Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Vseh vrst hrušk ni mogoče ohraniti dolgo sveže. Tako je na primer za žetev zgodnjih sort bolje uporabiti alternativne metode ohranjanja sadja za zimo. Iz takšnih hrušk lahko skuhate okusne marmelade ali kompote, jih lahko zamrznete ali posušite. O tem, kako pravilno posušiti hruške doma, bomo razpravljali v tem članku.

Priprava hrušk za sušenje

Kot v primeru pridobivanja suhih marelic iz lastnega vrta, obstaja več možnosti za sušenje hrušk doma - v električnem sušilniku, seveda v plinskem štedilniku. Toda ne glede na izbrano metodo se sušenje sadja doma začne s pripravo za predelavo.

Za sušenje je potrebno vzeti zrele hruške, vendar ne prezrele

Za začetek, vse sorte niso primerne za ozimnico na ta način. Bolje je, če ima sadje sočno in sladko, a hkrati gosto kašo. To je drugače:

  • Victoria
  • Gozdna lepotica
  • Limona
  • Zaporizhia

Za sušenje je treba vzeti zrele hruške, vendar ne prezrele. Če plodovi niso bili kupljeni na specializiranih prodajnih mestih, ampak so bili odstranjeni z drevesa, jih ne smete dolgo shranjevati nepredelane. Hruške ne hranite več kot dva dni pred sušenjem, ker se začnejo mehčati in postanejo neprimerne za ta način predelave. Poleg tega za sušenje niso primerni zmrznjeni ali od škodljivcev poškodovani plodovi - pred predelavo jih je treba natančno pregledati in odstraniti podstandardne.

Video o sušenju hrušk doma

Obstajata dve možnosti za pripravo hruške. Nekateri jih le temeljito operejo v tekoči vodi, jim odstranijo sredico in plodove narežejo na približno 1 cm velike koščke. Dovoljeno je tudi sušenje majhnih hrušk celih. Druge, potem ko hruške operemo in osušimo, jih potopimo v vrelo vodo (čisto ali rahlo sladkano) za 10-15 minut, odvisno od njihove zrelosti, natanko toliko časa, da sadje postane mehko. Nato hruške previdno odstranimo in pustimo, da se popolnoma ohladijo, šele nato jih narežemo na majhne rezine. Menijo, da takšni ukrepi omogočajo, da sadje med sušenjem ne potemni.

Katero možnost priprave želite izbrati, morate izbrati samo po osebnih željah. Vendar velja omeniti, da obe metodi "delujeta" , saj ju že dolgo uporabljajo gospodinje in vrtnarji, ki želijo rešiti pridelek.

Sušenje hrušk v naravnih pogojih

Kako sušiti hruške, če razmere dovoljujejo uporabo metode sušenja sadja za zimo v naravnih razmerah?

Da narezane hruške med sušenjem ne bodo potemnile, jih lahko pokapamo z limoninim sokom. Načeloma je treba sadne rezine v eni plasti položiti na pekač ali pladenj, posodo s hruškami pa postaviti na sončno, mirno mesto, stran od prometnih cest. Prebivalci zasebnih hiš za naravno sušenje lahko postavijo hruške neposredno na streho, kjer bo prihodnjemu posušenemu sadju zagotovljena daljša osvetlitev in ogrevanje.

Prebivalci zasebnih hiš za naravno sušenje lahko dajo hruške kar na streho

Ta način sušenja praviloma traja 5 dni.Prva dva dneva se hruške sušijo na odprtem soncu, nato se posode postavijo v senco, kjer se rezine sadja sušijo in dosežejo želeno država. Ponoči pekače s sadjem prinesemo v sobo, da ne postanejo vlažni.Da se "polizdelki" bolje posušijo, jih je treba občasno obrniti. Nekateri v napol posušenem stanju rezine hrušk nataknejo na vrvice in jih sušijo že v visečem stanju v prezračevanih prostorih.

