Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pobrali ste jajčevce, vendar vam njihov okus ni všeč - grenki so. Ali bi se temu problemu lahko izognili s pomočjo nekaterih kmetijskih praks? In kako se znebiti grenkobe v že obranih sadežih?

Vzroki za grenkobo jajčevcev

Ni veliko razlogov, zakaj so jajčevci grenki. Nekatere od njih lahko poskušamo odpraviti že med gojenjem in še preden se začne. Glavni vzroki za grenak okus:

  • To je sortna lastnost jajčevcev, ki ste jih posejali. Odgovorno ravnajte z izbiro sorte. Navedite informacije ne le o donosu, ampak tudi o okusu.Pogosto prodajalci in proizvajalci semen molčijo o tem, da bodo plodovi grenki. Nato si oglejte opis sorte v spletni različici državnega registra rastlin ali preberite o tem na vrtnarskih forumih. Ljubiteljski pridelovalci zelenjave pravijo, da sorte niso grenke:
    • Vijolični čudež,
    • Behemoth,
    • Diamond,
    • Hrestač,
    • Ping pong
    • Pelican in drugi.
  • Nabrali ste prerasle plodove, v njih so semena že porumenela, lupina je ograjela. Ne zamujajte z žetvijo, jajčevce odrežite takoj, ko dosežejo navedeno velikost. Koža mora biti svetlo vijolična, zlahka prebodena z nohtom.
  • Razlika v temperaturi med gojenjem. Jajčevce gojite v rastlinjakih in rastlinjakih, pokrijte jih ponoči in v hladnem vremenu. Pod grmovje postavite temne plastične steklenice za vodo ali opeke. Služili bodo kot akumulatorji toplote in ne bodo dovolili, da se zemlja in zrak nad njim hitro ohladita.
  • Nezadostno zalivanje. Hkrati se poveča koncentracija suhih snovi v plodovih, v okusu se pojavi grenkoba. Tla pod jajčevcem morajo biti vedno vlažna. V vročini morate zalivati vsak drugi dan do globine 30 cm.Mulč bo pomagal ohraniti vlago v tleh.

Video: zakaj so jajčevci grenki

Kako se znebiti grenkobe v že obranih sadežih

Ne skrbite zaradi grenkega okusa, odpravite ga lahko na zelo preprost način.

Kako se znebiti grenkobe s soljo:

  1. Jajčevce narežemo na kolobarje, rezine, kocke, odvisno od recepta. Lahko ga prerežemo po dolžini na dve polovici in zarežemo v meso do globine 1-1,5 cm.
  2. Narezane jajčevce naribamo ali potresemo s soljo.
  3. Pustite 10-15 minut, dokler se ne pojavi sok.
  4. Sperite s hladno vodo in posušite na papirnatih brisačah.

Narezane jajčevce potresemo s soljo, iz njih se bo skupaj s sokom izločila tudi grenkoba

Metoda s slano vodo:

  1. Jajčevce narežite na kolobarje ali druge kose, debelejše od 2 cm.
  2. Daj v globoko skledo ali ponev.
  3. Naredite raztopino iz 1 litra hladne vode in 1 žlice. l. sol.
  4. Narezane jajčevce prelijemo s slano vodo.
  5. Na vrh položite potlačko ali pokrijte s papirnatimi brisačkami, da so vsi kosi jajčevca pod vodo.
  6. Počakajte 20-30 minut.
  7. Odlijemo vodo, posušimo jajčevce.

Jajčevce prelijemo s slano vodo in z nečim pritisnemo, da so v vodi

Nekateri jajčevci so grenki le pri lupini. Če to ni v nasprotju z vašim receptom, lahko preprosto olupite sadje in zgrabite zgornjo plast kaše.

Grenek okus pulpe je lahko sortna značilnost jajčevcev, včasih se pridobi med rastjo. S pravilno nego ni vedno mogoče preprečiti pojava grenkobe, lahko pa jo med kuhanjem odpravimo. Vendar je najbolje, da že pred setvijo začnete iskati sorto ali hibrid, ki nima te slabosti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča