Jagode zorijo neenakomerno. Na enem grmu so hkrati plodovi, ki se šele začenjajo preliti, in velik barvni gonobobel. Čas žetve je odvisen od tega, kako nameravate uporabiti pridelek. Pri nabiranju jagod za hrano je treba počakati na stopnjo polne zrelosti, takrat bodo borovnice čim večje in sladke. Če je pred vami dolg prevoz, se morate po gonobobel odpraviti nekoliko prej, ko so plodovi še čvrsti. Proces zorenja jagod se zaključi med skladiščenjem. Divje borovnice (gonobobel) dozorijo pozneje kot gojene sorte.
Kje v naravi raste borovnica?
V naravi lahko borovnice najdemo v gozdu. Tam je ta grm precej skromne velikosti - 50-60 cm v višino. Spomladi je grm prekrit z majhnimi modrikasto zelenimi listi, v drugi polovici poletja pa na njem dozorijo številne velike modrikaste jagode. Borovnice gojijo že dolgo časa. Sorte, namenjene sajenju na deželi, imajo večje grme (do 2,5 m).
Sortne rastline dajejo obilen pridelek - 5-6 kg na rastlino. Njihovi divji sorodniki se ne morejo pohvaliti s takšno plodnostjo. Iz enega grma divjih borovnic ne moremo odstraniti več kot 250-300 g jagod naenkrat. Če želite zbrati impresivno količino pridelka, morate poznati kraje, kjer gonobobel raste v velikih goščavah. V gozdu poleg borovnic najdemo tudi drugo gozdno sadje - borovnice, brusnice.
Najpogostejši grm najdemo:
- v močvirjih;
- na bregovih rek;
- na gozdnih robovih;
- v visokogorju.
Rastlina je nezahtevna, zlahka prenaša močne zmrzali, začasne poplave, hladna in kratka poletja. Borovnice so najpogostejše na Uralu, na Daljnem vzhodu in v Sibiriji. Podnebje regij Arkhangelsk in Leningrad ustreza obratu. Gonobobel najdemo v gozdovih moskovske regije, tukaj pa je grm manj pogosto.
Roki zorenja borovnic v gozdu
Divje borovnice dozorijo nekoliko kasneje kot vrtne. Prve zrele jagode z grmovja pobiramo konec julija. V naslednjem mesecu na grmu dozorijo preostali plodovi. Rodnost borovnic je valovita. Jagode se lahko pojavijo na rastlini do zmrzali.
Metode za določanje znakov zrelosti pridelka:
- Dejstvo, da je gonobobel pomodrel, še ne pomeni, da je nastopila stopnja polne zrelosti.
- Ne moreš se popolnoma osredotočiti na čas zorenja jagod.
- Pri še ne povsem zrelih sadežih je lupina značilna povečana gostota in se sčasoma tanjša.
- Morate poskusiti gonobobel. Zrele jagode imajo sladek, ne posebej svetel okus. Včasih imajo rahlo kislost.
Tudi jagod na grmu ne smete preveč osvetliti. Ko so borovnice popolnoma zrele, se razpadejo že ob najmanjšem dotiku. Neobrane zrele jagode lahko tudi zgnijejo.
Kako nabirati in shranjevati jagode?
V vročem vremenu se nabiranje borovnic ne splača. V gozd po jagode je bolje iti zgodaj zjutraj ali zvečer ob sončnem zahodu v suhem vremenu. Če je obdobje zbiranja sovpadlo z dolgotrajnim deževjem, je treba pobrani pridelek posušiti doma tako, da gonobobel razporedite v tankem sloju na papirnate brisače.
Surove jagode se ne hranijo dolgo in po 2 dneh lahko postanejo plesnive. Borovnice je treba oprati tik pred uživanjem ali pred predelavo. Prevleka, ki prekriva zrele borovnice, dodatno ščiti sadje pred kvarjenjem.
Pravila nabiranja borovnic:
- Ko greste v gozd po borovnice, je bolje, da s seboj vzamete košaro ali košaro kot posodo. Te posode imajo veliko lukenj za prezračevanje. V vsakem primeru so zaželene ne pregloboke posode.
- Jagode morate previdno odstraniti iz grma in se truditi, da jih ne poškodujete ali zmečkate. Ročno pobiranje velja za najbolj nežno, vendar ima nizko produktivnost.
- Pred obiranjem si temeljito umijte roke.
- Pri odstranjevanju borovnic se pod vejo postavi posoda, jagode bodo takoj padle v posodo.
- Posebna zajemalka z glavnikom vam bo pomagala pri hitrem pobiranju, v primerjavi z ročno metodo se hitrost pobiranja poveča za 3-4 krat. Napravo lahko kupite v vrtnarski trgovini. Veje grma bodo prosto prehajale med zobmi, jagode pa bodo padale v zajemalko.
Za shranjevanje je treba gonobobel takoj po zbiranju dati v plastične posode in ohladiti na 2-5 °C. V hladilniku lahko sadje shranite brez izgube tržnih lastnosti do 6 dni. Če so bile jagode nezrele, bodo ležale dlje - do 2 tedna. Ob pomanjkanju prostora za shranjevanje doma lahko za ta namen uporabite klet, v kateri se temperatura ne dvigne nad 10 °C.
Lahko gojiš borovnice na svoji parceli ali nabiraš jagode v gozdu. Plodovi grmovnice imajo zdravilne lastnosti in ob redni uporabi blagodejno vplivajo na telo. Jagode vsebujejo pomembne minerale, antioksidante, cel kompleks vitaminov. Borovnice nabiramo po polni ali delni zrelosti, želeno stopnjo lahko določimo po okusu in zunanjih znakih.