Kako sušiti hruške v pečici

Sušenje hrušk v pečici je prav tako izjemno preprosto, a ne pozabite, da bo pečica delovala vsaj 12-14 ur, dokler se sadje popolnoma ne posuši. Če vam je ta metoda še vedno všeč, potem rezine (kot v prejšnji različici) hrušk položite na pekač v tanki plasti in jih postavite v pečico. Vendar ne hitite z vklopom plina na polno moč, da čim prej dokončate delo. Treba je nadzorovati temperaturo, pravočasno zmanjšati in dodati plin.

Treba je kontrolirati temperaturo, pravočasno znižati in dodati plin

S sušenjem je treba začeti pri temperaturi 50-550С, kar preprečuje pokanje rezin in lupine.Po približno nekaj urah, ko se hruške nekoliko posušijo, lahko temperaturo povečate na 80 stopinj. Čez nekaj časa, odvisno od tega, kako se sadje zmanjša, morate temperaturo v pečici vrniti na 500C. Pri tej temperaturi morate sadje posušiti do končnega stanja.

Čas postopka je praviloma odvisen od velikosti rezin. Majhni kosi potrebujejo 12-14 ur, da se popolnoma posušijo, sušenje celih hrušk pa 24-26 ur.

močno segreje zrak in izgoreva kisik.

Sušite hruške v električnem sušilniku

S tako posebno napravo, kot je električni sušilnik, je nabiranje suhega sadja za zimo enostavno kot luščenje hrušk. Če želite to narediti, je potrebno na pladnje naprave položiti koščke sadja, nastaviti temperaturo na 700С in občasno obrniti polizdelke za bolj enakomerno sušenje. .Običajno ta možnost sušenja traja od 15 do 20 ur.

Da ne bi pokvarili polizdelkov, morate redno spremljati njihovo stanje

Ampak sušenja v električnem sušilniku ne smete pustiti brez nadzora, ne le zaradi lastne varnosti, ampak tudi zato, ker se sadje lahko posuši. Da ne bi pokvarili polizdelkov, je treba redno spremljati njihovo stanje. Idealno bi bilo, da sušilnik izključite, ko rezine porjavijo, a na pritisk elastične, ne krhke. Potem suhe hruške ne bodo izgubile okusa.

Sušenje v mikrovalovni ali električni žar

Hruške za zimo lahko posušite v mikrovalovni pečici. Vendar te možnosti ne obožujejo in ne uporabljajo vsi, čeprav sušenje traja 2-3 minute na porcijo. Pripravljene in narezane hruške položimo na krožnik in postavimo v mikrovalovno pečico. Pečica je programirana na 2,5 minute in 200 vatov.Če se hruške nenadoma niso imele časa posušiti do končnega stanja, jih lahko kuhate še 30 sekund z enakimi parametri mikrovalovne pečice.

Za sušenje v zračnem žaru so rezine hrušk položene na palete aparata v eni plasti. Naprava nastavi temperaturo na 65 stopinj, ventilator se vklopi s polno močjo. Električni žar morate večkrat vklopiti za 20-30 minut. Med aktivnim sušenjem je treba hruško popolnoma ohladiti in jo enakomerneje prerazporediti po paletah. Čez dan je potrebno narediti 6-7 pristopov aktivnega sušenja. Posušeno sadje bo popolnoma kuhano v približno 24-30 urah.

Kako shraniti suho sadje

Suho sadje lahko hranite eno leto, ne glede na izbrano možnost sušenja.
Video o sušenju hrušk v električnem sušilniku

Toda tako kot pri shranjevanju jabolk morate tudi za polizdelke zagotoviti prave pogoje, sicer lahko posušene hruške postanejo vlažne in se pokvarijo. Poleg tega suho sadje, če je nepravilno shranjeno, izgubi okus.

Hraniti na suhem in temnem mestu. Bombažne vrečke lahko uporabite kot posode. Sprejemljivo je tudi shranjevanje v steklenih kozarcih pod tesno zaprtimi pokrovi.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Vrtnarjenje