Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Za koristne lastnosti šampinjonov so vedeli že stari Grki. Ta bogata z vitamini in minerali gob do danes ima številne oboževalce po vsem svetu. Topel, prijeten na dotik, diši po gozdnih zeliščih in dišečih iglicah, si je upravičeno prislužil mesto v vaši košarici. Iz tega izdelka lahko kuhate veliko različnih jedi. Mnoge gospodinje so jih pozimi sušile in negovale lastne recepte za sušenje in shranjevanje.

Posebnosti obdelovanca doma

Za sušenje vzemite sveže, suhe majhne gobe

Najpomembneje je, da k spravili za zimo pristopimo z vso odgovornostjo. Če se ne posuši dovolj dobro, obstaja veliko tveganje, da ne bodo dosegli zime in bodo pokriti s plesnijo. Če so gobe nasprotno presušene, bodo izgubile privlačno aromo in čudovite koristne lastnosti.

  1. Pred sušenjem doma previdno odstranite vse gozdne naplavine z klobukov z gobico, preverite, ali je previdnost. V nobenem primeru se ne umivajte z vodo - tako se bodo potemnili, prenehali izdihovati neverjeten vonj in po sušenju verjetno ne bodo uporabni;
  2. Toplo priporočamo rezanje na tanke rezine. Majhne gobe lahko posušimo v celoti;
  3. Pogosto jih narežemo tudi v obliki rezancev, tako da bi jih bilo kasneje priročno dodati v juhe in solate.
Pri rezanju je pomembno, da ne kršite edinstvene strukture šampinjona. Rezine ne smejo biti debelejše od 15 mm.

Katere metode sušenja gob so priljubljene

Obstaja veliko načinov, kako narediti posušene šampinjone. Časovno se razlikujejo med seboj, zlahka izberete način sušenja, ki je idealen za vas.

V pečici

Ventilacijska vrata naj bodo zaprta

Najlažji in najbolj priročen način sušenja.

  1. Segrejte pečico na 70 stopinj;
  2. Koščke razporedite po pekaču in postavite v pečico;
  3. Vrata ne zapirajte do konca - iz izdelka bo izhlapela vlaga, in če tesno zaprete vrata pečice, samo pokvarite gobe.
  4. Zaradi različne debeline se bodo kosi posušili neenakomerno - vaša naloga je, da jih nenehno preverjate in, če je mogoče, iz pečice odstranite že pripravljene suhe gobe.

V mikrovalovni pečici

Uporaba mikrovalovne pečice prihrani čas

Primerno za tiste, za katere je pomembno, da šampinjone posušijo čim hitreje:

  1. Kline enakomerno razporedite po pladnju ali plošči v mikrovalovni pečici.
  2. Vklopite ga 20 minut pri moči 100-180 vatov;
  3. Po dvajsetih minutah sušilnik odstranite iz mikrovalovne pečice in previdno odcedite vodo iz posod. Tako se bodo vaše gobe zagotovo izsušile in jih ne boste kuhali v tekočini, ki izhlapi iz njih;
  4. Mikrovalovno pečico pustite odprto pet minut;
  5. Vse te korake ponovite še nekajkrat, dokler izdelek ni pripravljen.

V električnem sušilniku

Zelo preprost način, vendar zahteva električni aparat

Postopek kuhanja je preprost v dveh korakih:

  1. Narezane rezine položite na poseben pladenj za sušenje, na primer VOLTERA 1000 Lux, in vstavite napravo, vključeno v določen način;
  2. Po približno 8-10 urah bodo vaše gobe pripravljene.

Na nit

Kakovostno sušenje zahteva suho, vroče vreme.

Najlažji način sušenja brez pomoči dodatne opreme.

  1. Pripravljene gobe je treba navojiti;
  2. Koščke pokrijte z gazo, da preprečite, da bi se prah in umazanija usedli na njih;
  3. Gobe pustite nekaj dni v toplem, dobro prezračenem prostoru;
  4. Še posebej pomembno je, da je vreme suho in vroče.

Kako lahko gobe posušimo v ruski pečici

Zaklopa je treba držati zaprtega

Tehnologija sušenja je zelo podobna sušenju v pečici.

  1. Vzemite ves pepel iz pečice in šele nato nadaljujte z gobami;
  2. Koščke položite na pekač. Pekač postavite na dve opeki;
  3. Zelo pomembno je vzdrževati konstantno temperaturo v peči na približno 70 stopinj, če je temperatura višja, potem vaše gobe tvegajo izgorevanje;
  4. Odprite loputo, da se prezračevanje posuši. Dušilec mora biti postopoma zaprt, saj vlaga iz gob izhlapi;
  5. Kot v primeru mikrovalovne pečice, redno preverjajte pripravljenost izdelka in počasi odstranjujte suhe gobe iz ponve.

V zračnem žaru

Gobe na žični regali

Pri načinu kuhanja na zračnem žaru je treba upoštevati več pogojev:

  1. Da bi zagotovili svež zrak šampanjcem, podprite pokrov zračnega žara z nabodalom;
  2. Gobe dajte na žar;
  3. Sušite eno uro in pol pri konstantni temperaturi 60-70 stopinj.

Čez peč

Peč deluje na nizki vročini

Primerno samo, če nekaj dni ne boste kuhali ničesar. Tehnologija postopka je preprosta:

  1. Gobe, nanizane na vrvico, so obešene tik pod stropom;
  2. Vklopite vse ugodnosti na štedilniku;
  3. Priporočljivo je, da peč deluje 24 ur na dan. Tako se gobe posušijo v samo nekaj dneh;
  4. Če nimate možnosti, da nekaj dni na štedilniku ne kuhate ničesar, gobe med kuhanjem odstranite iz kuhinje, da ne bodo nasičene z vonjem hrane. V tem primeru lahko sušenje traja teden dni.

Kako shraniti posušene šampinjone

Najboljši način za shranjevanje posušenih gob

Posušene šampinjone shranjujte po možnosti v gazijski vrečki. Še več, sama torba je zaželena, da jo obesite na mestu, kjer ne bo nobenih zunanjih vonjav, ki bi lahko vplivali na okus gob. Previdno spremljajte raven vlage! Če je prostor, v katerem so shranjeni šampinjoni, vlažen, potem so gobe nasičene z vlago in prekrite s plesnijo in vsi vaši napori bodo šli v odpad. Šampinjonov ne shranjujte poleg zelenjave in sadja - gobe se hranijo z zunanjimi vonjavami in ne bodo več tako okusne.

Poleg šampinjonov gostujoče gospodinje za zimo sušijo tudi ostrige, gobe, gobe, jurčke.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti