanje jajčevcev
Napačna sorta
Izbor sort je najpomembnejši in najbolj odgovoren posel. Najprej bo od njega odvisno, ali se bo načeloma mogoče znebiti grenkega okusa v končnem sadju. Dejstvo je, da imajo nekatere sorte na začetku to pomanjkljivost in ne glede na to, kako poskušate v prihodnosti, je ne boste odstranili.
Pri izbiri sorte za gojenje pridelkov se je bolje odločiti za dobro znano, preizkušeno s časom.Najboljše tradicionalne sorte so:
- Diamant
- Vijolični čudež;
- Hrestač
- Čeh zgodaj.
Ljubiteljem bolj eksotičnega sadja lahko svetujemo:
- Tajska bela;
- Pelikan
- Rosita.
Sadike je najbolje gojiti sami. Na trgu morda ne boste dobili sorte, ki jo želite kupiti. Pogosto poletni prebivalci in vrtnarji postanejo žrtve goljufij. Posledično se bodo vsa vaša prizadevanja in prizadevanja zmanjšala na nič in doseganje želenega rezultata ne bo delovalo iz razlogov, ki niso pod vašim nadzorom.
- Jajčevci Hrestač
- Čeh zgodaj
- Vijolični čudež
- Tajska bela
- Sorta pelikana
- Jajčevci Diamond
Kaj storiti, da se jajčevci ne bodo grenki?
Če se plodovi še vedno izkažejo z grenkobo, se ne razburjajte. Poskusite se znebiti pomanjkanja znanih metod. Na srečo človeštvo že ima izkušnje s to zadevo in skozi leta je bilo izumljenih veliko metod, kako kuhati zelenjavo, da bi z nje zlahka odstranili grenkobe.
Zamrzovanje
Enostaven in cenovno dostopen način nabiranja jajčevcev brez grenkobe je zamrzovanje. Zbrano in oprano sadje je treba razrezati na majhne rezine, dati v vrečko za zamrzovanje in poslati v zamrzovalnik. Če prazno ne boste shranili, jo lahko dobite po 4 urah. Odtajajte in iztisnite vodo. Grenkoba bo z vodo odšla.
Jajčevci, pripravljeni na ta način, bodo primerni samo za pire krompir. Med kuhanjem jih ne bo mogoče shraniti cele.
Zamrznjeno jajčevec
Namakanje
Drug precej preprost način za odstranjevanje grenčine iz zelenjave je namakanje. Plodove narežemo na koščke in prelijemo s hladno slano vodo. Za pripravo slanice vzamemo 1 žlico na 1 liter vode. sol. Poldrugo uro starano pod zatiranjem. Po tem je treba odstraniti koščke jajčevcev, jih stisniti, položiti na papirnato brisačo in pustiti, da odtečejo odvečno vlago. Nato uporabite po receptu. Če recept vključuje uporabo celih sadežev, jih je treba namočiti več kot dve uri.
Potresemo s soljo
Ta tehnika je manj pogosta, vendar je tudi njena učinkovitost visoka. Sadje je treba narezati in posuti z grobo soljo. Počakajte 20 minut, da vlaga pade. Po tem dele ploda sperite z vodo in obrišite s suho krpo.
Uporabljajte le grobo sol. Ne bo imela časa, da se namaka in vaša jed med kuhanjem ne bo soljena.Čiščenje
Ta tehnika je primerna samo za primere, ko je za recept predvidena uporaba olupljene zelenjave. Sadje morate olupiti s kože z nožem. Skupaj s tem bo odšla tudi neprijetna grenkoba.
- Jajčevci, posuti s soljo
- Piling
- Odstranjevanje semen jajčevca
Rezanje semen
Semena jajčevcev so po svoji strukturi podobna papriki. Nimajo pikantnosti, ima pa grenak okus. Da se znebite te pomanjkljivosti, je treba sadež razrezati na dva dela in s pomočjo čajne žličke pobrati semena. Ta tehnika je zelo dobra, če boste kuhali polnjene čolne iz jajčevcev.
Nekatere gospodinje namesto namakanja v slani vodi uporabljajo namakanje v mleku. Postopek je zelo podoben, le mleka ni treba soliti. Vendar je ta tehnika manj pogosta. Mnogi mislijo, da jajčevci na ta način pridobijo tudi specifičen »mlečni« okus, ki ga vsi ne marajo.
Od mnogih načinov, kako se znebiti grenkobe v jajčevcih, si vsak izbere tistega, ki mu najbolj ustreza. Vodite se lahko tako po osebnih željah, kot izhajate iz recepta za kuhanje in njegovih lastnosti.
Potem ko ste izvedeli o vzrokih grenkobe pri jajčevcih, lahko izberete najbolj sprejemljiv način, kako se ga znebite. Glavna stvar je pravilna tehnologija gojenja. Prav v procesu rasti obstajajo vse možnosti, da se znebimo te glavne pomanjkljivosti. Če je pridelek iz nekega razloga še nekoliko grenak, lahko grenkobo odstranimo tudi z zbranih plodov.
Trenutno je že dovolj načinov. Ta arzenal se polni vsako leto. Vsaka ljubica uporablja svoje trike, naprave. Tako se okus vaših najljubših jedi ne poslabša, koristne lastnosti pa se v celoti ohranijo.