Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Gojenje kalčkov žit, zelenjave in zelenjave je postalo priljubljena zabava. Mikrozelenje graha nasiči telo z lahko prebavljivimi beljakovinami, železom in vitamini. Dobljene izdelke lahko uporabite za okrasitev jedi, kot prilogo, dajte v prodajo. Mikrozelenje zraste v kratkem času, vse kar potrebujete so semena, posoda, substrat in čista voda. Nega rastlin je zmanjšana na zalivanje in vzdrževanje optimalne ravni svetlobe.
Kaj je microgreen?
Mikrozelenje so iz semena vzgojeni kalčki z 2-3 pravimi listi. V tej fazi je razvoj rastline maksimalno nasičen z vitamini, minerali in biološko aktivnimi snovmi. Po vsebnosti hranil mikrozelenje desetkrat prehiteva odrasle rastline in kaljena semena.
Danes so zeleni kalčki sestavni del dietne in zdrave prehrane. Še posebej koristno je prehrano dopolniti z mikrozelenjavo v jesensko-zimskem času, ko je na jedilniku omejen nabor živil, bogatih z vitamini.
Semena graha za mikrozelenje
Grah je ena izmed priljubljenih poljščin, ki se uporabljajo za kaljenje. Okus te mikrozelenjave je blag, tekstura je sočna, hrustljava, spominja na mladi grah.
Pomembno je izbrati prava semena, da bodo kalčki nežni. Na primer, čičerika (čičerika, priljubljena v vzhodnih državah) ni primerna za gojenje mikrozelenja: njena stebla in listi so pretrdi.Bolje je kupiti semena zelenega graha, saj so poceni. Prednost je treba dati embalaži 50-100 g, saj mora biti pristanek na mikrozelenju precej gost.
Koristne lastnosti grahovih kalčkov
Mikrozelenje gojenega graha vsebuje precejšnje količine vitaminov B, pa tudi vitamin C, mangan, železo, cink, fosfor, magnezij, kalcij. Izdelek je bogat z esencialnimi aminokislinami in antioksidanti, bogat z vlakninami.
Uživanje grahovih kalčkov ima lahko zdravilen učinek. To dosežete z:
- okrepljena je imuniteta, telo se bolje upira okužbam in prehladom;
- izboljšuje delo krvotvornih organov;
- pospešuje presnovo;
- procesi prebave se normalizirajo;
- telo se čisti.
Tisti, ki redno uživajo grahove kalčke, opazijo splošno izboljšanje počutja in naval moči. Izboljša tudi stanje kože, las in nohtov. Težave s spominom izginejo, učinkovitost se poveča. Snovi, ki jih vsebuje mikrozelenje graha, pozitivno vplivajo na reproduktivni sistem moških in žensk, povečujejo spolno željo.
Zaradi visoke biološke aktivnosti izdelka je bolje, da ga ne uporabljate pri majhnih otrocih in nosečnicah. Pri nekaterih lahko mikrozelenje graha povzroči individualno nestrpnost, ki se kaže v simptomih alergije. Za začetek poskusite le nekaj listov in se prepričajte, da ni negativne reakcije telesa.
Kako gojiti mikrozelenje graha doma brez zemlje
Doma lahko mikrozelenje graha gojimo v zemlji ali hidroponiki.Uporaba zemlje ima eno pomanjkljivost: s to metodo gojenja se kalčki pogosto umažejo, zato jih je treba temeljito oprati. Zato se veliko ljudi odloči za hidroponično gojenje mikrozelenja. Za to boste poleg semen potrebovali tudi kalilnik, substrat, fluorescentno svetilko ali fitosvetilko za osvetlitev.
Vrste kalilcev
Semena graha je priročno kaliti v široki posodi z nizkimi stranicami.
Pogosto je kalilnik na spletni strani dobavitelja ponujen za nakup skupaj s semeni ali podarjen ob naročilu določene količine.
Kalilna posoda je pladenj z mrežasto podlogo in ne zahteva uporabe dodatnega substrata. Čista voda se vsak dan vlije v ponev, semena pa se položijo na mrežo. Nivo vode naj bo takšen, da se dotika semen, vendar jih ne prekrije v celoti.
Lahko uporabite tudi kot kalilnik:
- plastični pladnji;
- stekleni ali keramični pekač;
- zgoščenke za torte (v njih pogosto gojijo sadike).
Posoda mora biti čista. Za namene dezinfekcije lahko pladnje dodatno speremo z raztopino kalijevega permanganata.
Tisti, ki ste pripravljeni zapraviti denar, lahko kupite avtomatski kalilnik mikrozelenja. Cena opreme se začne od 2500 rubljev. Zalivanje v takšni napravi se izvaja samodejno s pomočjo črpalke. Kompleksnejši modeli so lahko dodatno opremljeni s časovnikom, senzorji za temperaturo in vlažnost.
Najnaprednejše naprave - sprouterje - lahko upravljate na daljavo s posebno aplikacijo. Lastnik bo lahko spreminjal postopek z uporabo računalnika ali pametnega telefona. V bistvu kalčke kupujejo tisti, ki želijo organizirati podjetje v gojenju mikrozelenja.Opremo je mogoče oblikovati za določeno zahtevo. Velikost delovne komore, število odsekov je regulirano. Takšna "postelja" je opremljena z vgrajeno razsvetljavo, saj bo tako obsežno strukturo težko postaviti na okensko polico. Obstajajo pa tudi precej kompaktni modeli kalčkov.
Materiali, uporabljeni kot podlaga
Namesto zemlje lahko za kalitev semen uporabimo druge organske in umetne materiale:
- lanene preproge;
- kokosova vlakna;
- mineralna volna;
- seno iz jute;
- umetni filc;
- vermikulit;
- papirnate brisače;
- gaza.
Katerega koli od teh substratov pred setvijo položimo na dno pladnja in ga zmerno navlažimo z vodo, če je material tanek, ga po potrebi zložimo v več plasti.
Za razliko od primerja, ki ga lahko uporabimo do 3-krat, se vse ostale podlage uporabijo enkrat.
Ne zalivajte substrata premočno, zamakanje lahko povzroči plesen v pladnju.
Setev in nega mikrozelenja
Pred setvijo je treba seme graha za 6-10 ur namakati v raztopini vodikovega peroksida (1 čajna žlička na kozarec vode). Tako boste grah pripravili na kalitev in ga hkrati osvobodili patogene mikroflore.
Lastnosti setve:
- Semena so položena na površino navlaženega substrata v enem sloju.
- Pridelke pokrijemo s pokrovom ali folijo z luknjami za dostop zraka.
- Pridelki v tej fazi ne potrebujejo osvetlitve, temperaturo je treba vzdrževati na 20-22 °C.
- Takoj ko se semena izležejo, premaknite posodo na svetlobo in odstranite pokrov.
Najpogosteje posode z mikrozelenjem hranimo na okenski polici. Pri gojenju na stojalu je osvetlitev obvezna. Na oknu je zelenje osvetljeno le jeseni in pozimi, prižiganje svetilke za več ur zjutraj in zvečer.
Mikrozelenjava bo pripravljena za rezanje v 8-10 dneh od trenutka setve. Med gojenjem kalčke zalivamo 2-krat na dan z majhno količino vode ali poškropimo iz razpršilne steklenice. Listi in zgornji del stebla se uporabljajo za hrano, korenine mikrozelenja se odstranijo. Rezanje poteka z ostrimi škarjami.
Če so kalčki čisti, jih ni treba prati. Microgreens ni predmet toplotne obdelave. Po potrebi lahko grahove kalčke hranimo v hladilniku v plastični posodi. Rok uporabnosti izdelka ne presega 2-3 dni.
Danes v supermarketih vse leto prodajajo različno zelenjavo, vendar koristi kalčkov niso primerljive s tem, kar lahko dasta navaden peteršilj ali koper.Mikrozelenje z razlogom imenujemo vitaminska bomba in mnogi privrženci zdrave prehrane so ta učinek že izkusili na sebi. Postopek gojenja izdelkov ne zahteva veliko časa, resnih stroškov in skrbne nege.