Če ste poskusili tako špinačo kot kislico, zagotovo veste, katera od teh dveh zelenic je po vašem mnenju okusnejša. Toda kaj je bolj uporabno, ne morete reči takoj, to morate ugotoviti. Čeprav vsi, ki se spomnite junaka stripov in risank, mornarja Popaja, ugibate: špinača je bolj zdrava, že zato, ker vsebuje veliko železa. Pločevinka špinače je služila kot droga za Popaja in povečala njegovo moč.
Primerjava vsebnosti beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov
Vsi, ki pri nakupu hrane v supermarketu pazite na svojo težo, morate preveriti sestavo in energijsko vrednost. Tudi takšne informacije o kislici s špinačo ne bodo škodile. Bo njihovo uživanje vplivalo na postavo? In koliko bo takšno zelenje dalo moč za delo, na primer v gredicah?
Tabela: energijska vrednost kislice in špinače
| Vsebnost na 100g izdelka | kislica | špinača |
| Belkov | 1,5g | 2,9g |
| Maščobe | 0,3g | 0,3g |
| ogljikovi hidrati | 2,9g | 2.0g |
| Prehranske vlaknine | 1,2g | 1,3g |
| kcal | 22 | 23 |
Špinača ima nekoliko več kalorij in več beljakovin. Če je vaš cilj zgraditi mišice, postati močnejši v prihodnosti, potem bo špinača bolj uporabna. Toda kislica vsebuje več ogljikovih hidratov, ki so naš glavni vir energije.
Kislica ima več ogljikovih hidratov kot špinača
Kje je več vitaminov?
Seveda nihče razen Popaja ne uživa izključno špinače in tudi kislice, da postane močnejši ali opravi več dela. Za to obstajajo drugi primerni izdelki, na primer meso. Toda zaradi vitaminov smo pripravljeni svoji prehrani dodati spodobne porcije zelenja.
Tabela: vsebnost vitaminov kot odstotek dnevnih potreb
| Vitamini | v kislici (%) | v špinači (%) |
| A | 46.3 | 83.3 |
| B1 | 12.7 | 6.7 |
| B2 | 5.6 | 13.9 |
| B5 | 0,8 | 6 |
| B6 | 6.1 | 5 |
| B9 | 3.3 | 20 |
| C | 47.8 | 61.1 |
| E | 13.3 | 16.7 |
| H | 4.4 | 0,2 |
| K | 37.5 | 402 |
| PP | 3 | 6 |
Kislica vsebuje več vitaminov B1, B6 in H, ki sodelujejo pri presnovi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, torej v vseh procesih, ki potekajo v telesu; pomagajo nam pri obvladovanju stresa ter skrbijo za naše lase in kožo. Špinača pa zmaga v vseh ostalih kategorijah, predvsem z veliko vitamina K.100 g listov vsebuje odmerek, ki je 4-kratnik dnevnega vnosa. Bodi previden! Vitamin K je potreben za sintezo beljakovin, normalizira raven strjevanja krvi, je odgovoren za zdravje ledvic, ima pomembno vlogo pri presnovi, ki se pojavi v kosteh in vezivnih tkivih.
Špinača po videzu spominja na kislico, vendar se od nje razlikuje po okusu in je bogatejša z vitamini
Sveža (ne kuhana) špinača je še posebej bogata z antioksidanti. To je eden glavnih prehranskih virov folne kisline – vitamina B9, ki so ga znanstveniki prvi izolirali iz listov špinače.
https://en.wikipedia.org/wiki/garden_spinach
Vendar zaradi predoziranja vitamina K, ki vpliva na strjevanje krvi, ne bi vsak dan pojedel 100 g špinače. Kot je zapisal V.I. Lenin: manj je bolje, a bolje.
Vsebnost biološko pomembnih elementov v kislici in špinači
Gradniki našega telesa so različni elementi: kalij, fosfor, natrij itd. Kot njihov dobavitelj špinača prekaša ne samo kislico, ampak tudi vso znano zelenjavo.
Špinača je po masi ena najbolj hranilno bogatih zelenjav. Vsebuje železo, kalcij, magnezij, vitamine A, C in E.
https://en.wikipedia.org/wiki/garden_spinach
Tabela: katerih elementov je več v kislici in katerih v špinači
| Elementi | v kislici | v špinači |
| %DV | ||
| kalij | 20 | 31 |
| kalcij | 4.7 | 10.5 |
| Silicij | 3.3 | 171 |
| magnezij | 21.3 | 20.5 |
| Natrij | 1.2 | 1.8 |
| fosfor | 11.3 | 10.4 |
| klor | 3 | 1.9 |
| Železo | 11.1 | 75.1 |
| Jod | 5.3 | 10.6 |
| kob alt | 17 | 16 |
| mangan | 17.5 | 44.9 |
| Baker | 13.1 | 1.3 |
| molibden | 7.3 | 7.4 |
| Selen | 1.6 | 1.8 |
| Fluor | 1.8 | 1.1 |
| Chrome | 3.4 | 5.6 |
| cink | 1.7 | 4.4 |
Kislica je opazno boljša od špinače le po vsebnosti klora in bakra. Vendar ne hitite s sklepi. Po isti Wikipediji, čeprav je špinača bogata z železom in kalcijem, ju ne moremo v celoti absorbirati. Predvsem le 5% celotnega deleža kalcija bo vstopilo v naše telo. Asimilacijo ovirajo fitinske kisline, po katerih je rekorderka tudi špinača.
In spet je presežek špinače, zdaj pa silicija. Če se vsak dan naslanjate na to zelenjavo, obstaja tveganje za nalaganje soli v sklepih, ledvicah in drugih organih. Tudi s kislico ni vse jasno. Vsebuje veliko več organskih kislin kot špinača, zlasti oksalne, ki ni zelo uporabna in je kontraindicirana pri ljudeh z visoko kislostjo.
Kakšne so zdravstvene koristi kislice in špinače
Kislica je dragocena kot prvi spomladanski dobavitelj vitaminov C, B, A, K, E na našo mizo. To pomeni, da smo z njim zaščiteni pred prehladom, nespečnostjo, stresom. Kislica nam lahko podaljša mladost, izostri vid in pomaga otrokom, da zrastejo veliki in zdravi.
Špinača, ko raste samostojno, se na mizi pojavi kasneje. Njeni listi v naši solati so enako koristni kot kislica, porcije pa so lahko manjše. Poleg tega špinača povečuje telesno moč, nevtralizira rakotvorne snovi v ocvrtem mesu in zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
Kislica in špinača sta dve zelišči, ki se razlikujeta po okusu in sestavi. Špinača ima več vitalnih elementov. Vendar je bolje, da v svoji prehrani zamenjate in kombinirate zelenjavo in ne zlorabljate kisle kislice ali špinače, ki je preveč bogata z nekaterimi elementi.