Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Jedrna zelena je začinjena zelenjava, ki je prišla iz držav Sredozemskega morja. Po vsebnosti vitaminov in mineralov zaseda eno vodilnih mest med zelenjavo. Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj daje jedem in solatam posebno svetlo aromo. Vse dele rastline jemo tako surove kot predelane. In v tem članku bomo analizirali vrste zelene in kako jo pravilno očistiti.

Vrste zelene in njene značilnosti

Dišeča zelena je dvoletna zelnata rastlina, po videzu listi zelo podobni peteršilju, le veliko bolj masivni. V prvem letu rastlina tvori močno rozeto temno zelenih listov s čudovitim sijajem, mesnatimi potaknjenci in močno belo korenino ali celo koreninsko zelenjavo. V drugem letu se zeleni listi pojavijo zgodaj spomladi, do sredine julija rastlina že cveti, avgusta avgusta zorijo semena in zelena posuši skoraj takoj.

Videz zelene je odvisen od sorte, ki ji pripada: list, pecelj, koren.

Šopki zelene

Listnato zeleno gojijo za pridobivanje dišečih zelišč, nasičenih z veliko količino vitaminov. Uživa se sveža, v solatah, kot začimba za juhe in druge jedi.

Ta vrsta zelenja ima tanke peclje in trdo korenino - oba nista primerna za hrano.

Petiole celera se goji za proizvodnjo pecljev in listov. Hruški dosežejo širino 4-5 cm, sočno, mastni, vsebujejo veliko količino eteričnih olj, vitaminov, mineralov. Iz njih pripravljamo prve in druge jedi, dietne nizkokalorične solate, jih dodamo kumaricam in konzerviranju, da dobijo pikantno, svetlo aromo in prijeten okus.

Koreninska vrsta zelene goji izključno zaradi koreninskega pridelka, podobno veliki beli pesi in dosega od 500 do 900 gramov teže. Koreninski pridelek - pravo skladišče vitaminov, blagodejno vpliva na človeško telo. Uporablja se tako sveža kot v solatah in vročih jedeh.

Beluševa zelena
Korenje zelena
Zeleni list
Petiole zelena
Listne in pecljaste vrste sejemo neposredno v tla zgodaj spomladi ali pozimi, korenino pa posadimo v sadike.

Koristne in škodljive lastnosti stebel in korenin

Stebelna zelena je dragoceno živilo in ima neverjetne zdravilne lastnosti. Vse uporabne lastnosti zelenjave bi morale biti naštete predolgo, a najosnovnejše so: blagodejni učinki na živčni, kardiovaskularni, prebavni sistem.

Koristna zelenjava vsebuje veliko količino beljakovin, vitaminov skupine B, karotena, vitaminov E, K, C, dragocenih aminokislin - nikotinske, asparagin, tirozina, eteričnih olj, elementov v sledeh - kalija, fosforja, kalcija, magnezija, cinka, železa, mangana.

Zelena ima na človeško telo naslednje učinke:

  • upočasni proces staranja, pomaga v boju proti senilni demenci;
  • prispeva k ponovni vzpostavitvi vodno-solnega ravnovesja;
  • eterična olja lajšajo živčno napetost, povečajo učinkovitost, vitalnost, odpornost na stres;
  • blagodejno vpliva na stene krvnih žil, s tem obnovi krvni obtok in normalizira visok krvni tlak;
  • zaradi visoke vsebnosti vitalnih mineralov, vitaminov B, PP, E, C, pozitivno vpliva na stanje kože, las, ustnic in oči;
  • koreninski pridelek ima diuretični učinek, vsakodnevna uporaba čisti ledvice in sečne kanale;
  • solate iz surove zelenjave z dodatkom naribane koreninske zelenjave je treba zaužiti med dietami, bolniki z diabetesom mellitusom, vegetarijanci;
  • redno uživanje zelene zelene odpravlja zgago, nadutost, zaprtje, želodčne krče, saj pomaga prebaviti hrano in odstranjuje strupe iz telesa.
Različni deli zelenjave od blizu na mizi

To niso vse koristne lastnosti čudežne zelenjave.

Toda tako močno zdravilo ne more biti enako koristno za vse, zato obstajajo kontraindikacije:

  • z urolitiazo, da bi se izognili premiku kamnov in poslabšanju bolezni;
  • s širjenjem žil, prisotnostjo krvnih strdkov;
  • zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj ni priporočljiv med nosečnostjo in dojenjem, s kolitisom in enterokolitisom.

Kako jesti steblo zelenjave

Vsi deli rastline so enako uporabni in uporabni za hrano. Ker pa se večina toplotnih spojin, vitaminov in elementov v sledovih med toplotno obdelavo uniči, se zelena jedo surove, predhodno olupljene. Mladi zeleni listi - kot začimba za solate, ribje in mesne jedi.

Koreninski pridelek olupimo, sočni beli kaši v naribani obliki pa dodamo sadne, zelenjavne in celo mesne solate.

Kako očistiti peclje

Sočno, hrustljavo, dišeče meso pecljev je odlična sestavina za solate, predjedi, omake. Toda veliko ljudi ne ve, da jih je treba v celoti uživati v okusu in aromi zelenih stebel, ki jih je treba temeljito očistiti.

Korenine zelene v košarici

Zgornjo plast pecljev sestavljajo trda dolga vlakna, ki otežujejo žvečenje zelenjave . Zato pred jedjo narezajte na solate itd. zgornji sloj morate odrezati z navadnim ali ekonomičnim nožem.

Če pri lomljenju stebla ni vlaken, lahko začnete sekati zelenjavo ali narezati.

Načini za pravilno kuhanje

Jedi iz pecljev in korenine zelene morda niso tako bogate z vitamini in vlakninami, vendar bodo zagotovo imele pikantni okus in aromo. Zelenjava se uporablja za pripravo juh, zelenjavnih enolončnic, prilog, kot polnilo ali kot dodatek omakam. Lahko ga kuhamo, dušimo ali ocvremo v sončničnem ali olivnem olju.

Brez dvoma je zelena ravno tista zelenjava, ki bi morala biti nenehno na naši mizi v kakršni koli obliki. Tako zdravega izdelka ni mogoče izključiti iz prehrane. Po mnenju dietetikov bo vsakodnevna uporaba izdelka pozitivno vplivala na celotno telo, delo notranjih organov, stanje las, nohtov in kože.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Oblikovanje in ureditev