Čas, ko je čas za spravilo korenja in pese z vrta, je odvisen od mnogih dejavnikov. Če korenovke izkopljete ob nepravem času, bo to negativno vplivalo na kakovost pridelka - okus zelenjave se bo poslabšal, manj bo shranjena.

Najprej se poberejo korenovke, posajene pred zimo. Pri spomladanski setvi zelenjavo jeseni izkopljemo in shranimo za dolgoročno skladiščenje.

Dejavniki, ki vplivajo na čas čiščenja

Na čas spravila korenja in pese vpliva veliko različnih razlogov. Zelenjava mora biti popolnoma zrela, sortno primerne velikosti, vsebovati mora zadostno količino hranilnih snovi in vitaminov.

Upoštevati je treba naslednje dejavnike:

  • Datumi ocenjevanja sorte. Informacije o tem najdete na embalaži s semeni. Proizvajalec vedno navede ali gre za zgodnjo ali pozno sorto, koliko je dolga rastna doba pridelka.
  • Regija pristanka. Na jugu korenovke posejemo prej, v južnih regijah pa lahko v eni sezoni poberemo dva pridelka korenja in pese. Na severu ponovne setve ne izvajajo, ampak pridelek izkopljejo, običajno v začetku septembra.
  • Vreme v trenutni sezoni. Če je jesen topla, se lahko z nabiranjem korenovk zadržite mesec ali več. V hladnem deževnem vremenu se pridelek pobere prej kot običajno.
  • Roki setve. Korenje in pesa, posajena pred zimo, se izkopljeta približno sredi poletja, takšna zelenjava se ne skladišči dolgo. Pri spomladanski setvi se korenine z vrta odstranijo v jesenskih mesecih.
  • Razmerni pogoji. Agrotehnika vpliva na čas zorenja zelenjave. Nezadostna nega ali storjene napake vodijo do zakasnjenega zorenja tudi zgodnjih sort.
  • Videz plodov in njihova velikost. Korenovke, ki so dosegle zrelost, bodo v celoti ustrezale opisom sorte.

Prezgodaj izkopana zelenjava se ne bo imela časa ustrezno pripraviti na zimo, oblikovati gosto lupino. Takšni plodovi prej ovenejo in se posušijo, nimajo dovolj bogatega okusa. Če se zavlečete z žetvijo, bo zelenjava absorbirala odvečno vlago, lahko zmrzne ali razpoka. Jasno je, da takšnega pridelka tudi ne bo mogoče dolgo skladiščiti.

Znaki zrelosti korenovk

Preden začnete nabirati korenje in peso, ne pozabite oceniti stopnje zrelosti korenovk po zunanjih znakih.

  • Obiranje običajno začnemo v trenutku, ko začne spodnji del vršičkov odmirati, listi venejo in porumenijo, obležijo na tleh. Pri spomladanski setvi se ta pojav pojavi jeseni.
  • Iz zemlje lahko potegnete 1-2 korenovke in ocenite njihovo velikost. Masa korenja in pese mora približno ustrezati sortnim značilnostim. V času zrelosti ima pesa tuberkulozne izrastke na plodovih in listih.
  • Drug znak pripravljenosti korenovk za spravilo je aktivno vedenje glodalcev. Če so bili voluharji opaženi v bližini vrta z zelenjavo, morate nemudoma začeti z nabiranjem, sicer se lahko precejšnja količina zelenjave izkaže za pokvarjeno.

Izjema je zelenjava, ki je bila posejana pred zimo. Takšno korenje lahko postopoma izberete že v začetku poletja in redčite nasade. Sredi julija je vrtna postelja po žetvi popolnoma osvobojena. V istem času dozorijo zgodnje sorte korenja in pese, posejane spomladi.

Po čiščenju je na tem območju dovoljeno saditi druge kulture, kot so jagode ali grah. Za obogatitev tal za naslednjo sezono lahko za korenovkami posejemo zeleno gnojilo (stročnice in žita). Zimsko korenje in pesa se gojita za poletno porabo.

