Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Ko gojite začinjena zelišča na deželi, jih ne morete posaditi vseh na eno gredico ali gredico. Vsaka rastlina ima svoje zahteve glede pogojev rasti - prst, sonce, vlaga. Da bi vsaka začimba čim bolj oddala aromo, mora imeti rastlina individualen pristop. Na enem mestu lahko združite le zelišča, ki imajo podobne zahteve.
Kaj so zelišča
Začimbna zelišča so dišeče rastline, ki se uporabljajo za pripravo hrane in pijače. Le redko se uporabljajo sami, njihov namen je popestritev okusa in dajanje jedi posebnega okusa. Poleg tega ima večina zelišč zdravilne in krepilne lastnosti.
Za ustvarjanje gredice s takšnimi zelišči je priporočljivo izbrati mesto v bližini hiše. To je priročno, saj je poleti bolje uporabiti začimbe sveže, sveže nabrane. Poleg tega taka postelja okrasi mesto, saj začinjene rastline cvetijo sredi poletja in izžarevajo prijeten vonj.
Nabiranje listov ali cvetov vseh rastlin se izvaja ob različnih časih, vendar velja eno pravilo: nabiranje se izvaja v suhem vremenu, ko se rosa posuši.
Pomembno!
Dva dni pred množičnim spravilom surovin prenehamo z zalivanjem zelišč.
Pravila za ustvarjanje zeliščnega vrta
Začimbna zelišča lahko pogojno razdelimo na več dejavnikov:
- enoletnice in trajnice;
- odporen na sušo in vlago;
- ljubi sonce in je odporen na senco.
Enoletna in trajna zelišča lahko gojimo na istem vrtu in pogosto celo prihranimo prostor. Medtem ko trajnice rastejo, enoletnice odlično zaprejo praznine med njimi.
- Enoletna zelišča: bazilika, čemaž, koper, peteršilj.
- Trajnice, ki jih glede na podnebje največkrat gojimo kot enoletnice ali dvoletnice: žajbelj, koromač, majaron, peteršilj.
- Trajnice: timijan, origano, meta, rožmarin, melisa.
Na eno gredico lahko posadite zelišča z različnimi potrebami po zalivanju. Hkrati je njihova soseska omejena z robovi iz dekorativnega materiala, ki bo hkrati služil kot omejevalnik pri zalivanju. Med vlagoljubne so čebulica, majaron, meta. Rastline, kot so bazilika, žajbelj, timijan, koromač, origano in melisa, so odporne na sušo in zgnijejo korenine, ko so mokre.
Toda rastline, ki ljubijo sonce in odporne na senco, bodo morale biti posajene na različnih mestih v vrtu.Večina zelišč s stalno osvetlitvijo ima največjo kopičenje eteričnih olj v listih in cvetovih, vendar obstajajo rastline, za katere je močna svetloba škodljiva. Začimbe, odporne na sonce, kot so čemaž, rukola, vodna kreša.
Začimbna zelišča lepo izgledajo na gredici poleg cvetočih rastlin. Poleg tega lahko začimbe gojimo v lončkih ali posodah. Poleti bodo okrasili vrt, pozimi pa jih prenesemo v zaprte prostore, postavimo na osvetljeno mesto, kjer še naprej rastejo. Mnoga zelišča so primerna za gojenje ob poteh, blizu verande ali na ozkem pasu zemlje ob zgradbi ali ograji.
Opis nekaterih vrst zelišč
Poleg rastnih pogojev se rastline razlikujejo po načinu razmnoževanja, času nabiranja surovin in načinih nabiranja. Večino jih uživamo tako sveže kot posušene ali zamrznjene.
