Česen je že dolgo sestavna sestavina mnogih jedi in ljudskih receptov. Da bi imeli vse leto pri roki dišeče in sveže glave, morate vedeti, kako in kam jih hraniti pozimi doma.
Kako lahko česen hranimo doma pozimi?
Obstaja več pogostih načinov shranjevanja te zelenjave, ki omogočajo, da ostane sposobna za uživanje do žetve.
Praviloma so za to izbrana naslednja mesta:
- podpolje;
- balkon;
- hladilnik;
- suha mesta v stanovanju.
Za lastnike zasebnih hiš je bolj priročno izbrati podnožje, saj v hladilniku morda ni vedno dovolj prostora. Prisotnost suhega prostora v stanovanju ali hiši je kot nalašč za postavitev česnovih pletenic in šopkov ali obešanje mreže. Zastekljen balkon je odličen kraj za "zimovanje" te zelenjave v kozarcih in škatlah.
Shranjevanje v pletenice
Čas, ki ga preverja čas, je pletenica iz pletenic, posušenih s pecljem. Končana pletenica se pusti v temni in suhi sobi. Če želite to narediti, je primerna omara ali shramba. Česen pletenice zavzamejo zelo malo prostora, vendar potrebujejo spretnost in spretnost, da skupaj povežejo stebla.
Shranjevanje česna v pletenice
Shranjevanje v paketu
Posušene glave s stebli so s pomočjo vrvi vezane v sveženj in obešene v suhi sobi. Metoda se praktično ne razlikuje od prejšnje, grede pa lahko delujejo tudi kot notranja dekoracija.
Šopki česna
Uporaba pločevink in škatel
Mnogi ljudje izberejo tri litrske pločevinke za prezimovanje zelenjave, ne da bi zaspali na glavi. To omogoča, da se ne posuši in ne kali. Banke morajo biti v hladilniku ali na balkonu.
Priporočljivo je, da uporabite sterilizirane banke.Če želite ohraniti česen v škatli, je treba dno le-te naliti s soljo, nato pa položite del glav, spet potresemo s soljo in na ta način položite plast za plastjo. Ta možnost omogoča, da zelenjava dlje časa ostane sveža in sočna.
Konzerviran česen
Depilacija voska
Ta metoda se izogne kaljenju in pojavu zajedavcev. Voskanje je zaporedno spuščanje mladih glav v parafinu. Okoli njih tvori zaščitni film, ki preprečuje poškodbe izdelka. Rok uporabe v parafinski lupini lahko doseže šest mesecev.
Depilacija česna
Skladiščenje vrečk
Za to se uporabljajo vreče iz naravnih materialov. Priporočljivo je, da občasno prečkate vsebino vrečke, da odstranite poškodovane glave.
Če želite zmanjšati tveganje za pojav plesni in bakterij, morate česen najprej namočiti v koncentrirano slanico, pustiti, da se posuši, in nato položite v vrečko.
Češnjeve glave v platneni vrečki
Hladilna shramba v mestnem stanovanju
Če želite zelenjavo pustiti na zimo v hladilniku, jo morate dobro posušiti, dati v papirnate vrečke in dati ločeno od drugih izdelkov.
Da preprečite kvarjenje izdelka v hladilniku, je priporočljivo, da vsebino vrečk potresete s soljo ali čebulo.Zamrzovanje in konzerviranje
Lahko zamrznete kot cele olupljene klinčke, zavite v folijo ali oprijete folije, ali drobno sesekljane, da zmanjšate čas kuhanja, ko jih uporabljate. Ta možnost je primerna za tiste, ki zelenjavo uporabljajo pri kuhanju ne tako pogosto, saj zamrzovanje spremeni okus in strukturo tega izdelka.
Za konzerviranje lahko uporabite vino ali kis. Če želite to narediti, olupljene nageljnove žbice damo v kozarec in napolnimo s suhim vinom ali belim kisom. Tesno zaprt kozarec damo v hladilnik. Metoda omogoča, da se česen ne razkroji do štirih mesecev.
Konzerviran zimski česen v kozarcih
Kako pravilno pripraviti pridelek za skladiščenje?
Pravilno izvedena priprava je zagotovilo, da se izdelek pozimi v mestnem stanovanju ne bo pokvaril.
Priprave na prezimovanje se morajo začeti s fazo obiranja. Pomembno je vedeti, da obstajata dve vrsti česna, ki določata čas njegovega nabiranja:
- Zima :
- čas trgatve: konec julija;
- določitev pripravljenosti: listi porumenijo, luske postanejo tanjše, koža socvetja začne razpokati;
- temperatura skladiščenja: + 1-3 °;
- Pomlad :
- čas zbiranja: prva polovica avgusta;
- določitev pripravljenosti: listi porumenijo in se začnejo upogibati in leže na tleh;
- temperatura skladiščenja: + 16-20 °.
Kopanje je treba opraviti previdno, saj se poškodovane glave pokvarijo veliko hitreje kot cele in so bolj dovzetne za razvoj bakterij. V ta namen se uporabljajo vilice ali lopata.
Priprava česna za shranjevanje - vezanje skupaj
Po kopanju česna ga morate dobro osušiti. Bolje je, da to storite na odprtem soncu. Stebla je treba rezati, razen v primerih, ko se domneva tkanje pletenic ali šopkov.
Po obiranju se morate znebiti vseh:
- poškodovane glave;
- gnile ali prizadete bakterije;
- prazne glave.
Po vseh zgornjih manipulacijah lahko začnete pošiljati zelenjavo za zimo.
Vprašanja skladiščenja
Najpomembnejša in skoraj edina težava, ki se lahko pojavi med prezimovanjem, je poškodba glave. Pojavi se lahko iz več razlogov.
Najprej je to glivična okužba. Temu se je mogoče izogniti zahvaljujoč zelo skrbnemu razvrščanju. Prav tako se lahko izdelek pokvari zaradi nepravilnih pogojev skladiščenja.
Nepravilno pripravljen za shranjevanje česen gnili
Naslednji simptomi omogočajo določitev korupcije:
- neprijeten vonj, ki spominja na prečiščen česen;
- prisotnost gnilih lobulov ali celih glav.
Da bi česen ostal čim dlje uporaben v zimski sezoni, je treba dosledno upoštevati algoritem priprave za prezimovanje in pogoje izbrane metode.
Shranjevanje česna za zimo doma je povsem preprosto. Glavna stvar je, da upoštevate vse ukrepe priprave in izberete najustreznejšo metodo zase. Z upoštevanjem vseh uveljavljenih priporočil se lahko do žetve razveselite z okusno in sočno zelenjavo.