Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Veliko ljudi obožuje redkvice. Uporaba korenovk blagodejno vpliva na telo - izboljšajo se presnovni procesi, okrepi se imuniteta. Zato je škoda, če je redkev grenka in je ni mogoče jesti. V tem primeru je treba vzrok iskati v nepravilni negi rastlin. Na srečo obstajajo načini, kako popraviti slab okus.
Vzroki za grenkobo sadja
Če so redkvice pravilno gojene, imajo sladek, rahlo pikanten okus. Vendar pa včasih zelenjava daje toliko grenkobe, da morate pridelek poslati naravnost na kompostni kup. To je posledica neupoštevanja kmetijske tehnologije.
Glavni vzroki grenkega okusa:
- slabo in neenakomerno zalivanje;
- pregosto prileganje;
- pomanjkanje kisika;
- brez pletve;
- prezrele korenine.
Redkvice ne morete obravnavati kot posevek, ki sploh ne potrebuje pozornosti, čeprav je precej nezahteven. Da bi bil okus korenovk všeč, morate redno skrbeti za rastlino.
Pravilna nega
V začetni fazi pridelave je pomembno posevke redčiti, saj bodo korenovke ob pregosto sajenju tekmovale med seboj za hrano, svetlobo in vlago, kar bo nujno negativno vplivalo na njihovo kakovost.
Med sadikami je treba pustiti približno 5 cm razdalje, sicer bo redkvica grenka, sočna, neužitna.
Redkev je rastlina, ki ljubi vlago, zanjo je pomembno redno zalivanje. Z zalivanjem redkvice enkrat na teden je nemogoče pridelati okusne korenovke. Zaradi pomanjkanja vlage bo zelenjava majhna, nepravilne oblike in lahko razpoka. Tla na vrtu se ne smejo izsušiti. V vročini se zemlja dnevno navlaži, v hladnem vremenu pa se zalivanje izvaja enkrat na 2-3 dni. Voda mora namočiti zemljo po celotni dolžini korenin. Zalivanje se izvaja v jutranjih ali večernih urah.
Pomembno je pravočasno pletje postelje z redkvicami, sicer se bo pojavila enaka situacija kot pri pregostem sajenju: korenovkam bo primanjkovalo svetlobe, prehrane in vlage. Da se plodovi dobro razvijajo, potrebujejo kisik, zato zemljo redno rahljamo – po vsakem zalivanju ali dežju.
Ne dovolite, da bi redkev preveč dozorela. Pobira se v več korakih, prvi izvleče že zrelo zelenjavo.
Kako popraviti grenak okus?
Če je redkvica rahlo grenka, se lahko stanje popravi. To lahko storite na vsaj 3 načine:
- Pranje v slani vodi. Pred zaužitjem redkvice narežemo na rezine in temeljito operemo v slani vodi (2 žlički soli na 2 skodelici vode). Po takšni obdelavi grenkoba izgine.
- Namakanje v vreli vodi. Korenovke operemo, zdrobimo, prelijemo z vrelo vodo 10 minut. Zaradi tega redkev izgubi pretirano ostrino. Slabost te metode je izguba nekaterih hranilnih snovi.
- Tretma z limoninim sokom in sladkorjem. Ta metoda je primerna za redkvice, ki se uporabljajo v solati. Oprane korenovke podrgnemo na grobo Rende, prelijemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom in potresemo z majhno količino sladkorja. Po želji lahko namesto sladkorja uporabimo med.
Če ne želite, da korenovke izgubijo svoje hranilne snovi, jih ne morete prati ali namakati, ampak poskusite prikriti okus s kislo smetano kot solatni preliv. Kisli izdelek bo odlično prikril grenke note.
Vedenje, zakaj redkvice postanejo grenke, vam bo v prihodnosti pomagalo, da ne boste ponavljali storjenih napak. Skladnost s pravili kmetijske tehnologije je ključnega pomena za vsak pridelek, zato jih ne smemo zanemariti.