Gojenje mikrozelenja brokolija doma sploh ni težko. Za to boste potrebovali organska semena, kalilnik, zemljo ali materiale, ki jo nadomeščajo, svetilko za dodatno osvetlitev. V enem tednu bo mikrozelenje pripravljeno za rezanje. Kalčke brokolija lahko dodamo hladnim juham, solatam, sendvičem in vitaminskim napitkom. Ta vrsta mikrozelenja je še posebej cenjena v programih razstrupljanja.
Prednosti mikrozelenja brokolija
Brokoli spada v družino križnic. Prav te rastline vsebujejo veliko količino žveplovih spojin (zlasti sulforafana).Žveplo je eden najpomembnejših elementov za telo. Z njeno udeležbo poteka proces obnove celic, ohranja se stabilno delovanje vseh organov in sistemov.
Žveplo z izboljšanjem prepustnosti celičnih membran spodbuja odstranjevanje toksinov in odpadnih snovi navzven ter olajša dostop hranil v celico. Kalčki brokolija so bogati tudi z drugimi koristnimi snovmi:
- vitamini (A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, K);
- koristni minerali (kalij, magnezij, fosfor, kalcij, železo itd.);
- sulforafan;
- kaempferol;
- metionin;
- holin;
Redno uživanje kalčkov brokolija preprečuje nastanek raka. Visoka vsebnost askorbinske kisline preprečuje prezgodnje staranje kože, aktivira imunski sistem. Vitamin K v telesu prispeva h krepitvi kostnega tkiva.Zaradi vnosa kalija se srčna mišica okrepi, krvni tlak se normalizira.
Kempferol deluje protivnetno in protirakavo, izboljšuje stanje pri alergijah. Beta karoten pozitivno vpliva na vid.
Majhen kalček brokolija z dvema listoma vsebuje toliko hranil kot ena popolnoma zrela glava zelja.
Kako gojiti mikrozelenje brokolija doma?
Navadna semena brokolija niso primerna za sajenje na mikrozelenje iz dveh razlogov:
- zelo malo jih je v vrečki;
- material je mogoče jedkati s kemikalijami.
Potreben je nakup sadilnega materiala, namenjenega posebej za kalitev in proizvodnjo kalčkov. Takšna semena so pakirana v velike embalaže in niso na noben način predelana.Vedno lahko naročite prek spleta. Danes številni proizvajalci prodajajo semena za sajenje mikrozelenja. Pogosto se za darilo ponudi pladenj z mrežastim vložkom, ki deluje kot kalilnik.
Količina semen, potrebnih za eno setev, je 2-3 žlice. žlice. Operemo jih v tekoči vodi, nato namakamo 8-12 ur, nato jih ponovno operemo in začnemo s setvijo.
Setev v zemljo
Tradicionalen način vključuje uporabo zemlje. Posoda za sajenje mikrozelenja mora imeti nizke stranice (5-10 cm). Lahko se uporablja:
- plastična posoda;
- stekleni pekač;
- keramična posoda ustrezne velikosti.
Substrat je lahko šota ali mešanica vrtne zemlje, šote in grobega peska. Za dezinfekcijo se zemlja predhodno pari v pečici pri temperaturi 80-100 ° C približno 30 minut. Ko pustimo, da se zemlja ohladi, jo položimo v posodo s plastjo debeline 4-5 cm, rahlo navlaženo.
Nato po površini razporedite semena brokolija in jih poskušajte enakomerno porazdeliti. Sajenje naj bo gosto, da dobimo dovolj mikrozelenja v enem ciklu.
Zemljo za setev lahko uporabimo trikrat. Pred ponovno uporabo je potrebno iz tal odstraniti korenine, ki ostanejo po rezanju kalčkov.
Hidroponska metoda
Mikrozelenje brokolija lahko gojite brez zemlje. Ta možnost se imenuje hidroponska metoda gojenja.
Kot substrat na dno kalilnika položimo enega od naslednjih substratov:
- lanene preproge;
- kokosova vlakna;
- mineralna volna;
- seno iz jute;
- papirnata brisača;
- gaza.
Tanek material bo treba zložiti v več plasti, da se poveča zmogljivost vlage. Nato substrat navlažimo s prečiščeno vodo in nanj v neprekinjenem sloju položimo semena.
Green Care
Takoj po setvi semena poškropimo iz razpršilnika in posodo pokrijemo s folijo ali prozornim pokrovom z luknjami. Po pojavu množičnih sadik se pokrov odstrani in posoda se približa oknu ali pa se prižge bližnja fluorescenčna sijalka.
Za osvetlitev lahko uporabite tudi LED svetilko ali fitosvetilko rastlinam prijaznega spektra. V jesenskem in zimskem času je mikrozelenje zagotovo osvetljeno zjutraj in zvečer, tudi na okenski polici.
Zalivanje je najbolje izvesti z brizganjem, namakanje sadik 2-3 krat na dan. Pri hidroponskem gojenju vodo v posodi redno menjavamo s svežo (med kalitvijo semena izločajo sluz, ki postane vir neprijetnega vonja in gojišče bakterij).
Posevek porežemo 6-7 dni po setvi z ostrimi škarjami, v tem času se na rastlinah oblikujeta 2 prava lista. Mikrozelenje, ki raste v tleh, je treba oprati. Hidroponsko vzgojene sadike običajno ostanejo čiste.
Kalčki ne prenesejo toplotne obdelave. Mikrozelenje lahko nekaj časa hranite v hladilniku v plastični posodi.
Cikel rasti mikrozelenja brokolija je eden najkrajših. Žetev je mogoče pridobiti v enem tednu in ponovno začeti s proizvodnjo kalčkov. Sama po sebi ima zelenjava kulture blag okus, dodaja se hladnim jedem in jih nasiči z vitamini. Ko boste obvladali tehnologijo setve, bo mogoče kupiti avtomatizirano opremo in po želji ta zanimiv in uporaben hobi spremeniti v svoj posel.