Shranjevanje hrušk doma.
Katere hruške se lahko hranijo dolgo časa
Da bi razumeli, kakšne vrste sadeži, kako dolgo lahko ležijo, morate vedeti, kakšne vrste so. Čeprav teoretično obstajajo tri klasifikacije, poletje, jesen in zima, sem jih zase figurativno razdelil na dva dela.
Sorte hrušk se razlikujejo po času zorenja.
- Poletne ali zgodnje sorte. Niso primerni za dolgotrajno skladiščenje, saj so njihovi plodovi mehki in sočni ter se lahko hranijo več tednov. Za zimo delajo pa sok, marmelado, marmelado.
- Sorte hrušk, ki se obirajo jeseni, so jesenske, jesensko-zimske in zimske. Imajo različen rok trajanja, ki je odvisen od sorte in kdaj so bile hruške obrane, kako so bile izbrane in pripravljene za shranjevanje.
Kdaj je prav odstraniti hruške
Nabiram hruške za dolgoročno skladiščenje, ko še niso popolnoma zrele, z odstranljivo zrelostjo. Pecelj takih hrušk se zlahka loči od poganjka. Nabiram ročno, da ne poškodujem plodov in ne odtrgam peclja.
Čas obiranja sadja konec septembra, začetek oktobra. Ampak to je po mojih standardih in kot veste, sem Sibirec. Vreme na dan zbiranja naj bo suho in sončno. To je pomembno, da ne poškodujete sadja in ohranite njegov videz.
Obstajajo plodovi, ki se vežejo na najvišjih poganjkih. Da jih odstranite brez izgube, morate uporabiti posebne obiralnike sadja, ki ne poškodujejo hrušk.Strokovno mnenjeSergej Fedorovič MoževitinVse življenje gojim sadna drevesa na svojem vrtu na deželi. Zdaj sem upokojen in ves svoj čas posvečam svojemu najljubšemu delu.Kupil sem nekaj zapletenih naprav, a najučinkovitejša je bila domača zasnova iz plastične steklenice.
Izbira sadja
Hruške pred shranjevanjem razvrstimo. Ne maram tega postopka, zame je malo delo težko delo, vendar je nujno.
Sadeže brez pecljev, zlomljene ali z udrtinami izberemo in pošljemo v predelavo. Kakovost sadja je treba preveriti, saj lahko že ena pokvarjena hruška pokvari ves pridelek v kleti.
Nato jih razvrstimo po velikosti in damo v pripravljene posode. Bolje je, da sadeže enake velikosti shranite v eno škatlo.
Mokre ali oprane hruške niso primerne za dolgoročno skladiščenje. Sadje je treba redno pregledovati, pokvarjeno očistiti. Zgodi se, da so med sortiranjem spregledali in položili poškodovan plod. Potem lahko celoten pridelek hitro propade, to so pokazale grenke izkušnje.
Pravila shranjevanja in posode
Ni dovolj pridelati obilne letine, treba jo je tudi shraniti.
Obstajajo številne pomembne zahteve, ki jih je treba upoštevati pri polaganju pridelka v skladišče. Tukaj je moj seznam nasvetov:
- V eno škatlo so lahko sadeži iste dobe zorenja.
- Hruške so zložene v eno plast, peclji navzgor.
- Ne smejo se dotikati drug drugega.
- Vsako hruško lahko zavijete v papir in jo ohlapno položite v posodo.
- Prostor, kjer bo postavljeno sadje, mora biti dobro očiščen.
- Ni dovoljena bližina zelenjave.
Za shranjevanje so primerne lesene ali plastične škatle z luknjami. Pred polaganjem hrušk jih je treba razkužiti. Dno je prekrito z debelim papirjem.
Strokovno mnenjeSergej Fedorovič MoževitinVse življenje gojim sadna drevesa na svojem vrtu na deželi. Zdaj sem upokojen in ves svoj čas posvečam svojemu najljubšemu delu.Tudi plodove lahko potresemo s peskom, slamo, žagovino. Ta možnost mi je najbolj všeč. Hruške potresem s suhim presejanim peskom. Dobro ohranja temperaturo, absorbira vlago.Lokacija shranjevanja
Najboljša možnost je shranjevanje hrušk v škatli.
Glavni pogoj za shranjevanje hrušk, temperatura v prostoru ne sme pasti pod 0, vendar ne nad +5 stopinj, vlažnost zraka 80-90%. V večini primerov je najboljša možnost klet. Prostor mora imeti dobro prezračevanje. Nekatere sorte hrušk lahko hranimo do marca.
Lahko ga shranite v kleti, kleti, v mestnem stanovanju na balkonu, glavna stvar je ustvariti ugodne pogoje. Hruške lahko shranite tudi v hladilniku. To velja, če imate v hladilniku veliko polic.
Slišal sem, da se v industrijskem obsegu uporabljajo posebne snovi, ki pomagajo ohraniti celovitost sadja dlje. To je nekakšna vodna mešanica antiseptika in zdravila, ki tvori film. Točnega recepta vam ne bom povedala, mislim, da jih najdete na internetu.
Drugi načini shranjevanja hrušk
Hruške lahko zamrznete, sušite ali sušite. Za te namene so primerni zavrnjeni plodovi. Zdaj obstajajo vse vrste sušilnikov za sadje, ki vam bodo pomagale narediti zdrav prigrizek, tudi sama sem postala ljubiteljica takšne sladice.
Zamrznjene hruške
Sadeže operemo, osušimo in narežemo na koščke, ki jim odstranimo sredico. Da med shranjevanjem ne potemnijo, jih za nekaj sekund potopimo v raztopino citronske kisline, nato posušimo in damo v posodo.
Mimogrede, ta način priprave hrušk toplo priporočam za pripravo vseh vrst sladic in peciva. Moja žena pripravi čudovito hruškovo šarloto.
Rezanje hrušk za zamrzovanje.
Posušeno in sunkovito
Hruške narežemo na kose želene oblike, jih zložimo na rjuhe in sušimo na zraku ali v pečici pri priprtih vratih. Sušite lahko tudi v posebnih električnih sušilnikih.
Suhe hruške so zelo okusna poslastica, a za njihovo pripravo se je treba malo potruditi. Toda vnuki z veseljem pojedo tako okusen in zdrav prigrizek.
Kaj izbrati
Moj nasvet vam - vsaj enkrat poskusite ohraniti divjino za zimo. Mnogi ga podcenjujejo, saj sta okus in videz odkrito tako. Ko pa te hruške odležijo, dobijo zelo prijeten sladkast okus.
Od običajnih vrst imam najraje Marmor, Elegant Efimov, Parisienne, Pervomaiskaya, Charles Cognier, Yakovlev's Favorite.
Hruške Najljubša Yakovleva.
Sklep
Pravilno obrane jesenske in zimske hruške lahko dolgo časa hranimo na primernem mestu. Lahko jih tudi zamrznemo, posušimo ali sušimo. Pravilno shranjeni pridelani pridelki lahko razvajajo sebe in vaše ljubljene celo zimo.