Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Posušena čebula je pomemben sestavni del pri pripravi jedi kuhinj vseh ljudstev sveta. Naravna začimba daje jedi zanimivo aromo in potrebno pikantnost. Poleg tega ima številne koristne lastnosti, potrebne za telo. V rekordni količini vsebuje kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij in vitamin C. Če poznate preizkušene načine sušenja, si lahko vedno naredite pripravke za to koristno začimbo.

Kako sušiti čebulo doma

Posušeni por, pripravljen za shranjevanje

Sušenje te zelenjave zahteva predhodno pripravo, kar je odvisno od sorte. Pomembno je vedeti, da bo po izhlapevanju odvečne vlage izgubila maso za 5-krat in se zmanjšala za 10-krat.

Černuška (semena) se posuši v prostoru s temperaturo zraka 25 stopinj z minimalno vlažnostjo. Pomembno je, da semena razširijo na suho krpo ali časopis s tanko plastjo za prezračevanje zraka. Posušena chernushka vam bo omogočila gojenje sevoka za kalitev čebule.

Čebula ima svoje posebnosti sušenja, ki se začne z vrtom. Čebulice po dežju vzemite in pustite nekaj dni, da se posušijo. Po tem se plodovi prenesejo v suho, prezračeno sobo in položijo na mrežo, visijo s stropa ali tkajo tako imenovane "pletenice".

Kazalnik dobrega sušenja so posušene korenine, vratovi, luskave luske.

Zelene in por ne najdemo vedno pozimi na prodajnih policah, dobavitelji pa namerno zvišajo cene svežih zelišč. Vnaprej posušena zelenjava bo odvzela ta glavobol, saj lahko pripravke uporabljate vso zimo. Pomemben pogoj za pravilno sušenje: pred sušenjem temeljito sperite in odstranite poškodovana območja. V fino sesekljani obliki rastlina hitreje posuši.

Metode sušenja

Pred sušenjem pripravite in nasekljajte poljubno čebulo.

Načini sušenja doma so odvisni od pogojev in vrste izbrane rastline. Lastniki specializiranih gospodinjskih aparatov lahko znatno prihranijo čas in si zagotovijo največjo količino sveže začimbe. Vsi poletni prebivalci nimajo pri roki električnega sušilnika ali zračnega žara in nima smisla, da bi jih kupili za enkratno uporabo.

Vremenske razmere ne omogočajo vedno sušenja pridelka na prostem in vsi se ne morejo pohvaliti s skednjem ali shrambo - zato je treba iskati alternativne metode. Vsak od načinov sušenja čebule ima svoje prednosti in slabosti, in samo vi se lahko odločite, kako razporediti svoj pridelek.

V pečici

Čebula je pripravljena za sušenje v pečici

Ta izdelek gospodinjskih aparatov najdemo v vseh. Vzemite pekač in nanj položite sesekljano zelenjavo, predhodno oprano in posušeno. Nastavite temperaturo na 40-50 stopinj in pustite, da se obdelovanci 2-3 ure posušijo.

Pomanjkljivost te metode je, da bo ostre vonj te začimbe vedno ostal na stenah pečice, če je ne operemo s čistilnim sredstvom.

Strinjam se, po čebuli gostiteljica verjetno ne bo želela speči šarlote.

V električnem sušilniku

Sušilnik je najboljši izum za gospodinje. Zaradi svoje kompaktnosti naprava v kuhinji zavzame malo prostora, prisotnost več stopenj pa zmanjša čas sušenja pri delu z velikimi količinami. Na primer: električni sušilnik VOLTERA 1000 Lux med delovanjem enakomerno razporeja vroč zrak, kar zagotavlja dehidracijo izdelka.

Čebula v sušilniku Voltaire 1000 lux

V napravi lahko posušite katero koli vrsto - čebulico, zeleno ali por. Beli del por se 2-3 minute blanšira v vreli vodi, ohladi in šele nato položi na sloje. Temperatura sušenja naj bi dosegla 70 stopinj.

V mikrovalovni pečici

Sušenje čebule v mikrovalovni pečici je eden najhitrejših načinov.

To je najbolj hiter in enostaven način sušenja zelenjave in zelišč. Zelenjava se zmelje in razprostira na papirnati brisači, prekriti z drugo brisačo, pusti v mikrovalovni pečici 3 minute. Z nezadostno močjo ali nizko napetostjo se čas poveča.

Med postopkom sušenja v mikrovalovni pečici se v izdelku tvori para, katere pritisk prispeva k delni odstranitvi tekočine iz njenih notranjih plasti.

Kljub prednosti metode je neprijetnost v tem, da bo za obdelovance v velikih količinah potrebno veliko časa in električne energije.

V zračnem žaru

Zračni žar je neke vrste bolj funkcionalen električni sušilnik. Čas, porabljen za sušenje, se bo zmanjšal za 4-6 krat! Samo pol ure pri 70 stopinjah - in lahko dobite svežo, še vročo čebulo, pripravljeno za uporabo kot začimbo. Ne poskušajte zvišati temperature, sicer bodo zelenice izgubile svoje koristne lastnosti.

Por čebula

Delovanje zračnega žara temelji na načelu delovanja ventilatorja, ki poganja vroč zrak in izdelek segreva od zgoraj. Prednost te metode je njena praktičnost: izdelek lahko zaščitite pred vdorom žuželk in nadzirate temperaturo.

V zraku

Čebulo je treba pred sušenjem narezati na obroče

Ta babičina metoda že več desetletij dokazuje svoj učinek na 100%. V časih, ko ni bilo električne opreme, je sušenje na svežem zraku pod žgočim soncem vedno prihranilo. Vendar izdelek, posušen na ta način, vedno vsebuje majhno količino vlage.

Druge nevšečnosti so očitne: naliv žuželk, nepredvidljivost vremenskih razmer, povečanje sušenja do nekaj dni. Čebulo, ki je čez dan položena za sušenje, je treba ponoči prekriti s krpo, da preprečimo nastanek jutranje rose.

Kako shranjevati in uporabljati posušeno čebulo

Shranjevanje sušene čebule

Posušeno celoto lahko shranite v vseh pogojih: v kleti, shrambi, hladilniku. Glavna stvar je preprečiti nenadne spremembe temperature. Toda drobno sesekljano zelenjavo je treba hraniti na suhem mestu, po možnosti v steklenem kozarcu.

Posušena čebula doda pikantnost mesnim jedem, solatam in juham. Nepogrešljiv je pri pripravi konzerviranja, pomemben je pri zdravljenju nekaterih bolezni.

Tudi ko se posuši, ne izgubi uporabnih lastnosti in vam omogoča, da povečate ton, ima baktericidni učinek, izboljša metabolizem.

Antiseptične lastnosti tega izdelka omogočajo njegovo uporabo v kozmetologiji za izdelavo mask za akne in akne.

Preizkusite in preizkusite različne načine sušenja, da izberete najudobnejšo možnost zase. Ko si pripravite zadostno količino pripravka posušenih začimb, lahko zaloge uporabite v poljuben namen in ne skrbite za njegovo varnost: v suhem temnem prostoru lahko začimbe hranite več let, ne da bi pri tem izgubile svojo strukturo in uporabne lastnosti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: