Nekaj ​​zaupanja vrednih nasvetov, kako izbrati lubenico

Kako med desetinami na pultu najti najbolj okusno in kar je najpomembneje zdravo lubenico? Ko se soočimo z goro okusnih buč, se začnemo spominjati običajnih nasvetov, nekaj iz osebnih izkušenj, a koliko netočnosti in protislovij je v teh naključnih informacijah! Bodimo resni.

Kako izbrati okusno in zrelo lubenico brez nitratov

Fotografija lubenice

Najprej, sanitarni standardi. Še vedno pobirate s kupa, nabranega ob prašni, zaplinjeni cesti. Kopije za prodajo naj bodo lepo zložene na tla pod nadstreškom.Ni vredno rezati rezine, da bi se prepričali, ali je zrela, bolje je tvegati in kupiti nezrelo lubenico, kot pa zagotovo domov prinesti škodljive mikroorganizme z noža ali iz uličnega zraka. Iz istih razlogov ne morete kupiti sadeža z razpoko, tudi majhno, ali s sledom modrice - bakterije se hitro razmnožujejo v odprti ali poškodovani kaši.

Nevestni pridelovalci melon izkoriščajo odzivnost rastlin lubenic na gnojenje z gnojili in jih prehranjujejo z dušikom. Plodovi hitro dosežejo navidezno zrelost, izpadejo veliki, vendar nezreli in nevarni za zdravje. Prodajalec mora imeti potrdilo, ki potrjuje odsotnost škodljivih snovi v zdravju nevarnih odmerkih. Če manjka ali ni gotovo, da je pristna, se morate zanesti na svoje znanje.

Video o tem, kako izbrati zrelo in okusno lubenico

Včasih solitro v nezrel sadež vbrizgajo z brizgo, na skorji pa ostane pikica z vbodom na sredini.Če pa se iz tal vnese presežek nitratov, takšnega neobrezanega primerka ni mogoče prepoznati, izdaja ga celuloza. Prepričan prodajalec neodprt vzorec izpostavi pregledu.

Okusa po odvečni solitri ni neposredno zaznati, lahko pa ga uganemo iz razlike med svetlim, na videz zrelim, a ne zelo sladkim mesom in nezrelimi semeni, presvetlimi in mehkimi. To se zgodi, ko se zrelost simulira s kemijo.

Ekološko čist sadež ima na prelomu zrnato strukturo, z razločnimi celicami, z gnojili preobremenjen sadež pa vlaknato strukturo. Bele žile se pojavijo v težkih pogojih zorenja, na primer s pomanjkanjem toplote, rumene formacije so znak prekomernega hranjenja z gnojili. Če je kaša zelo svetla, jo premešajte v kozarcu vode. Če se voda obarva rdeče, je jagoda umetno "obarvana" , če le postane motna, je izdelek čist.

Lubenica na fotografiji

Skrivnosti zrele lubenice

Če izvzamemo črpanje z nitrati, je velikost odvisna od zrelosti, pogojev zorenja in sorte. Najverjetneje bo povprečno sadje visoke kakovosti, tehtalo približno 6 kg. Pri premajhnem lahko sumimo na nezrelost, vendar ga je treba najprej oceniti z drugih razlogov. Ne izberite prevelikega, če morate narezan ostanek shraniti tudi v hladilniku se lahko čez dan pokvari. Ugotovljeno je bilo, da je rahlo grd, rahlo nabogan sadež običajno slajši od popolno oblikovane lubenice.

Barva lupine črtastega kavuna z zorenjem postaja vse bolj kontrastna. Bodite pozorni na madež, ki nastane na mestu stika sadja s tlemi. Pri zrelih lubenicah je rumena, premera približno 10 cm, pri nezrelih je bela, če je pega prevelika, so plodovi zaradi slabih razmer dolgo zoreli.

Kopico zrele lubenice zlahka postrgaš z nohtom, pod njo je gosta bela plast.

Pecelj mora biti suh, rumenkast. Dokler plod ne dozori, je zelen. Izurjeno oko bo ugotovilo, ali se je »rep« zlahka ločil od peclja, saj je bil plod ob odstranitvi že posušen ali pa so ga dolgo vlekli, trgali zelenega in se je posušil že med skladiščenjem. Oznaka noža na rezu je težje vidna, a možna. Ta del sam po sebi ne izgine iz ploda, kar pomeni, da če ga ni, potem je bil namerno odstranjen - tega je bolje ne izbrati.

Lubenice na sliki

Drug dobro znan znak dobro zrelega sadja je značilno prasketanje ob stiskanju. Zvok, ki ga pusti zrela lubenica ob kliku ali trepljanju, se z besedami opisuje na popolnoma različne načine. Nekaterim se zdi zvonjenje, kot iz prazne posode, drugi ga imenujejo "voluminozno" , najbolje je eksperimentirati z bobnanjem po očitno zrelem sadežu in si zapomniti nastali zvok.

Z zorenjem se gostota pulpe zmanjša, zorjen kavun ne potone v vodi.Ko ga vzamete v roko, se vam zdi, da se vam zdi prelahek za to velikost. Za tiste, ki radi zaupajo natančnim znanostim o tem, kako določiti zrelost lubenice, obstaja preprost izračun. Če ne potone v vodi, mora biti njegova teža po Arhimedovem zakonu manjša od teže vode v enakem volumnu. In to dosežemo z naslednjimi razmerji: če je obseg lubenice 80, 70, 60 cm, potem mora biti njena teža manjša od 8,6; 5,8; 3,6 kg. Izračun je narejen za kroglo, zato velja le za okrogle lubenice.

O lubenicah in nekaterih predsodkih

Delitev zarodkov po spolu na "fantke" in "deklice" je prepogosta, da bi jo zanemarili. Pridelovalci zelenjave, prodajalci, kupci iz različnih držav so že dolgo prepričani, da obstajajo ženske lubenice - z veliko ploščato sledjo ločenega cveta in moške, pri katerih je manjša in izbočena. Praksa kaže, da so res lubenice z veliko liso nasproti stebla okusnejše in to lastnost lahko uporabite pri nakupu.Morda je to nekako povezano z značilnostmi opraševanja.

Video o nasvetih za izbiro okusne lubenice

Toda imenovati lubenice "fantje" in "dekleta" je le šala. Vsi zelenjavni plodovi nastanejo iz organov ženskega cveta, ki ima pestič in jajčnik, pri nas iz plodnika, ne morejo imeti spola! Kaj bi si mislili o osebi, ki bi si zamislila razdeliti na "moške" in "ženske" , na primer jabolka ali sončnična semena?

Slab sloves zgodnjih, prevelikih ali majhnih jagod žal ni brez razloga. Ne smemo pa pozabiti, da si rejci nenehno prizadevajo ustvariti vse bolj popolne sorte in hibride. Za podnebje so bile vzgojene sorte, imenovane ultra-zgodnje, pa tudi debeloplodne in s celulozo različnih barv. V Evropi so priljubljene okusne lubenice z nizkimi semeni, ki tehtajo 2-3 kg. Treba je biti pozoren na vse znake zrelosti in naravnosti, ki jih je veliko, in ne vnaprej izbirati primerkov, ki so dozoreli v juliju ali so zunaj priporočenega velikostnega standarda.V nasprotnem primeru lahko greste mimo odlične lubenice, dosežki znanstvenikov pa bodo ostali neprijavljeni.