Nabiranje domačih kumaric, zelenjavnih prigrizkov, kompotov za zimo je ena najpomembnejših stvari v času trgatve. Glavna naloga je tudi, kako pravilno hraniti zaloge. Na podeželju je to pogosto lažje narediti kot v stanovanju, saj je več prostora oziroma je lažje upoštevati pravilne pogoje.
Pomanjkanje svetlobnih virov
Zelo pomemben pogoj za shranjevanje spinov je, da jih hranite v temi. Neposredna sončna svetloba ali celo stalna izpostavljenost svetlobi prispeva k segrevanju, v kozarcih se lahko začnejo procesi fermentacije, razmnožijo se bakterije in pojavi se plesen. Izdelek lahko izgubi okus ali postane celo nevaren. Zato je treba vse surovce postaviti v temno klet, omaro, poseben prostor brez oken ali v omarice z vrati, ki se tesno zapirajo. v hladnem prostoru.ToplotaEden glavnih pogojev za ohranitev pridelka je pravilen temperaturni režim. Vsi vedo za lastnost vode, da se razširi, ko zmrzne. Zmrzišče, na primer, slanica s kumarami ali paradižniki - od -6 do -8 stopinj. Pri zamrzovanju in poznejšem segrevanju bodo kozarci začeli pokati in pokati, v njihovi vsebini pa se bodo začeli procesi fermentacije. Takšne hrane ne morete jesti.
Pri shranjevanju v kleti se morate prepričati, da je dovolj toplo, da je temperaturni režim stabilen in tudi v hudih zmrzali temperatura ne pade pod 0. V nasprotnem primeru razmislite o izolaciji prostora.Tudi previsoka temperatura prispeva k temu, da se surovci začnejo kvariti in ne zdržijo roka. Optimalna zgornja meja za dolgoročno skladiščenje je temperatura 18-20 stopinj.