Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Doma gorčično mikrozelenje gojimo po enakih pravilih kot druge pridelke. Vnaprej kupite semena, kalilnik in substrat. Mikrozelenje pobiramo, ko se na sadikah pojavita 2 prava lista.

Sadite lahko različne vrste gorčice - rdečo in belo. Obe sorti se razlikujeta ne le po barvi, ampak tudi po uporabnih lastnostih. Okus te mikrozelenjave je pikanten, pikanten.

Kaj je microgreen?

Hobi v obliki gojenja mikrozelenjave je v Rusijo prišel z zahoda po modi zdrave prehrane. Ta vrsta izdelka ima drugo ime - microgreen (iz angleščine microgreen) .

Ne zamenjujte mikrozelenjave s kalčki. Nakaljena semena zaužijemo v fazi vznika kličnih listov skupaj z zarodkom in korenino.

Za pridobitev mikrozelenja počakajte, da sadike zrastejo do višine 6-12 cm in oblikujejo prvi par pravih listov. Odvisno od kulture ta postopek traja 1-2 tedna. Korenine, ki ostanejo po gojenju mikrozelenja, zavržemo. Jedo se samo listi in stebla rastlin.

Zelenja ne smeš preveč osvetliti, sicer izgubi nekaj svojih uporabnih lastnosti in postane grobo.

Danes se za sajenje mikrozelenja uporablja približno 200 poljščin:

  • zelena;
  • solata,
  • kosmiči;
  • zelenjava (ne vsa).

Po znanstvenih podatkih rastlina v fazi pojava 2 pravih listov vsebuje desetkrat več vitaminov, mineralov in biološko aktivnih snovi v primerjavi z odraslimi primerki in sadikami.Pobrani pridelek se uporablja samo svež, mikrozelenje ne prenaša toplotne obdelave. Nežne kalčke dodajamo smutijem, vitaminskim koktajlom, solatam, uporabljamo jih kot prilogo k mesu in ribam.

Kakšne so prednosti gorčičnega mikrozelenja?

Če doma gojite gorčično mikrozelenje, lahko dobite ne le pikanten dodatek k različnim jedem, ampak tudi pomagate telesu pri soočanju z nekaterimi boleznimi ali jih preprečite. Vsaka kultura je v tem smislu edinstvena in ima svoje uporabne lastnosti.

Mikrozelenje bele gorčice

Gorčica je ena najbolj priljubljenih mikrozelenih rastlin. Zaradi vsebnosti eteričnih olj mladi poganjki rastline dajejo jedem osvežujoč svetel okus.

Za gojenje mikrozelenja se uporabljajo sorte solate gorčice. Barva listov rastline je odvisna od sorte. Listne vtičnice so lahko bele, zelene, rdeče.

Mikrozelenje bele gorčice je bolj nežnega in blažjega okusa, vendar ne izgubi svojih prednosti. Listi rastline vsebujejo:

  • vitamina E in P, ki ju redko najdemo v drugih živilih;
  • dragoceni minerali (kalcij, magnezij, selen, cink, fosfor, mangan);
  • vitamin C in rutin v velikih količinah;
  • eterična olja;
  • prehranske vlaknine;
  • omega-3 in omega-6 kisline.

Uživanje mikrozelenja gorčice izboljša imuniteto, poveča vitalnost, pospeši presnovo. S stalno uporabo izdelek pomaga krepiti stene krvnih žil, preprečuje nastanek raka in blaži simptome menopavze. Gorčični kalčki imajo tudi antiseptične in protivnetne lastnosti.

Mikrozelena gorčica rdeča

Rdeča barva gorčičnih listov je posledica posebnih snovi, ki jih vsebujejo - antocianov. To so rastlinski pigmenti, ki spadajo v skupino flavonoidov. Pigmenti so razporejeni v tkivih stebel, listov, včasih celo korenin rastline. Biosintezo antocianinov določajo genetske značilnosti sorte, to pomeni, da bodo listi rdeči ne glede na rastne pogoje in druge dejavnike. Barvanje je lahko bolj ali manj nasičeno.

Sorte rdeče gorčice imajo enake lastnosti kot bela gorčica, prinašajo pa tudi dodatne prednosti:

  • antociani so močni antioksidanti, ki vežejo proste radikale v celicah in ščitijo celično membrano pred uničenjem;
  • z rednim vnosom rastlinskih pigmentov v telo se proces staranja upočasni;
  • antocianini pozitivno vplivajo tudi na ostrino vida;
  • tisti, ki redno uživajo mikrozelenje rdeče gorčice, bolje prenašajo povečano telesno aktivnost in stres;
  • poleg tega flavonoidi blagodejno vplivajo na stanje žilnega sistema, lajšajo otekline tkiv.

Količina rdečih pigmentov v listih se poveča z intenzivno svetlobo in povišano temperaturo. Tudi kislost tal igra vlogo: v kislih tleh se tvori manj antocianinov.

Kako gojiti mikrozelenje?

Za sajenje na mikrozelenju je bolje kupiti gorčična semena v embalaži po 50 g ali več.V navadnih vrečkah je premalo semen in bo takšen nakup nerentabilen.

Predhodna semena je najbolje namočiti v prečiščeni vodi za nekaj ur.

Kot najenostavnejši kalilnik lahko vzamete:

  • plastični pladenj s stranicami višine 6-8 cm;
  • keramični ali stekleni pekač;
  • pokrov torte.

Če nameravate gojiti mikrozelenje v tleh, je sprejemljivo uporabiti šotni substrat ali mešanico vrtne zemlje, šote in grobega peska. Samostojno sestavljeno mešanico dezinficiramo s polurnim žganjem v pečici pri temperaturi 80-100 °C.

Postopek setve:

    Zemljo nalijemo v pladenj s plastjo debeline 3-5 cm, rahlo potlačimo.
  1. Zalivanje iz zalivalke. Tla naj bodo vlažna, vendar ne pretirano.
  2. Raztrosite semena po površini zemlje in jih poskušajte enakomerno porazdeliti.
  3. Pridelki se namakajo od zgoraj z razpršilcem in pokrijejo s pokrovom ali folijo.
  4. Semena ne potrebujejo svetlobe v fazi kalitve. Takoj, ko se pojavijo poganjki, se posoda premakne na svetlo okno ali pod fluorescenčno sijalko.

Skrb za sadike je minimalna - vzdrževati morate le stalno vlažnost tal. Takoj ko zrastejo na 6-7 cm in tvorijo prvi par listov, mikrozelenje porežemo z ostrimi škarjami. Pridelek se dobro obdrži v hladilniku, če kalčke spravite v nepredušno zaprto posodo.

Ni vam treba gojiti mikrozelenja v zemlji. Kot substrat lahko uporabite:

  • lanene preproge;
  • kokosove podloge;
  • umetni filc;
  • mineralna volna;
  • seno iz jute;
  • vermikulit;
  • perlit;
  • papirnate brisače.

Pred setvijo substrat damo v posodo in navlažimo z vodo (semena ne smejo plavati). Tanek material je najbolje zložiti v več plasti za večjo vlago.

Metoda gojenja brez zemlje se imenuje hidroponika in ima svoje prednosti: ni skrbi za kakovost substrata, onesnaženje zelenice je izključeno. Zemljo lahko uporabimo trikrat, ostale materiale pa enkrat. Za dodatno poenostavitev postopka gojenja mikrozelenja vam bodo pomagali posebni gojilci, ki imajo lahko ročno in avtomatsko upravljanje.

Gorčično mikrozelenje ni le zdravo, okusno, ampak tudi okrasno. Ko je stojalo opremljeno z osvetlitvijo, lahko kalilnik postavite v sobo, kjer bo postal izviren okras notranjosti. Mnogi so celo proces gojenja mikrozelenjave spremenili v majhno podjetje, ki zahteva minimalne naložbe.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča