Nenavaden dodatek k vrtu je gredica rastlin iz Japonske, katerih prebivalci se odlikujejo po dolgoživosti. Ta zelenjava in začimbe lahko popestrijo družinsko prehrano.

Daikon

Daikon - "velika korenina" , bela redkev, japonska ali kitajska redkev. Ta koreninski pridelek spada v družino križnic. Ima manj izrazito aromo in okus kot naša tradicionalna zelenjava. Na Japonskem ga jedo v soljeni in vloženi obliki, dušijo in dodajajo juham, iz njega pripravljajo solate z maslom in omake.
Velikost korenine daikona je 30-40 cm.Rastlina je bogata z vitaminom C, tradicionalni zdravilci pa ji pripisujejo sposobnost raztapljanja ledvičnih kamnov. Daikon je treba saditi v svetlo peščeno tla, humus in pepel, spremljajte vlažnost - s pomanjkanjem vode bodo plodovi majhni in ne sočni.
Vredno je zaščititi rastlino pred škodljivci, na primer kapusovo muho, katere ličinke lahko popolnoma uničijo pridelek. Daikon je treba zbrati pred hladnim vremenom: zmrzal pokvari njegov okus.

Perilla

O tej rastlini iz družine Lamiaceae vemo malo, vendar njene lastnosti niso slabše od bazilike, origana, melise. Na Japonskem in Kitajskem so perile večletni grmi, visoki nad 1 m, pri nas pa nizke enoletnice.
Perilla navzven spominja na baziliko. Listi rastline so zelo tanki in veliki. Imajo zeleno, rdečkasto-zeleno ali vijolično barvo. Perilla je nezahtevna za rastne razmere: dobro se razvija tako v senčnem primestnem območju kot v mestnem stanovanju. Zelenje se ne boji hladnega vremena in se razmnožuje samostojno - semena, ki so padla jeseni, vzklijejo spomladi. Pri prvi saditvi je priporočljivo uporabiti sadike. Perilla je odporna na sušo, vendar je bolje, da ji ne odvzamemo vlage.
Zelenje vsebuje ogromno vitamina A in eteričnih olj. Liste uporabljamo v surovi in posušeni obliki – za dekoracijo jedi in neposredno v hrano. Posušena semena odlično dopolnjujejo okus mesnih jedi.

Japonsko zeljeJaponsko zelje se imenuje tudi mizuna. To je zelo hitro zrela križnica, ki po videzu in okusu spominja na rukolo. Mizuna je hladno odporen pridelek, zelo nezahteven glede rastnih razmer: pridelek lahko pobiramo od prvih toplih spomladanskih dni. V tem času je še majhen in nizek. Če pa japonsko zelje posadite v rastlinjaku, potem hitro zraste do velikih velikosti.

Semena mizune so majhna, posajena gosto, sadike pa je treba redčiti. Zelenjava ne potrebuje gnojila, saj zelje vzame vse potrebne snovi iz zemlje in se kopiči v listih.V naši državi lahko kupite semena treh sort - "Mala morska deklica" , "Stari" , "Smaragdni vzorec" . Japonsko zelje vsebuje veliko količino antioksidantov, vlaknin, železa, vitamina A. Uporablja se sveže – v solatah ali kot dodatek tradicionalnemu japonskemu sušiju.

Kategorija:

Zelenjava in zelišča