- bazilika
Bazilika je toploljubna enoletnica, ki se boji zmrzali in nenadnih temperaturnih nihanj. Raste veliko listje samo na soncu, v senci se listi zmanjšajo in cvetenje postane redko. V regijah s toplo zgodnjo pomladjo semena sejejo na prostem maja. Če so možne nočne zmrzali, so sadike pokrite. V hladnih regijah jih gojimo s sadikami. Semena za sadike sejemo sredi marca, na deželi pa jih posadimo konec maja ali v začetku julija, odvisno od vremenske napovedi.
Pri sajenju med rastlinami naj bo vsaj 30 cm, ko se oblikuje 6-7 listov, priščipnite vrh. Dodatni poganjki se zelo hitro pojavijo iz stranskih sinusov, grm raste v premeru. Poleti ga lahko večkrat porežete in na grmu pustite nekaj listov. Suho listje, vejice, cvetovi. Posušeno baziliko zmeljemo v kavnem mlinčku ali blenderju.
Minimalna nega - pletje, rahljanje. Pogosto je nemogoče zalivati - če je zemlja nenehno mokra, začnejo korenine gniti. Jeseni, v pričakovanju zmrzali, lahko več grmov izkopljemo, presadimo v posodo z drenažnimi luknjami in nadaljujemo z gojenjem na okenski polici.
- Salvia
Žajbelj ne gojimo le kot začimbo, ampak tudi kot zdravilno rastlino. Sajenje žajblja in oskrba na prostem se izvajata v toplem podnebju: v regijah z mrzlimi zimami raste kot enoletnica ali dvoletnica. V drugem primeru je potrebno zavetje za zimo.
Mesto naj bo sončno in zemlja mora biti dobro odcedna. Žajbelj ne mara stoječe vode. Liste režemo kot začimbo vso sezono. Po cvetenju se grm skrajša za polovico, kar izzove rast novih poganjkov. Za uporabo pri kuhanju na deželi je dovolj, da posadite 2-3 rastline.
- Timijan
Timijan (drugo ime je timijan) je zimzelen nizek grm, ki se razprostira po tleh, njegovi poganjki pa se sami ukoreninijo in se dotikajo zemlje. Razdalja med rastlinami naj bo vsaj 35 cm, najbolje je razmnoževanje z delitvijo grma ali kaljenjem sadik.Gojenje na enem mestu več kot 5 let je nezaželeno: rastlino izkopljemo, razdelimo in posadimo. Mesto naj bo sončno, osvetljeno ves dan, zalivanje pa zmerno. Vejice in liste nabiramo skozi vse leto. Rez lahko izvajamo tudi pozimi, če nasadi niso prekriti s snegom. Dobro uspeva na okenski polici, zunanji timijan pa ima močnejšo aromo.
- Koromač
Koromač - navzven izgleda kot koper, vendar so to drugačna začimbna zelišča. Rastlina je visoka, do 1,5 metra, trajnica. Kot začimba se uporabljajo vsi njeni deli - listje, semena, korenine. Cvetenje se začne šele v drugem letu. Mesto naj bo sončno in zaščiteno pred prepihom. Rad ima nevtralna ali apnenčasta tla. Ne bo rasel na premočenem območju.
Dobro prezimi le v toplih podnebjih. V hladnih regijah ga lahko poskusite pustiti prezimiti pod pokrovom, vendar to ne pomaga vedno. Najboljša možnost je, da jo gojite kot enoletnico in za kuhanje uporabite samo listje.
- Chervil
Cervel je enoletna rastlina, ki ljubi hlad in delno senco. Listi se posušijo na vročem soncu. Hladno odporen, zelenice se pobirajo do zmrzali. Na podeželju prakticirajo setev semen v zemljo, vzklijejo hitro in prijateljsko. Razdalja med nasadi je majhna - dovolj je približno 15 cm, rastlina hitro raste zeleno maso. Nega je sestavljena iz plevela, odstranjevanja socvetij. Čebulica obožuje pogosto zalivanje.
Aroma listov čebulice spominja na janež. Ni podvržen kulinarični obdelavi, ker pod vplivom toplote vonj izgine. Dodajte jedem tik pred serviranjem.
- majaron
Majaron je trajna toploljubna rastlina. V našem podnebju jo gojimo kot enoletnico, ker ne prenaša mrzlih zim. Višina majarona je približno 50 cm, posajena po shemi 15x50 cm.Cvetenje se začne junija in traja do avgusta. Kot začimbo nabiramo cvetne popke in liste. Lahko jih uporabimo sveže, ocvrte v olju, da dobimo zanimiv okus, posušimo za zimo. Vonj je zelo močan, zato je za kuhanje potrebna le majhna količina surovin.
Semena majarona lahko posejete v zemljo v začetku maja ali pa vzgojite sadike - za to semena sejemo marca. Na rastišču morate izbrati najbolj sončno mesto in pogosto zalivati, takoj ko se zemlja začne sušiti.
- Origano
Origano in majaron pogosto zamenjujeta za isto rastlino z različnimi imeni. Toda kljub zunanji podobnosti so to različna začinjena zelišča.
Origanum je nezahteven trajni grm. Raste na vseh tleh, razen močvirnih, prenaša sušo in dobro prezimi tudi v zmrzali. Obilno cveti le na sončnem mestu, v senci oslabi. Origano se razmnožuje z delitvijo grma in semen.Če so semena posejana v odprto zemljo aprila ali v začetku maja, bo rastlina cvetela šele naslednje leto. Če so semena posejana marca za sadike, maja pa so grmi posajeni na stalno mesto, potem lahko cvetijo še isto poletje. Razdalja med rastlinami naj bo približno 40 cm.
Nega je pletje in rahljanje. Zalivanje mora biti zmerno. Pri obilnem zalivanju bo v listih ostalo malo eteričnih olj.
- kovnica
Meta je trajnica, ki ljubi sonce in ima raje redko, a obilno zalivanje. V ekstremni vročini boste morali zalivati nekoliko pogosteje. Vonj mete je izrazit, lahko ubije druge arome. Majhne količine se uporabljajo pri kuhanju ali za aromatiziranje pijač.
Meta se dobro razmnožuje s koščki korenin in se nagiba k širjenju daleč izven mesta sajenja. Da mete ne bi bilo treba puliti kot plevel, je treba omejiti kraj njenega gojenja. Da bi to naredili, se v zemljo vkopljejo kosi skrilavca, pločevine ali debele deske.
- rožmarin
Rožmarin je zimzelena trajnica. Višina grma doseže 60 cm, kot začimba se uporabljajo iglice in cvetovi. Dele rastline lahko nabirate skozi vse leto.
Semena rožmarina lahko posejete maja v zemljo ali pa vzgojite sadike. Mesto za rožmarin na rastišču mora biti sončno, zaščiteno pred vlago in prepihom. V ostri zimi nekateri poganjki pomrznejo, a se hitro obnovijo.
- Melissa
Meliso uporabljamo tako v kulinariki kot tudi kot zdravilno rastlino za pripravo čaja ali prevretka. Ima prijeten okus in aromo po limoni.
Razmnožujemo z delitvijo grma ali setvijo semena. Na enem mestu raste 5 let, nato pa potrebuje pomladitev in presaditev. Bolj "odrasli" grmi ne prenašajo zmrzali. Na sončnem mestu se v listih tvori velika količina eteričnih olj in aroma postane obstojna.Lahko umre v mokrih prostorih. Jeseni, pred prvimi zmrzali, meliso prekrijemo z debelo plastjo odpadlega listja ali komposta.
Rezultat
Gojenje zelišč je možno na vsaki, tudi najmanjši parceli, saj je veliko rastlin tako dišečih, da jih uporabljamo v zelo majhnih količinah. Da bi bila aroma začimb stabilna, je pri izbiri mesta pomembno upoštevati zahteve glede rastnih pogojev rastline in upoštevati režim namakanja. Trajnice je treba pravočasno razdeliti in ponovno posaditi.