Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Grozdje - zdrava jagodičja izvrstnega okusa, ki jo ljubijo odrasli in otroci. Glavna uporaba sočnega sadja je vinarstvo. Vsi ne vedo, da se jagode uporabljajo za pripravo omake za zimo. Razmislite, kako doma narediti okusno kašo.

Zakaj narediti grozdno omako

Grozdje vsebuje pomembno količino vitaminov, organskih kislin, pektina, mineralov . Ugodno vpliva na prebavni sistem, obnavlja moč po težkih fizičnih naporih.

Uporablja se lahko v hrani ne samo v sveži obliki, ampak tudi v konzervirani hrani.

Pri izdelavi omake ni nič zapletenega. Osnovno pravilo je spoštovanje deleža sestavin in postopka . Hitra kulinarična predelava svežega sadja vam omogoča, da ohranite antioksidant in druge koristne lastnosti, ki jih ima grozdje.

Izbrati jagodičje je zrelo, sveže in brez znakov kvarjenja, gnilobe. V nasprotnem primeru bo obdelovanec hitro postal brez vrednosti. Za omako raje izberite zrelo in zdravo jagodičje.

Recepti

Grozdje - najljubša sladica, osnova domačih vin, kompotov, marmelade. Uporabna, okusna jagodičja lahko postane svetla omaka na praznični mizi in ne samo. Dobro se ujema z ribami, mesom, perutnino, zelenjavo in žiti.

Preprost recept

Sladka in kisla grozdna omaka se uporablja ne le za dopolnitev glavne jedi, ampak tudi za okrasitev sladic .

Sestavine

  • temno grozdje - 250 g ;
  • granulirani sladkor - 150 g;
  • voda - 200 ml.

Izperite grozdje pod vodo, ne da bi odstranili veje. V ločeni ponvi zavremo vodo, damo šopke. Kuhajte še naprej na počasnem segrevanju, dokler se jagode ne zmehčajo .

Vlijemo sladkor, ob rednem mešanju zavremo. Končano omako precedite skozi sito, odstranjujte vejice in semena.

Sterilizirajte pločevinke, jih razprostrite in tesno zaprete pokrove. Po hlajenju hranite v hladilniku.

Preprosta grozdna omaka v kozarcih

Vroča omaka

Rdeča ognjena paprika daje jedem ognjen okus, aromo pa - začimbe in ingverjeve korenine . Za kuhanje je dovoljeno, da jagode vzamejo katero koli sorto. Izvirnost okusa ne bo izgubljena.

Sestavine

  • grozdje - 2 kg ;
  • lahki vinski kis - 500 ml;
  • granulirani sladkor - 2 kozarca;
  • sesekljan ingverjev koren - 1 tsp;
  • zmleti klinčki - 0, 5 tsp;
  • črni grah - 0, 5 tsp;
  • rdeča pekoča paprika - 1/4 stroka;
  • česen (stroki) - 2 kos.

Izperite jagode pod vodo. Naštejte, odstranite gnile jagode, vejice. Damo v posodo za mešalnik, sesekljamo. Maso prenesemo v ponev, na počasnem segrevanju kuhamo 20 minut . Po vlivanju kisa zavremo. Ohladite, dodatno obrišite skozi sito.

Grozdni pire združite v ločeni posodi z drugimi drobno sesekljanimi sestavinami. Po vrenju mešamo, kuhamo pol ure.

Steklene kozarce in pokrove sterilizirajte nad vodno paro. Vroče razgrnite, tesno zaprite. Odklopite pokrov, dokler se popolnoma ne ohladi, zavijte v brisačo. Shranjujte v hladilniku.

Vročo poper omako

Od Isabelle s hrenom

Gurmani novih okusnih občutkov bodo všeč pikantne omake. Kljub precejšnji vsebnosti hrena je zaradi smetane okus nežen z rahlo ostrino.

Sestavine

  • Nezrelo grozdje Isabella - 400 g ;
  • hrenov koren - 200 g;
  • smetana - 80 ml;
  • limonin sok - 80 ml;
  • mleta paprika po okusu;
  • sol solimo.

Grozdje temeljito sperite pod vodo. Razvrstite, odstranite pokvarjeno sadje, smeti. Odstranite semena iz jagodičja. Mletite z mešalnikom do pireja.

Pri pripravi hrenove omake grozdje zdrobimo z mešalnikom

Izperite koren hrena, odrežite tanko plast lupine. Na drobno naribajte mletje.

V ločeno skledo vlijemo smetano in limonin sok. Nekaj minut pretepajte z mešalnikom. Kombinirajte z grozdjem, hrenovim korenom. Dodamo poper, sol, pri čemer omako po okusu. Prenesite v sterilne kozarce, tesno zapirajte pokrove.

Shranjujte v hladilniku največ 2 dni, saj je omaka pokvarljiva.

Za žar

Sestavine

  • zeleno grozdje - 200 g ;
  • repa čebula - 1 glava (srednje velikosti);
  • sezamovo olje - 30 ml;
  • juha - 250 ml;
  • semena kumine (zdrobljena) - 0, 5 tsp;
  • mlet cimet - 1/2 tsp;
  • gorčica (prah) - 1 žlica;
  • granulirani sladkor - 1 tsp

Odstranite lupino iz čebule, odrežite neprimerne dele za hrano in sperite. Sesekljajte v majhno kocko.

Na štedilnik postavite globoko ponev, namažite z oljem, segrejte. Dajte čebulo, pražite do zlate rjave barve. Dodajte kumino seme, cimet, zalogo. Zavremo, nadaljujemo s kuhanjem, dokler se volumen ne zmanjša za 2-krat.

Razvrstite jagode , sperite . Razrežemo na 4 dele, damo v ponev. Dodamo gorčico v prahu, sladkor. Mešamo, zavremo in čakamo na popolno raztapljanje razsutih izdelkov.

Zelena grozdna omaka z žara

Odstranite s toplote. Če je omaka potrebna za shranjevanje - vročo vlijemo v sterilno posodo, zavijte pokrove. Obrnite ga, zaviti v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Shranjujte na hladnem.

Druga različica kebabove omake

Kombinacija sladke in kisle omake z mesom je marsikomu všeč. Ta recept je kot nalašč za piščanca, svinjino .

Sestavine

  • rdeče grozdje - 600 g ;
  • sveža bazilika - 30 g;
  • voda - 1 skodelica;
  • sol.

Razvrstite grozdje, sperite. Razrežite na 2 dela, odstranite semena. Dajte v ponev, napolnite z vodo. Postavimo na ogenj, dušimo 20 minut . Za ljubitelje tekoče, enotne omake, jagodičja po kuhanju je potrebno mletiti z mešalnikom.

Zelenico, sperite, drobno nasekljajte. Dodajte v ponev, sol. Segrejte. Izklopite peč. Vztrajajte 5-7 minut .

Razporedite v sterilne kozarce v vroči obliki in po ohlajanju damo v hladilnik.

Za raznolikost okusa priporočamo, da dodate malo lingonberry, oreha.

Omaka je dobra kot samostojna jed in kot sestavina za marinado, omako. Enostavnost in cenovna dostopnost sestavin omogočata kuhanje okrog, še posebej tiste možnosti, ki niso dolgoročno shranjene.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: