Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Spomladansko obdobje in večji del poletja mineva za večino porodniških vrtnarjev. Skrb za sadne pridelke zahteva veliko časa in truda, a kako lepo je žetev. A prezgodaj se sprostiti, ker morate razmišljati o tem, kako razdeliti sadje za predelavo, ustvariti ugodne pogoje za dolgotrajno skladiščenje doma. Ta pregled bo razpravljal o tem, kako lahko prihranite grozdje za zimo.

Ali je mogoče grozdje dolgo hraniti doma

Ne glede na to, kako dolga so pričakovanja, pride trenutek, ko je treba iz trte odstraniti vse grozdje. Takoj ga lahko seveda predelate v sokove, vino in konzerviranje. A še večja želja se poraja, da bi uživali v svežem jagodičku, napolnjenem z večplastno aromo. Ohranjanje grozdja doma več mesecev je glede na pomembne dejavnike povsem realno:

Za skladiščenje grozdja so primerne le srednje in pozno zrele sorte
  • sorta je izbrana srednje ali pozno zori z ohlapnimi grozdi;
  • jagodičje mora imeti gosto kašo in gosto kožo;
  • pri samostojnem gojenju grozdja bodite pozorni na pravila kmetijske tehnologije, ki vplivajo na ohranjanje plodov;
  • nabirati je treba samo dozoreli pridelek (ne zelen ali prezrel), delati pa je treba v suhem sončnem vremenu;
  • pri odstranjevanju šopkov morate poskusiti, da ne poškodujete prevleke z voskom, prispeva k dolgoročnemu skladiščenju (za to je priporočljivo uporabljati gumijaste rokavice);
  • Pred skladiščenjem razvrstite poškodovano ali razvajeno grozdje;
  • strogo prepovedano pranje zbranih ščetk, ta postopek samo pospeši poškodbo obdelovanca.
Najbolj mehke sorte lahko doma hranimo do 5-6 mesecev. Sem spadajo: Kutuzovsky, Jesenska črna, Moldavijska črna, Vierup-59, December, Isabella.

Katere sorte so primerne za dolgotrajno skladiščenje

Preden kupite grozdje za sajenje, se je vredno odločiti o nadaljnjih načinih skladiščenja in predelave pridelka. Če obstaja želja po obiranju svežih šopkov za novoletno mizo, je priporočljivo razmisliti o sortah, ki so primerne za dolgotrajno skladiščenje in ne bodo povzročale težav pri prekomerni izpostavljenosti.

V spomin na Negrula

Grozdje spomina Negrula

Sorta je bila vzrejena zaradi križanja Corn Nyagra in Datier de Saint-Valle. Rastlina s povprečno zrelostjo prenaša zmrzali, je zelo odporna na značilne bolezni. Na grmovju se poškropijo šopki srednje velike valjaste oblike, njihova teža doseže 400-700 gr. Jajčne oblike jagod so pobarvane skoraj črno. Teža vsakega je 5-9 gramov. Vsebnost sladkorja v plodovih je 16-18% z kislostjo 5-7 g / l.

Značilnosti stopnje:

  • plodovi so prekriti z gosto prevleko iz voska, kar zagotavlja dolgotrajno skladiščenje;
  • rastlina ima dobro imuniteto ;
  • močan skelet grma vam omogoča, da odstranite visoke donose;
  • žuželke praktično ne napadajo trte.

Sveže jagode hranimo doma pri določeni temperaturi do 130 dni.

Izvirnik

Sorta grozdja Original

Ta sorta ima več sort, katerih glavna razlika je barva jagodičja. Obstajajo trije: bela, roza in črna. Vse rastline imajo odpornost proti zmrzali (do -21 °) in dolgotrajno skladiščenje jagodičja. To olajšata gosta lupina plodov in voščen premaz.

Značilnosti grozdja Original:

  • teža grozda - 400-600 gr., nekateri primerki so obešeni do 2 kg;
  • oblika jagodičja je ovoidna, teža enega je 10-12 g .;
  • okus brez izrazitih not, a hkrati harmoničen;
  • visoka produktivnost (s pravilno nego lahko iz grma odstranimo do 100 kg plodov).

Sveže jagode hranimo doma pri določeni temperaturi do 130 dni.

Jubilejni žerjav

Jubilejni žerjav grozdnega razreda

Rastlina ima pozno zorenje z rastno sezono 150-167 dni. Moč grma je srednja, vendar to ne preprečuje nastanka velikih grozdov stožčaste oblike, katerih teža doseže 400-500 g. Obstajajo osebki do 1, 4 kg. Okus je preprost, a sladkost je dobro čutiti (18-19% s kislino 8, 5-9 g / l).

Značilnosti grozdja:

  • zgodnji vstop v obdobje plodovanja mlade trte (v drugem letu po sajenju);
  • kazalniki rodnosti in donosa so visoki;
  • odpornost proti zmrzali (do -25 °);
  • močna imuniteta minimizira preventivne ukrepe.

Sveže jagode hranimo doma pri določeni temperaturi do 130 dni.

Nistru

Grozdni razred Nistru

Rastlina je srednje velika z vegetacijskim obdobjem 156-167 dni. Sorta je bila pridobljena s križanjem Nimranga in Pierrela. Lepi grmi valjaste oblike, ki tehtajo 700-800 gr. Zorijo na grmovju, vendar obstajajo pravi prvaki, ki dosežejo 3 kg. Gostota krtače je povprečna. Rumeno-zelena jagodičja ima ovalno obliko, v fazi zrelosti je prekrita z rožnatim odtenkom. Teža enega je 7-8 gr. Vsebnost sladkorja - 16% pri kislini 7 g / l.

Značilnosti stopnje:

  • močna imuniteta (omogoča gojenje pridelkov brez škropljenja);
  • odpornost proti zmrzali do minus 21 °;
  • trta ne potrebuje zavetja pozimi;
  • dobra prevoznost .

Sveže jagode hranijo doma pri določeni temperaturi do 140 dni.

Načini za ohranjanje grozdja pozimi

Izbira prave sorte grozdja za dolgoročno skladiščenje je le polovica bitke. Drugi del je sestavljen iz izbire ustrezne metode in ustvarjanja udobnih pogojev za šopek, tako da bo na mizi izgledal predstavljivo in sveže. Kje hraniti grozdje in kako dolgo bo trajalo?

V kleti

Skladiščenje grozdja v kleti

Sortirano grozdje lahko hranite pozimi v kleti ali kleti, če tam upoštevate temperaturni režim od + 1 ° do + 8 °. Vlažnost je primerna s povečanimi stopnjami (70-80%), sicer se bodo plodovi hitro izsušili. Vendar pa vlaženje ne sme biti dovoljeno, sicer se na obdelovancih kmalu oblikuje gniloba ali plesen. Za uravnavanje tega procesa je priporočljivo redno prezračevanje prostora ali namestitev prisilnega prezračevalnega sistema. Tudi vedro pečice ali oglja, nameščenega v neposredni bližini shranjenega pridelka, bo pomagalo zmanjšati vlažnost.

Občasno (vsaj 1-krat na teden) morate pregledati plodove, odkrite razvajene jagode se skrbno odstranijo iz krtače in jih odložite.

Ko izbirate kraj za grozdje, opustite sosesko z bučkami, krompirjem in drugo zelenjavo, ki lahko sprošča vlago. Bolje je, da kotiček najdete ločeno od drugih izdelkov.

Uporaba posod z vodo

Skladiščenje grozdja v posodi z vodo

To metodo je primerno uporabiti pri shranjevanju manjše količine pridelka. Bistvo metode je, da grozde odrežemo skupaj z trto, po kateri se dolgi konec veje postavi v steklenico (ali drugo posodo) z vodo. Hkrati naj grozdna krtača prosto visi, zato je posoda pritrjena pod kotom. Da preprečimo, da bi se bakterije razvile v vodi, ji dodamo tableto aktivnega oglja ali aspirin. To bo pomagalo preprečiti nastanek gnilobe. S takšnim skladiščenjem grozdi ohranijo svežino do 2 meseca, včasih tudi do novega leta.

Občasno je treba trto rezati (obnavljati), da se grozdje hrani z vlago.

