Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Če želite ohraniti paradižnik dlje, ne da bi se zatekli k konzerviranju, morate upoštevati nekaj pravil. Ko je letina velika, to še posebej velja.
Pravilno obiranjeZa obiranje paradižnika izberite suho vreme, bolje je, da to storite na sončen dan. Ko se jutranja rosa na njih popolnoma posuši, se lotite dela. Ne odlašajte s spravilom do hladnega vremena. Paradižnike morate odstraniti iz grmovja, preden nočna temperatura pade na 8 stopinj, sicer se bo njihov rok uporabnosti močno zmanjšal.
Razvrščanje paradižnikov
Pri obiranju z vej paradižnik takoj razvrstite in razporedite po različnih posodah. Ne odstranjujte peclja – tako je večja verjetnost, da bo zelenjava dlje ohranila svoj videz in okus. Pazite, da plodovi, ki jih je poškodovala fitoftora, ne padejo v posodo, namenjeno za dolgoročno skladiščenje.Ločujte tudi po sorti, velikosti in stopnji zrelosti. Zavrzite vse zmečkane in poškodovane paradižnike brez mešanja s kakovostnimi primerkiZa dolgoročno skladiščenje izberite suhe, goste in mesnate plodove brez napak. S tanko kožo - ne bo trajalo dolgo. Velikost je srednja, saj veliki hitreje dozorijo. Samo zdravi paradižniki lahko ležijo več mesecev in navdušujejo s svojo svežino na novoletni mizi.
Ustvarjanje pogojev za skladiščenjeOptimalni pogoji za shranjevanje paradižnika bodo v suhi kleti. Primerni pa so tudi posebni predelki v hladilniku. Za zrelo zelenjavo je potrebna temperatura 0-2 ° C. Rjavi paradižniki se dobro obdržijo pri 4-6°C. Bela bo udobna pri 8-10 ° C, zelena - pri 12-14 ° C. Vlažnost zraka je dovoljena od 85 do 90%.
Priprava posode
Po izbiri mesta za shranjevanje morate poskrbeti za posodo. Primerne plastične ali lesene škatle. Pomembno je, da so v njihovih stenah prezračevalne luknje, sicer obstaja nevarnost gnitja sadja.V kartonskih škatlah bo paradižnik tudi suh in udoben. Dno izbrane posode mora biti prekrito z materialom, ki lahko absorbira odvečno vlago. Uporabite lahko vrečo, žagovino, slamo, pergament ali navaden papir. Po vrhu potresite majhno plast žagovine ali slame. Vrsto zelenjave zložimo tako, da se med seboj ne dotika. Če je mogoče, je bolje, da vsak paradižnik zavijete v papir.
Po polaganju prve plasti potresemo nekaj žagovine ali položimo karton. Lahko položite drugo vrstico. V vsaki posodi ne sme biti več kot tri plasti. Slednjo pokrijemo s slamo. Pri nalaganju poskušajte ne stisniti vrst - zelenjava mora dihati. V hladilniku optimalno izbrana vlaga upočasni vse procese, ki potekajo v izdelkih. Zato lahko v posebnih predelih shranite paradižnik za obdobje od 4 do 6 tednov.
Redni pregled
Zreli paradižniki zdržijo do dva tedna pri sobni temperaturi. Hlad in primerni pogoji bodo to obdobje podaljšali.Če pa se je vsaj en paradižnik začel slabšati, je celotna zbirka v nevarnosti gnilobe. Zato morate redno preverjati. Takoj ko najdete pokvarjen ali prezrel sadež, ga odstranite iz posode. Nezreli paradižniki so obstojni veliko dlje. Če pa želite pospešiti proces zorenja plodov, posodo z njimi premaknite bližje viru toplote. Redno preverjajte tako, da odstranite zrele. 1-2 rdeča paradižnika poleg rjavih ali zelenih bosta tudi skrajšala čas njihovega zorenja.
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