Vpliv vremena na čas obiranja

Vremenske razmere različno vplivajo na korenje in peso, zato ju pobiramo ob različnih časih. Zaradi zmanjšane odpornosti na mraz je treba peso za skladiščenje izkopati prej.

Datumi obiranja korenčka

Korenje bo brez težav prestalo prvi rahel mraz. Menijo, da bodo majhne temperature pod ničlo le koristile tej zelenjavi. Okus in uporabne lastnosti korenovke se pod vplivom mraza ne poslabšajo, rok uporabnosti pa se celo poveča.

  • Če naberete korenček po zmrznjeni zemlji, bo do naslednjega poletja shranjen v kleti brez znakov poškodb;
  • Nekateri pridelovalci zelenjave pustijo korenje na vrtu, dokler ne zapade prvi sneg.

Pri poznem obiranju morate vršičke predhodno rahlo zmečkati, da služijo kot dodatna toplotnoizolacijska plast.

Seveda ne bi smeli čakati na hude zmrzali. Čez dan naj temperatura ostane pozitivna, dovoljene so le nočne zmrzali. Pozneje izkopanega korenja ni treba sušiti. Takoj se premakne v shrambo.

Datumi obiranja pese

Pesa je veliko manj odporna na mraz. Strogo je prepovedano dovoliti zamrzovanje, sicer bodo plodovi razpokali in postali brez okusa. Žetev je treba pobrati pred prvimi zmrzali.

Korenina ne prenaša odvečne vlage prav tako slabo. Če peso pustite na vrtu v času dolgotrajnega jesenskega deževja, bo zelenjava hitro zgnila in propadla.

Zaradi teh razlogov ni običajno odlašati s spravilom pridelkov:

  • v suhem in toplem vremenu lahko koreninski pridelek hranimo v tleh do sredine oktobra (v srednjem pasu);
  • ko je jesen hladna in deževna, se pesa izkoplje pred časom;
  • temperatura zraka tudi ponoči ne sme pasti pod +5° C.

Vendar je treba počakati na obdobje, ko se v sadju nabere dovolj sladkorja. Proces kopičenja se začne pojavljati od konca avgusta. Količina saharoze v plodu doseže največ teden dni pred koncem polnega zorenja pese.

Skladiščenje korenovk

Srednje velike korenovke bodo shranjene najdlje. Pred shranjevanjem zelenjavo posušimo in odstranimo vrhove. Nemogoče je izločiti stebla - odrežemo jih, pustimo majhne štore. Nato korenje in peso damo v posode - lesene ali plastične škatle, košare, vreče iz jute. Korenovke lahko shranite v razsutem stanju, tako da jih položite v tanki plasti na krompir.

Hramba mora izpolnjevati naslednje pogoje:

  • minimalne pozitivne temperature (0 do +4°C);
  • vlažnost 80-90 odstotkov;
  • dobro prezračevanje;
  • pomanjkanje svetlobe.

Najbolje pa te zahteve izpolnjujejo prostori, kot sta klet in neogrevana klet.

V skladiščnih posodah lahko zelenjavo potresemo z navlaženo žagovino ali peskom z dodatkom zdrobljene krede (kreda preprečuje razvoj gnilobe). Da se pesa in korenje ohranita čim dlje, plodove najprej potopite v glineno mezgo in posušite. Občasno se pridelek v skladišču sortira, da se pravočasno odstrani pokvarjena zelenjava.

Pobiranje korenja in pese ob pravem času in ustvarjanje optimalnih pogojev v skladišču bo ohranilo pridelek v zimskih in pomladnih mesecih brez izgube kakovosti. Popolnoma zrelo korenasto zelenjavo odlikuje odličen okus in nedvomne koristi.

Kategorija:

Zelenjava in zelišča