Z razvojem hladilne opreme se je pojavila odlična priložnost, da del pridelka zamrznete in ga pustite za zimo. Poleg tega lahko s prostornim zamrzovalnikom shranite sadje, zelenjavo in celo zelenjavo. Zamrzovanje pa ni le dajanje v zamrzovalnik, obstajajo pravila, ki vam omogočajo, da ne izgubite okusa, kar se jasno vidi na primeru zamrzovanja hrušk.

Priprava sadja za zamrzovanje

Hruške lahko zamrznete za zimo na več načinov, vendar jih morate pred začetkom postopka pripraviti. Najprej morate pravilno nabrati hruško, saj sta od tega neposredno odvisna obdobje in kakovost skladiščenja pridelka.Čas sestavljanja je odvisen od sorte hrušk in na to se je treba osredotočiti. Za zamrzovanje plodov ni treba odstraniti z drevesa prezgodaj, ko še niso zreli, ne smete pa jih preveč izpostaviti niti na veji, saj bo v slednjem primeru hruške težje zamrzniti.

Če hrušk ne boste zamrznili za zimo takoj, ko jih odstranite z drevesa, jih morate zelo previdno položiti v pripravljene posode (za ta namen je bolje uporabiti lesene škatle), katerega dno mora biti vnaprej obloženo s slamo in žagovino ali zdrobljeno do stanja posameznih zrn pene. V tej obliki je pobrani pridelek najbolje postaviti na hladno mesto - klet, klet, neogrevan, a zastekljen balkon. Optimalna temperatura shranjevanja je 2-50C.

Video o tem, kako shraniti sadje in jagode

Hruške je treba tik pred zamrzovanjem temeljito oprati, saj jih boste po odmrzovanju takoj uporabili za hrano, ne boste jih mogli očistiti pred umazanijo.Mokro sadje posušite z mehkimi papirnatimi brisačkami ali pustite, da se posuši. In zdaj, ko pripravite sadje in izberete najprimernejšo metodo, lahko nadaljujete na fazo zamrzovanja.

Načini zamrzovanja hrušk

Kot je navedeno zgoraj, lahko hruške zamrznete na različne načine. Ne obstaja ena najboljša možnost, vse so dobre na svoj način in izbrati morate le na podlagi lastnih želja. In še bolje, če pridelek hrušk in velikost zamrzovalnika dopuščata, poskusite več možnosti, da se v prihodnosti ustavite pri tem, kar vam je všeč. Torej:

  • Hruške v sirupu

Sadje je treba olupiti, razrezati na 4 dele, odstraniti jedro. Nato pripravite sirup: zavrite pol litra vode s kozarcem sladkorja, spustite sadne rezine in blanširajte 3 minute. Sadeže z rešetkasto žlico poberemo in položimo v pripravljene plastične posode, nato pa prelijemo s sirupom, da tekočina prekrije sadeže.Pustite posode, dokler se hruške v sirupu ne ohladijo na sobno temperaturo - še nimajo mesta v zamrzovalniku. Nato posode dobro zaprite in postavite v zamrzovalnik, kjer jih lahko shranite tako pozimi kot spomladi.

Sadje je treba olupiti, razrezati na 4 dele, odstraniti sredico

  • Rezine ali koščki

Sveže sadje olupljeno, narezano na rezine ali kose primerne velikosti. Da bi hruške ohranile svoj prvotni svetel videz, jih je treba poškropiti z limoninim sokom, vendar v tem procesu ne smete biti vneti. Po tem temeljito premešajte koščke hrušk in jih v eni plasti položite na pladenj, obložen s folijo za živila. Če pladnja ni, lahko uporabite karton, obložen z isto folijo ali folijo. Ko so hruške popolnoma zamrznjene (bolje jih je pustiti v zamrzovalniku 1-2 dni), jih je treba zbrati in prenesti v plastične vrečke ali posode.Če smo izbrali prvo možnost pakiranja, je potrebno iz vrečke, preden jo damo v zamrzovalnik, izpustiti zrak in jo dobro zavezati.

  • Hruške v sladkorju

Ta metoda je podobna prejšnji. Pred razporeditvijo kosov hrušk na pladnje in zamrzovanjem je treba vsakega potopiti v granulirani sladkor. Če so koščki premajhni, lahko v posodo pred mešanjem dodate ustrezno količino sladkorja. Zamrzovanje in shranjevanje je podobno zamrzovanju hrušk v kosih.

Video o shranjevanju jabolk in hrušk za zimo

Rok uporabnosti zamrznjenih hrušk v zamrzovalniku

Sodobne zamrzovalne enote vam omogočajo dolgotrajno shranjevanje zamrznjenega sadja in zelenjave. Hkrati zamrznjeni izdelki ne izgubijo okusa in večine uporabnih lastnosti. Pred zamrzovanjem pa je treba smiselno oceniti zmožnosti in kapaciteto vašega zamrzovalnika.V nasprotnem primeru lahko naletite na dejstvo, da boste z zamrzovanjem pridelka iz rastišča zapolnili ves prosti prostor, ki je še potreben za vsakodnevne izdelke - meso, ribe, perutnino itd.

Sodobne zamrzovalne enote vam omogočajo dolgotrajno shranjevanje zamrznjenega sadja in zelenjave

Zamrznjene hruške hranite v zamrzovalniku, na splošno lahko do 12 mesecev. Vendar je treba zapomniti, da sadja ni priporočljivo odmrzniti in ponovno zamrzniti. Tako kot kateri koli drug zamrznjen izdelek se hruške zaradi tega začnejo kvariti in njihov rok uporabnosti se z vsakim naslednjim odmrzovanjem-zamrzovanjem krajša.

Kategorija:

Vrtnarjenje