Na žico

Skladiščenje grozdja na žici

Razvrščeni grozdi se vežejo v parih za glavnikom. Vrvice se uporabljajo za ligamente. Nato se v kleti ali kleti potegne več vrstic žice in ščetke pritrdijo s prti ali z nitjo. Grozdje razporedite tesno, vendar z intervalom za kroženje zraka (vsaj 3-5 cm).

Občasno se pregledajo praznine, da se odstranijo poškodovane jagode. Bolj temeljito očiščeno, dlje traja plod.

Bolje je potegniti vrvico ali žico na različnih višinah, tako da se grozdi ne dotikajo drug drugega. Na tleh pod suspenzijami je treba položiti burlap ali plastični film za pravočasno čiščenje padlih jagod. Če tega ne storite, se bo začela vinska kis muha, ki bo izzvala okužbo z bakterijami celotnega pridelka.

Uporaba škatel

Skladiščenje grozdja v škatlah

Kot posode se uporabljajo suhe posode iz lesenih zabojev ali kad. Pred polnjenjem drevesa je treba drevo obdelati z antiseptikom ali posušiti z žveplom. Po popolnem sušenju je na dno obložena plast žagovine ali slame (debelina 2-3 cm). Suhe grozde, predhodno razvrščene, razporedite po plasteh, tako da se grozdje ne dotika drug drugega. Vsaka vrstica je prekrita s plastjo žagovine. Žabice vlijemo čez krtače, posodo pa pokrijemo s pokrovom. Škatle s sadjem ni treba napolniti do samega vrha, pomembno je, da je med pokrovom in žagovino malo prostora za kroženje zraka.

Pri izbiri lesne žagovine iz bora in smreke je treba opustiti. Aroma igel negativno vpliva na okus grozdja. Bolje je dati prednost sadnim drevjem, pa tudi topolu ali lipi.

Pravilno zamrzovanje v zamrzovalniku

Okus in aromo jagod lahko ohranite tudi tako, da jih zamrznete . Temne in bele sorte so primerne za to metodo, prve pa se hranijo dlje. Pomembno je, da grozdja ne izpostavljate večkratni izpostavljenosti nizkim temperaturam.

Grozdje zamrzne

Zaporedje zamrznitve plodov:

  1. Temeljito očistite grozde poškodovanih jagod in naplavin. Sperite in posušite jih naravno.
  2. Čopiče razporedite po pladnju tako, da se grozdje ne dotika drug drugega. Pošljite jih v hladilnik za nekaj ur.
  3. Pladenj z obdelovancem za pol ure postavite v komoro in zamrznite .
  4. Po staranju v zamrzovalniku vzemite plodove in jih v porcijah pakirajte .
  5. Pošljite v zamrzovalnik za shranjevanje . Temperatura skladiščenja je nastavljena na -24 ° C.
Nabiranje je mogoče s pomočjo zamrzovanja tako celotnih krtačk kot posameznih jagod. Rok uporabe s to metodo obdelave je 7-8 mesecev.

Pred jedjo je treba jagode vnaprej odstraniti in jih hraniti 18–20 ur, da se gladko odmrzne. Po potrebi se postopek pospeši s potopitvijo zamrznjenih jagod v hladno vodo, vendar se s to metodo izgubi okus.

Zamrznjeno grozdje

Rahlo grozdje pobiramo s posameznimi jagodami neposredno v sladkem sirupu. Zaporedje predelave grozdja:

  • operemo in sušimo sortirano grozdje;
  • vsako jagodičje nežno ločite ;
  • postavite na pladenj v eni plasti in 30 minut pošljite v zamrzovalnik;
  • sirup skuhajte iz vode in sladkorja, ohladite;
  • dobite jagode iz zamrzovalnika in vsako žlico z veliko vode ;
  • ponovno pošljite za 30 minut v zamrzovalnik ;
  • postopek ponovite po 30 minutah, tako da zamrznjeno sadje obrnete;
  • zmrznjene jagode v sirupu damo v posodo in shranimo v zamrzovalnik (od -20 ° do -24 °).

Če sledite priporočilom specialistov in izkušenih vrtnarjev, potem lahko uživate v okusnih jagodah, ki koristijo telesu, lahko vse novoletne praznike . Poleg tega je grozdje samo po sebi dostojna dekoracija praznične mize.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jagode