Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Običajno so hostese, ki so pridelale ali kupile pridelek zelenjave, podvržene vsem vrstam konzerviranja, običajno s kisom in soljo. Ni vedno koristen za telo. Način sušenja naravnih izdelkov omogoča ne samo izogibanje uporabi konzervansov in visoke toplotne obdelave, ampak tudi čim bolj ohraniti vse koristne snovi. Za sušene šparglje veljajo tudi splošna pravila sončne proizvodnje.

Posebnosti sušenja doma

Šparglji ali šparglji veljajo za eno najbolj uporabnih rastlinskih rastlin. Njeni poganjki vsebujejo veliko število vitaminov: A, E, C in skupine B. Poleg tega ima veliko elementov v sledovih. Ta lastnost je bila zaznana že v antiki. Tam so to zelenjavo postregli le zelo cenjenim ljudem. Pripravili so jo egiptovski faraoni in rimski patriciji.

V sodobnem svetu je zelenjava zelo priljubljena v sredozemskih državah. Tu je nabralo veliko receptov za njegovo pripravo. Poleg tega so Evropejci postavili tradicijo sušenja špargljev. Posušen na ta način v celoti ohrani vse svoje uporabne lastnosti. Shranjuje se 2-3 leta. Šparglji so še posebej koristni za tiste, ki spremljajo svoje zdravje. Ima diuretični učinek plus nizko kalorično.

Po pranju zelenjave pustite, da se posuši na brisači

Zelenjavo lahko posušite na vse razpoložljive načine. Če želite to narediti, je treba ohrovt temeljito oprati in dati na papirnate brisače. Potem, ko brisače absorbirajo vso odvečno vlago, rastlino razrežemo na kose dolge 3-5 cm.

Posebnost sušenja je, da to morate storiti počasi. Samo pod tem pogojem ohrani vse razpoložljive uporabne lastnosti. Vredno je pojasniti, da govorimo o zelenih špargljih (ali špargetih). Tako imenovani sojini šparglji nimajo nič skupnega z zelenjavo, ta izdelek, priljubljen v vzhodni kuhinji, je izdelan iz sojinega mleka.

To je fotografija sojinih špargljev, naše naravne zelenjave ne zamenjujte z njo.

Dolžina narezanih kosov je odvisna od načina sušenja. Če temperatura sušenja ni visoka, jo lahko razrežemo na majhne koščke. Pri visoki temperaturi se bolj suši in veliko izgubi v volumnu. V tem primeru je bolje rezati koščke dlje.

Metode sušenja zelenjave

Obstaja več vrst sušenja: v pečici, električnem sušilniku, na svežem zraku ali v mikrovalovni pečici. Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti.

V pečici

Postopek sušenja v pečici vam omogoča, da prihranite znatno količino vitaminov. V samo treh do štirih urah lahko dobite uporaben izdelek. Pečico segrejemo na 100 stopinj. Nato na pekače položite šparglje, razporedite.

Oprane šparglje enakomerno razporedite po pekaču za nadaljnje sušenje

Po določenem času pekače izvlečemo, zelenjavo pa damo pol ure, da se ohladi. Slabost te vrste sušenja je, da se v izjemnih primerih šparglji preprosto pečejo.

V električnem sušilniku

Sodobni električni sušilniki so naprave, zasnovane posebej za sušenje različnih izdelkov. Na primer, sušilnik VOLTERA 1000 Lux je resnično rešilni izdelek za gospodinje. Ima številne pomembne prednosti.

Prvič, postopek priprave zahteva najmanj časa (le nekaj ur). Drugič, posušite se lahko v vsakem vremenu. Tretjič, ta vrsta sušenja velja za najbolj higiensko in se izogiba stiku z žuželkami.

Sušenje zelenjave v električnem sušilniku je najbolj priročno. Je kompakten in ima več stopenj. Poleg tega njegova funkcionalnost omogoča nastavitev temperature kadarkoli. Edina pomanjkljivost te metode so finančni stroški nakupa sušilnika, a kot pravijo, "se splača."

Na prostem

Sušenje špargljev na prostem, ki so izpostavljeni sončni svetlobi, bo trajalo dolgo. In ne dejstvo, da se zelenjava enakomerno suši. Druga pomanjkljivost te metode je nezmožnost vnaprejšnjega predvidevanja vremenske napovedi. Za sušenje je lahko celo neugodno, šparglji pa lahko celo gnijejo. Bolje je sušiti v toplem sončnem vremenu. Potem vlaga hitreje izhlapi in zelenjava ne gni. Sušenje na ta način je možno brez stalnega spremljanja, to je ena od prednosti tovrstnega sušenja.

Recept za sušenje v mikrovalovni pečici

Za pripravo posušenih špargljev je primerna tudi mikrovalovna pečica. Zaradi prodora mikrovalov v izdelek se bo posušilo. Pod njihovim vplivom se zelenjava segreje in izgubi vlago. Za enakomerno sušenje je treba rastlino razrezati na majhne koščke.

Rastlina se enakomerno suši, če jo narežemo na majhne koščke

Tudi med samim postopkom jih je treba mešati v rednih presledkih. Sušenje mikrovalovne pečice vključuje malo časa, kar je zelo priročno.

Kako pravilno hraniti in pripraviti posušene špargljeve jedi

Sušenje naj bo zaželeno na mestih, ki niso dostopna vlagi in dobro prezračujejo. Med shranjevanjem je priporočljivo, da se izognete stiku z vonjavimi izdelki. Izberete lahko različne posode, od kartonskih škatel do steklenih kozarcev. Če bo izdelek shranjen doma, so najprimernejše steklene ali kositrne posode, hermetično zaprte. V ohlapne posode lahko prodrejo različni škodljivci žuželk. Rok uporabnosti suhih špargljev je le dve do tri leta. Po tem obdobju začne izgubljati okus in uporabne lastnosti.

Zelenjavna enolončnica s šparglji in mesom

Posušeni šparglji so odlična možnost za ljudi, ki podpirajo zdrav življenjski slog. Uporablja se lahko za pripravo prvega in drugega tečaja. Juhe, različne enolončnice, omlete - to je le nepopoln seznam jedi, ki jih lahko pripravite s tem izdelkom.

Na koncu želim opozoriti, da posušen po uporabnosti ni manjši od svežega ali zamrznjenega. Postopek njegove priprave ni tako zapleten. Možno je, da katera koli gospodinja suši zelenjavo, le izbrati morate cenovno ugoden način sušenja. Tudi v odsotnosti profesionalnega električnega sušilnika je v hiši pečica ali mikrovalovna pečica. V skrajnih primerih se lahko posuši na okenskem oknu. Kot rezultat, bo zdrava, hranljiva, nizkokalorična in zdrava posušena zelenjava na voljo kadarkoli v letu.

Ponujamo vam, da preberete zanimive recepte o metodah sušenja okusne paprike in hrustljavega korenja.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti