Nihče ni presenečen, ko se na pobrani čebuli ali česnu pojavijo zeleni poganjki. Toda druge zelenjavne kulture lahko začnejo kaliti v odsotnosti zemlje. Tudi semena paradižnika se včasih razvijejo kar v plodu in to iz več razlogov.

Zaradi nepravilnega shranjevanja

Kalitev semena v materinem organizmu je pogosta pri divjih živalih, redka pa pri rastlinah. Ta pojav imenujemo živo rojstvo ali viviparija. Semena paradižnika so prekrita z gosto sluznico, ki preprečuje vdor vlage in preprečuje njihov nadaljnji razvoj. In koncentracija kisline v paradižnikih je takšna, da se sluz ne raztopi in ščiti semena.Če pa paradižniki dolgo ležijo na soncu, potem začnejo prezreti.Sadje postane bolj sladko. Poleg tega se v sladki in drobljivi kaši ustvarijo ugodni pogoji za razmnoževanje mikroorganizmov. Pod vplivom teh dejavnikov se semenske lupine uničijo in znotraj zelenjave se pojavijo poganjki.

Zaradi nepravilne pridelave

V začetni rastni sezoni paradižnika je potrebno sadike pognojiti z gnojili, ki vsebujejo dušik. Potrebni so za rast zelene mase, nastanek grma in nastanek jajčnikov. Ko so plodovi že začeli obarvati rdeče, rastlina potrebuje povečane odmerke kalija, presežek dušika pa lahko povzroči kršitev kislinsko-baznega ravnovesja tal, prezrele paradižnike in povečanje vsebnosti sladkorja v njih. Hkrati lupina paradižnika izgubi elastičnost in lahko poči. Z nenadzorovano uporabo gnojil, ki vsebujejo dušik, je verjetno, da bodo semena vzklila v plodovih že na vrtu. In toplo ozračje rastlinjaka, visoka vlažnost in dobra osvetlitev lahko pospešijo zorenje in celo propadanje paradižnikov.Takšna nevarnost obstaja tudi v deževno vročem vremenu v drugi polovici avgusta, če iz nekega razloga niste pobrali že zrelih plodov.

Zaradi nekaterih sortObstajajo hibridne sorte paradižnika, ki so jih vzgojili žlahtnitelji v zadnjih desetletjih in za katere je značilno pozno zorenje. Njihova semena lahko kalijo, ko jih shranite doma.

Žirafa je nenavadna sorta, ki ima rumene ali oranžne plodove z gostim mesom in debelo kožo. Posebnost teh paradižnikov je stalna rast grmov, ki jih je treba oblikovati (odstraniti pastorke) in vezati. Plodovi so značilnega kiselkastega okusa, zato je kalitev semena ob pravilnem skladiščenju malo verjetna. Na hladnem lahko te paradižnike hranimo do marca.Ime sorte Novo leto govori zase. Solate iz teh paradižnikov lahko okrasijo praznično mizo. Barva plodov med zorenjem se spremeni iz rumene v rdečo. Zelo trda lupina preprečuje, da bi paradižniki pokali, ko pa jih hranite v toplem prostoru, se vsebnost sladkorja v mezgi poveča, takrat lahko semena vzklijejo.
Dolgotrajni paradižniki so zelo gosti, kislega okusa. Popolnoma dozorijo v nekaj mesecih in se ne pokvarijo niti na okenski polici tople kuhinje. Vendar jih ne smemo hraniti na soncu, semena lahko vzklijejo.
Long Keeper in Long Life sta sladka paradižnika, ki ju lahko hranimo kratek čas, do tri mesece. Grmovje teh sort se razlikuje po velikosti, plodovi pa po obliki. Keeper je višji (v rastlinjaku zraste do dva metra), paradižnik je okrogel. Življenje ima grm, ki ni višji od metra, in plodove v obliki slive. Je tudi slajši in lahko popolnoma dozori dva meseca po obiranju. Da semena ne vzklijejo, je treba te paradižnike redno pregledovati in jih pravočasno uporabiti za solate ali pripravke. Oz altin rdeči in Oz altin rumeni se razlikujeta le po barvi plodov. Okusne in sladke paradižnike teh sort lahko shranite do konca decembra, tako da jih pustite v hladnem, dobro prezračenem prostoru ali v hladilniku. Obstajajo splošna pravila za gojenje in shranjevanje paradižnika, da preprečite prezgodnjo kalitev semen:
  • pred sajenjem razkužite in obdelajte semenski material z zdravili, ki povečujejo odpornost;
  • med rastno dobo pazite, da se grmi ne pregrejejo in da so v ozračju zmerne vlažnosti;
  • zalivajte redko, a redno in obilno;
  • pognojite zemljo po urniku in strogo po navodilih;
  • nezreli sadeži iz grmovja;
  • odstranite kapljice vlage s paradižnika z mehko krpo;
  • paradižnik shranjujte v lesenih zabojih in kartonskih škatlah pri temperaturi, ki ne presega +20 °C;
  • srednje zrelo sadje prestavimo na spodnjo polico hladilnika;
  • da paradižniki ne začnejo propadati na mestih stika med seboj, jih ločite s plastjo pergamentnega papirja.
Če so se kljub temu med skladiščenjem v nekaterih plodovih pojavili poganjki, takšnih paradižnikov ne smete zavreči. Ko je meso čvrsto, sočno, brez znakov gnitja in ni izgubilo okusa, ga lahko oluščimo in uporabimo za pripravo toplih jedi, omak ali prilog.

Kategorija:

Zelenjava in zelišča