Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ko kuhate priljubljeni boršč ali tradicionalni "sled pod krznom" , skoraj ne pomislite, katere vitamine vsebuje pesa. Široka uporaba te korenovke v ruski kuhinji je razložena ne toliko z njenimi koristmi, temveč z edinstvenim okusom. Res, brez rdeče pese bi imela vinaigrette čisto drugačen okus in rdeča pesa preprosto ne bi bila rdeča pesa.

Katere vitamine vsebuje rdeča pesa?

Vendar tiste, ki redno pijejo sveže iztisnjen sok rdeče pese, sploh ne vodijo gastronomske odvisnosti in nutricionisti ne priporočajo zaman vključitve pese v prehrano nosečnic, majhnih otrok, pa tudi tistih, ki trpijo zaradi ateroskleroza, debelost in težave s prebavo.Gre za neverjetno kemično sestavo pese – najnujnejši vitamini in koristni minerali naredijo peso pravo naravno zdravilo s široko paleto zdravilnih lastnosti.

Zaradi osnovnih vitaminov in koristnih mineralov je pesa pravo naravno zdravilo

Če primerjamo, kateri vitamini so v rdeči pesi in kateri v češnjah, bodo slednje nesporno vodilne, saj je kemična sestava češenj neverjetno bogata in raznolika. Toda korenine pese vsebujejo veliko količino "vitamina mladosti" ali vitamina P, kar je v drugi zelenjavi precej redko. Medtem pa ta vitamin, ki spada med biološko aktivne snovi, preprečuje aterosklerozo s povečanjem elastičnosti krvnih žil in njihovo krepitvijo.

Video o koristih pese

Vsak B-vitamin, s katerim je pesa bogata, telesu prinaša določene koristi:

  • tiamin (B1) je pomemben za normalno delovanje živčnega, endokrinega in srčno-žilnega sistema;
  • riboflavin (B2) je nepogrešljiv za organe vida, pomaga pa tudi pri obnovi celic in tkiv;
  • pantotenska kislina (B5) vzdržuje dobro stanje kože in sluznic, povečuje koncentracijo;
  • piridoksin (B6) je nujen za absorpcijo maščob, tvorbo krvi in za delovanje živčnega sistema;
  • folna kislina (B9) je še posebej pomembna za hematopoetski sistem.

Vsebuje pesa in vitamine, tako pomembne za naše telo, kot so A, C, E, PP. Poleg tega je vitamina C več v korenovkah, medtem ko vitamin A prevladuje v vršičkih pese. Zato je tudi mlade pesine liste priporočljivo vključiti v prehrano – dodajamo jih solatam, toplim in hladnim jedem.

V pesi in tako pomembnih vitaminih za naše telo, kot so A, C, E, PP

Poleg glavnih vitaminov pesa vsebuje najbolj koristno vitaminom podobno snov - vitamin U, ki so ga odkrili v 50. letih prejšnjega stoletja. Čeprav vitamin U ni bistvenega pomena za človeško telo, njegovega blagodejnega vpliva na celjenje sluznice prebavil ni mogoče preceniti. Zahvaljujoč temu neverjetnemu vitaminu se razjeda dvanajstnika in želodca hitreje pozdravita, kronični gastritis izgine. Zelje velja za rekorderja po vsebnosti vitamina U, vendar se v pesi bolje ohrani tudi po toplotni obdelavi.

Edinstvena kemična sestava pese

Pesa ni le bogata z vitamini, vsebuje vlaknine in pektine, ki blagodejno vplivajo na prebavo, beljakovinske snovi, ki izboljšujejo delovanje jeter, kompleksne ogljikove hidrate, disaharide in monosaharide, škrob in organske kisline (vinsko, oksalno, jabolčna, mlečna, limona).

Zaradi barvil betain in betadin je pesa eden najboljših načinov za zniževanje holesterola v krvi, izboljšanje presnove maščob in normalizacijo delovanja jeter.Ta naravna barvila delujejo tudi proti raku, delujejo proti sevanju in na splošno pozitivno vplivajo na kri.

Zaradi barvil betain in betadin je pesa eno najboljših sredstev za zniževanje holesterola

Med ostalo zelenjavo je pesa med vodilnimi po vsebnosti kalija, fosforja in joda. Ni naključje, da se jedi iz rdeče pese priporočajo tistim, ki imajo težave s ščitnico. V pesi je veliko železa, ki je potrebno za tvorbo krvi, cinka, ki povečuje ostrino vida, in mangana, ki sodeluje pri absorpciji vitaminov, pri presnovi in drugih pomembnih procesih v našem telesu.

Za vegetarijance bo pomembno vedeti, da kob alt, ki je prisoten v pesi, telo uporablja za sintezo bistvenega vitamina B12, poleg tega pa v kombinaciji z vitaminom B9 obnavlja raven hemoglobina v krvi in preprečuje anemijo.

Natrij, ki ga vsebuje pesa, pomaga odstraniti odvečni kalcij iz telesa, magnezij pa uravnava tonus žil in preprečuje nastajanje krvnih strdkov v njih.

Kako prihraniti več vitaminov v pesi?

V pečeni pesi je več koristnih snovi kot v kuhani

Seveda se pri toplotni obdelavi večina hranil izgubi, a surove pese ne more jesti vsak. Da bi čim bolj ohranili vitamine, je treba peso znati pravilno kuhati: najprej jo temeljito operemo, da ne poškodujemo kože, nato pa jo v celoti damo v ponev z vodo in kuhamo na majhnem ognju. najmanj 45 minut (velike korenovke dlje). Rezanje pese na koščke, da se hitreje skuha, močno odsvetujemo! V nasprotnem primeru bodo vitamini in minerali preprosto prešli v vodo, koristi uživanja takšnih korenovk pa bodo minimalne.

Pečena pesa ohrani več hranilnih snovi kot kuhana pesa. Ko damo korenasto zelenjavo v pečico, jo pokrijemo z aluminijasto folijo. Video o koristnih lastnostih pese

V zdravilne namene je najbolj učinkovit svež pesin sok. Pije se za izboljšanje metabolizma, splošno krepitev telesa in normalizacijo črevesja, jeter, želodca, pa tudi pri prehladu, slabokrvnosti, hipertenziji, bronhitisu, pljučnici in boleznih ledvic.

Vendar je sok rdeče pese zelo aktiven, zato ga morate uporabljati previdno, začenši z majhnimi porcijami, mešati s korenčkovim ali bučnim sokom. Sok je najbolje piti pred jedjo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča