Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Feijoa je eksotično sadje, ki je prišlo iz Južne Amerike. Doma jih lahko uživate sveže in posušene, da uživajo sladke sadeže v medsezonski sezoni. Zaradi svojega okusa in aromatičnih lastnosti so plodovi postali priljubljeni po vsem svetu. Dolgi poskusi rejcev so rastlino prilagodili hladnejšemu podnebju. Zdaj se feijoa goji na Kavkazu, v Turkmenistanu, na Krimu in celo v južnem delu Krasnodarskega ozemlja, zaradi česar je bil sadje dostopen vsem.

Specifičnosti sušenja Feijoa

Na žalost je feijoa sezonski sadež, zato ljudje pogosto iščejo načine, kako ga nabirati. Nekateri sadje zamrznejo, drugi konzervirajo ali naredijo marmelado. Toda, kot večina sadja, ga je mogoče posušiti! Posušena različica je odličen prigrizek, ki ga lahko uporabite tudi za pripravo sladic, peko mesnih jedi ali preprosto dodajanje solatam.

Pozor! Za sušenje so primerni samo popolnoma dozoreli sadeži.

Mnogi pravijo, da je preprosto nemogoče posušiti to sadje. Nekoč je bilo isto rečeno o kiviju, vendar je bilo to suho sadje že nekaj desetletij priljubljena poslastica v azijskih državah.

Preden nadaljujete s sušenjem, je pomembno, da plodove pravilno pripravite:

  1. Najprej jih morate pravilno oprati. To storite izključno v hladni vodi, sicer bo koža porumenela. Priporočljivo je, da sadje nekaj minut namočite v hladni vodi, da se znebite nitratov, ki jih sadje predelamo za boljše konzerviranje.
  2. Nato se feijoa razreže vzdolž telesa, kosti se odstranijo skupaj in tekoče meso.
  3. Plod brez semen se razreže na rezine ali trakove.
Da bo obdelovanec okusen, vzemite sveže in zrelo sadje

Pred sušenjem ni treba odrezati lupine s plodov.

Načini sušenja feijoe doma

Postopek sušenja feijoe je zelo preprost. Tudi oseba, ki prej ni imela izkušenj z nabiranjem suhega sadja, ne bo imela težav.

Sušenje plodov v lupini v pečici

Zrela feijoa je zelo sočna in vsebuje veliko količino polinenasičenih maščobnih kislin. Vlaga zaradi te sestave zelo počasi zapusti celulozo, postopek sušenja pa traja veliko časa. Tukaj je nekaj, kar morate storiti:

  • predhodno segrejte pečico na 40 °;
  • pekač obložimo s papirjem in nanj enakomerno razporedimo že narezano feijoo v eni tanki plasti;
  • ponev postavite v pečico za 4 do 5 ur;
  • vrata pečice pustite odprta.
Med sušenjem moramo feijoo mešati, da vlaga izhlapi

Najbolje je izvesti sušenje v električni peči, saj ima funkcijo dodatnega pretoka zraka, s čimer pospeši proces izhlapevanja vlage. Ko se sadje ohladi, ga položimo na papirnato brisačo in pustimo en dan pri sobni temperaturi. Posušeno sadje je na ta način nekoliko ostro, vendar je idealno za izdelavo slaščic (kot kandirano sadje).

Sušenje sušilnika

Hitro in učinkovito lahko sušite feijoa z električnim sušilnikom, na primer Voltaire 1000 Lux. Najprej ga morate ogreti. Nato na palete (v predelkih) naprave postavimo že pripravljen material in nastavimo režim, primeren za sušenje sočnega sadja (temperatura je približno 55 °). Čas sušenja v sušilniku v povprečju znaša približno 10 - 12 ur, zato postopek poteka v dveh fazah po 5 do 6 ur. Če želite preveriti pripravljenost feijoe, je dovolj, da zlomite eno rezino in pogledate noter. Če se iz suhe celuloze izloča sok, potem sadje še ni pripravljeno.

Pripravljenost izdelka lahko določimo s pomanjkanjem sproščanja tekočine iz ploda, ko ga pritisnemo

Sušenje na soncu

Uporaba sončne svetlobe za suho sadje je najstarejša in najpogostejša metoda nabiranja suhega sadja. Če imate poletno hišo ali živite v zasebni hiši, potem lahko plodove posušite na odprtem soncu. Če želite to narediti, boste potrebovali navadno vrtno mrežo, ki jo postavite na najbolj sončna območja.

Pripravljeno (olupljeno in narezano) sadje vlijemo na nameščeno mrežo. Če boste feijoo posušili na odprtem soncu, potem lahko rezine narežemo nekoliko večje. Nato je nad plodove nameščen kozarec, ki bo preprečil škodljive učinke ultravijoličnega sevanja, hkrati pa okrepil učinek sonca. Med sadjem in kozarcem mora biti dovolj prostora za pravilno kroženje zraka. V samo 3 dneh boste prejeli kvaliteten končni izdelek.

Za sušenje na soncu morate sadje razrezati na velike rezine

Ta metoda je primerna za obiranje večjega števila suhih plodov. Poleg tega zaradi pravilnega prezračevanja na svežem zraku ni nevarnosti plesni.

Sušenje okenskih pragov

Za sušenje feijoe na okenski plošči morate storiti naslednje:

  • Pripravite plastični pladenj in ga pokrijte z gazo. Gazo je priporočljivo sterilizirati (vreti), da se prepreči širjenje gnilobe na plodu.
  • Sadje potopite v raztopino soljene vode (dve žlici soli na 1 liter vode) 3 minute.
  • Rezine feijoa položite na sir v tanki plasti, da se ne dotikajo drug drugega.
  • Pladenj pustimo na okenskem oknu 3 do 4 dni.
Plodove nenehno zasukajte in potem se bodo enakomerno sušili

V procesu sušenja je potrebno nenehno spremljati plodove in jih obračati (enkrat dnevno), sicer se bodo pojavile gnilobe. Sušen na ta način izdelek zadrži veliko količino vitaminov.

Sušenje nad štedilnikom

Plodove razrežemo na dva ali štiri enake dele vzdolž telesa in jih očistimo iz tekoče kaše. Nastale rezine so z iglo nanizane na nit, ki ustvarjajo majhne girlande in visijo nad štedilnikom. V samo 5 do 7 dneh boste prejeli mehko, suho sadje, ki ga lahko hranite do 4 mesece. Ta feijoa se doda v solate in mesne jedi, uporablja pa se tudi v čisti obliki.

Pri sušenju nad štedilnikom plodove predhodno prerežemo na pol

Kuhanje suhega feijoa

Postopek sušenja doma se nekoliko razlikuje od sušenja in je naslednji:

  1. Najprej plodove temeljito namočimo v vroči vodi (približno 5 do 7 minut), nakar jih razrežemo na dva enaka dela, odstranimo semena in lončke.
  2. Nato morate pripraviti sirup. V en liter vrele vode dodamo dva kozarca sladkorja in ščepec soli, ki jih kuhamo, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo (10 - 15 minut).
  3. Pripravljeno sadje je 2 uri potopljeno v sirup, po katerem se rezine odstranijo in pustijo, da se odcedijo.
  4. Nato ga položimo na pekač in postavimo v predhodno ogreto na 70 ° pečico za 4 ure. Potrebno je nenehno spremljati stanje plodov, da se ne izsuši.
Posušimo lahko le zrelo in mehko sadje. Če sadje ni zrelo, se bo izkazalo za "gumo".

Pripravljene rezine pustimo, da se ohladijo. Jercati izdelek se izkaže za zelo sočen in sladek, za razliko od posušenega. V tej obliki ga lahko postrežemo kot polno sladico za čaj ali kavo, dodamo jo slaščicam, pecivom, čokoladi. Posebej okusna je kombinacija posušenega izdelka s sladoledom.

Da bi dobili suho feijoo, sadje skuhamo v sladkem sirupu in nato pečemo

Posušene in posušene feijoe so shranjene v nepropustni, odporni na vlago. Stekleni kozarci s tesno prilegajočimi se pokrovi, ki se prilegajo v temnem, hladnem in suhem prostoru, so idealni. Dobro posušeno sadje je mogoče hraniti do šest mesecev.

Da bodo okusne in z vitamini bogate jedi vse leto na mizi, priporočamo tudi, da se seznanite s skrivnostmi izdelave posušene melone in kandirane buče.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti