Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zaradi specifične arome in pikantnega okusa zelena med našimi rojaki ni preveč priljubljena, zato ne preseneča, da mnogi sploh ne vedo, kako zeleno olupiti in ali je to sploh smiselno oz. ali je dovoljeno uživati neočiščene peclje in korenovke?

Kako pravilno pripraviti korenine zelene za uživanje

Če se, potem ko ste se seznanili s koristnimi lastnostmi korenine zelene, odločite, da jo vključite v svojo prehrano, ne bo odveč, če se takoj naučite, kako pravilno olupiti zeleno, da ne pokvarite prvega vtisa o tem čudovita rastlinska rastlina.S pravilnim pristopom lahko zelena postane vaš nepogrešljiv pomočnik v kuhinji: juhe z dodatkom korenin postanejo bogatejše in bolj aromatične, naribane sveže korenovke dajejo solatam trpki okus, peclji se odlično podajo v solate z morskimi sadeži in pripravijo zelenjavno enolončnico. okusnejši. Poleg tega se iz zelene naredi čudovit sveže iztisnjen sok, katerega zdravilne lastnosti so izjemno visoke!

Pri zelenju zelene običajno ni vprašanj - dovolj je, da ga splaknete pod pipo in drobno nasekljate ter dodate juham, glavnim jedem, omakam, solatam ali okrasite kuhane jedi z odprtimi listi. Tukaj pa si bomo podrobneje ogledali, kako olupiti koren in pecljato zeleno.

Video o pravilnem čiščenju zelene

Torej, prvič držite v rokah velik, strašljiv, grčast posevek zelene in ne veste, s katere strani bi se mu približali? Pravzaprav ni posebnih trikov, kako olupiti zeleno.Da pa si boste olajšali delo, poskusite v trgovini izbrati korenovke, ki so čvrste, manj vozlaste, z gladko kožico. Kar zadeva težo, se lahko zdijo precej težki za svojo velikost. Zelenje, ki ostane na vrhu, mora biti zeleno, ne pa porumenel in uvel. Takšne korenovke bo veliko lažje očistiti, pri čiščenju pa bo manj odpadkov.

Da si olajšate delo, poskusite v trgovini izbrati trdo, manj vozlasto korenasto zelenjavo z gladko lupino

Takoj velja opozoriti, da je treba korenovke očistiti, jedem dodamo le popolnoma olupljene, dobro oprane korenine.

Kako olupiti korenino zelene:

  • najprej korenino dobro operemo, nato pa z nožem odrežemo vrh korenine in njen spodnji del;
  • korenine zelene so precej velike - eno jed lahko skuhate s polovičkami ali četrtinami ene korenine, zato korenino za udobje narežite na potrebno število delov in tiste, ki jih še ne potrebujete, postavite v hladilnik;
  • s tistih delov, ki jih nameravate takoj uporabiti za hrano, previdno odstranite kožo z ostrim tankim nožem ali lupilcem za zelenjavo;
  • izpraskajte vse zareze in izrežite dvomljiva mesta na beli kaši;
  • gobasti deli so brez okusa, zato jih lahko tudi takoj odrežemo;
  • zdaj ostane še, da operete olupljene dele korena in jih uporabite po lastni presoji: naribajte, narežite na majhne kocke, velike kose, slamice, plošče itd.;
  • narezane kose prelijemo s hladno vodo, da ne potemnijo.

Hrapave, grčaste korenovke boste lažje očistili, če jih narežete na majhne koščke

Če nameravate jesti korenino zelene z namenom hujšanja, ne smete izrezati gobastih delov - to so groba prehranska vlakna, za predelavo katerih telo porabi veliko energije.

Hrapave, grčaste korenovke boste lažje očistili, če jih narežete na majhne koščke.

Stebelna zelena - ali se jo splača olupiti in kako to najbolje narediti

O steblih zelene je mogoče slišati nasprotujoča si mnenja: eni trdijo, da je treba stebla pred uživanjem očistiti, drugi se omejijo na to, da stebla le operejo v tekoči vodi, ne da bi se lotili čiščenja stebel. Torej, ali res morate olupiti zeleno?

Video o lupljenju stebel zelene

Vse je odvisno od pecljev, ki jih dobiš v trgovini. Na primer, pri mladih steblih, ki rastejo znotraj snopa, se vlakna sploh ne čutijo, stari peclji pa se lahko izkažejo za žilave in vlaknate - brez predhodnega čiščenja ne bodo tako okusni za uživanje. Zato morate skrbno izbrati pecljato zeleno v trgovini: rastline naj imajo sveže, svetlo zelene liste in ravna stebla, če pa nekaj listov in pecljev manjka, lahko to pomeni, da je zelena zastarela.Če je le mogoče, je najbolje, da kupite neoprano zeleno, ker je boljšega okusa kot stebla, oprana pred prodajo.

Mlada stebla, ki rastejo v šopku, sploh ne čutijo vlaken, stara stebla pa so lahko žilava in vlaknata

Preden olupite stebla zelene, jih sperite pod tekočo vodo s toplo vodo. Nato z ostro nabrušenim nožem ali lupilcem zelenjave previdno odstranite vlakna in trde žile s površine pecljev.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča