Vedno želiš kupiti sočno zrelo lubenico. Pomembno pa je tudi, da ustreza kvalitetam, ki so potrebne za shranjevanje.
Kje kupiti? Nezaželeno je kupovati lubenice za shranjevanje v supermarketih. Nezrele buče praviloma prinesemo v trgovine zaradi lažjega transporta. Poleg tega so pogosto nasičeni z nitrati, kar negativno vpliva ne samo na skladiščenje, ampak tudi na zdravje. Maloprodajna mesta in trg tudi niso zelo primerni za nakup lubenic za skladiščenje.Najboljša možnost je nakup pri ljudeh, ki jih gojijo sami. Prosimo, da lubenico odstranimo nekaj dni pred nakupom, da se malo uleže, potem pa jo vzamemo in transportiramo.Tako bodo lubenice dlje shranjene.
Morda sprva ne bo tako enostavno najti vrtnarjev, ki gojijo lubenice za prodajo. Če pa boste lubenice ves čas kupovali pri njih, v prihodnje ne bo težav.
Katere lubenice so primerne za shranjevanje? Če želite ohraniti lubenico dlje, izberite sorto z debelo kožo in gosto kašo. Najbolj primerne za skladiščenje so sorte, ki zorijo septembra: Volzhanin, Icarus, Astrakhan. To so sladke sorte, odporne na bolezni.
Kako prevažati? Za prevoz so primerne ne prevelike lubenice, vsaka 5-7 kg z nepoškodovano lupino. Pomembno je biti pozoren na barvo. Enotna barva in svetle proge na jagodi pričajo o kakovosti. Da ne bi poškodovali lubenic, jih prevažajo v škatlah, položenih na slamo.
Pravila za shranjevanje lubenic
Dolgotrajno shranjevanje jagod je preprosto, če upoštevate nekaj pravil.
- Nesprejemljivo je shranjevanje lubenic poleg drugih pridelkov. Najslabši "sosed" je krompir. Ob njem bodo jagode hitro postale ničvredne.
- Lubenice so shranjene na policah s slamo. Pomembno je, da se ne dotikajo.
- Pred odlaganjem na rešetke se buče za en dan postavijo pod liste. To je potrebno za izhlapevanje odvečne vlage.
- Pravilno skladiščenje je stalen pregled sadja. Če opazimo, da se je na lubenici pojavila celo majhna pega, jo odstranimo iz skladišča. Pregled, tako kot druga dejanja z lubenicami, poteka z rokavicami.
Možnosti shranjevanja najdete tako v zasebni hiši kot v stanovanju.
V stanovanju lubenice hranimo na loži ali zastekljenem balkonu, v medetaži, v kopalnici, shrambi ali velikem hladilniku. V skrajnem primeru jih lahko položite pod posteljo ali pod okno.
V zasebni hiši je iskanje prostora za shranjevanje še lažje. Najprej jagode položimo na stojala v kleteh. Za shranjevanje je primerno podstrešje ali garaža, tudi hladna shramba v hiši. Z letno kuhinjo je v njej zelo enostavno najti prostor za nekaj jagod.
V kakšnih pogojih so shranjene lubenice?
Povprečen rok trajanja lubenic je 3-4 mesece. Toda za to obdobje so potrebni določeni pogoji.
Skladiščenje zahteva ustrezno temperaturo in vlažnost. Vlažnost vpliva na ohranjanje sočnosti lubenic in se giblje od 60 do 80%. Temperatura se lahko giblje od 5 do 8 stopinj Celzija. Če je višja, bodo jagode postale kisle.
Najboljša možnost za shranjevanje so rešetke, obešene na strop. Če to ni mogoče, uporabite škatle ali stojala.
Kje in kako se shranjujejo lubenice?
Hladilnik, če ima dovolj prostora, je ena najboljših možnosti za shranjevanje lubenic. Zanje bo dovolj mraza in vlage. Dobra alternativa je klet, kjer je vedno hladno in vlažno.
Pri shranjevanju na verandi, v letni kuhinji, na balkonu ali loži morate paziti, da temperatura ne pade prenizko. Najnižja temperatura, ki jo lahko prenese jagodičevje, je -1 stopinja C.
5 načinov za shranjevanje lubenice
Če bo lubenica pravilno shranjena, bo ohranila vse hranilne snovi, vključno z likopenom in betakarotenom.
Lubenice ne bodo zdržale dolgo v sobi. Temperatura je za njih previsoka, zato bodo ležali mesec in pol, nič več.
Jagode se najbolje ohranijo v kleti, rok trajanja pa je do 10 mesecev in tudi do enega leta. Pomembno je le vzdrževati potrebno zračno vlago in temperaturo.
Lubenice so dobro shranjene v hladilniku z vzdrževanjem vseh parametrov. Edina težava je pomanjkanje prostora. Vendar je vedno mogoče postaviti 2-3 lubenice na polico, potem ko ste nanjo položili mehko krpo.
V zamrzovalniku jagode izgubijo nekaj svojih uporabnih lastnosti. Običajno se lubenica po zamrznitvi uporablja samo za pripravo pijač, saj je struktura celuloze uničena. Če pa bomo lubenico uporabljali samo za te namene, jo narežemo na rezine, damo v vrečke in damo v zamrzovalnik, kjer leži toliko časa.
Kot praznine. Tako kot druge jagode, lubenica konzervirana. Majhne lubenice naredimo namočene kot jabolka. Druga možnost je, da jagode narežete na koščke in jih povaljate pod pokrovi.
Nenavadni načini shranjevanja lubenic
Da bi lubenice ohranile svoj okus in uporabne lastnosti, so se domislili več načinov shranjevanja, ki jih je mogoče tudi uporabiti.
Z voskom ali parafinom. Ni pomembno, katerega uporabiti, saj so rezultati in shranjevanje enaki. Jagode so "zavite" v vosek ali parafin. Naredite to na naslednji način.Snov, namenjena za ovijanje, stopimo in v več plasteh nanesemo na lubenico. Hkrati debelina zaščitne plasti ne sme presegati 1 cm.Parafinske jagode hranimo v hladnem prostoru.
Uporaba peska, pepela ali žita. Lubenica se najbolje ohrani, če jo položimo v zaboj s pecljem navzdol in na vrhu prekrijemo s peskom. Včasih se namesto peska uporablja žito. Samo čist, nepoškodovan. Nič slabše kot jagode se hranijo v pepelu, saj ubija bakterije in preprečuje gnitje.
V glineni skorji. Da bi to naredili, je lubenica prevlečena z glino, potem ko jo zmešate z vodo. Ko se glina posuši, se oblikuje skorja, v kateri je jagoda shranjena več mesecev. Ker ima glina dezinfekcijske lastnosti, se lubenice pod glineno skorjo dlje hranijo in bolje ohranijo svoje lastnosti.
Pod slamo. V zaboj nasujemo slamo ali suh mah in lubenico položimo s pecljem navzgor. Glavni pogoj je odsotnost stika s stenami škatle.Zrak vstopa v jagodičje z vseh strani in je dobro shranjeno. Namesto slame se uporablja seno, suh mah. Edino na kar morate paziti je, da glodavci ne poškodujejo lubenic.
V hladni vodi. Metoda je nenavadna, a zanesljiva. Za shranjevanje so primerne lesene posode. Sadje položimo vanje in hranimo več mesecev, vodo pa zamenjamo enkrat na mesec. Do novega leta bo lubenica skoraj tako sveža.
V mreži. To je eden najvarnejših načinov shranjevanja, saj lubenica ne pride v stik z drugimi. Vsako jagodo zavijemo v mehko krpo, da se ne poškodujemo z mrežo, in jo položimo v mrežo izpod zelenjave. Nato jagode obesimo na strop v kleti ali shrambi, blizu prezračevalne luknje.
Čas shranjevanja lubenice
Povprečno je lubenica shranjena 3 mesece. Če so plodovi pravilno izbrani in so izpolnjeni pogoji skladiščenja, lahko sladke lubenice jedo ne samo za novo leto, ampak tudi spomladi.Če želite ohraniti druge buče, potem dobro ležijo v enakih pogojih kot lubenice.
Kako se izogniti napakam pri shranjevanju?
Včasih na silvestrovo ni mogoče pojesti okusne zrele lubenice, čeprav je bila shranjena ravno za ta datum. Če pogoji skladiščenja niso izpolnjeni, se lubenica prej pokvari. Neupoštevanje niti enega pravila pogosto vodi do dejstva, da začne lubenica gniti. Tudi izbira jagodičevja igra vlogo. Ko v kleti ali na balkonu leži jagodičje z napako ali nezrelo, potem o slastni lubenici ne bi smeli niti sanjati.
Spremembe zračne vlage negativno vplivajo na plod. Pri shranjevanju v kleti takšnih težav najverjetneje ne bo. Ko pa lubenica leži na balkonu ali loži, so možne.
Enako s temperaturo. Če opazite njegove ostre skoke, se bo jagodičje hitro pokvarilo.
Zelo pomembno je nenehno pregledovanje lubenic. Najmanjša pikica bo privedla do dejstva, da jagodičje ne bo trajalo predpisanega obdobja. Poleg tega je možno, da jo poškodujejo paraziti.
5 nasvetov za shranjevanje lubenic
- Shranjujte samo zrele lubenice. Med skladiščenjem jim ni treba zoreti. Prvič, lahko negativno vpliva na njegovo trajanje. Drugič, okus lubenic, ki zorijo na mestu, je bistveno slabši od tistih, ki zorijo.
- Za shranjevanje obvezno uporabite nekaj mehkega. Lubenice bodo dobro ležale na senu, slami, mahu. Če jih položite na trdo podlago, se ne morete izogniti hitremu kvarjenju.
- Jagode postavite na določeno razdaljo drug od drugega in kar je najpomembneje od drugih pridelkov. Gnitje se najpogosteje pojavi na stičnih mestih.
- Občasno obrnite lubenice, pri čemer si najprej nadenite rokavice, da ne poškodujete lupine.
- Odstranite svetlejše jagode. Izguba teže kaže na poškodbe zaradi gnilobe, bolezni.
Sklep
Lubenica na novoletni mizi je super! Vendar ga vsem ne uspe obdržati do tega trenutka.Zanesljivo skladiščenje zahteva določeno vlažnost in temperaturo. Tudi v kleti so jagode nagnjene k gnitju in napadom glodalcev. Paziti boš moral, da jih ne pokvariš.
Če sta vam 1-2 lubenici dovolj, potem obstaja zanesljiv način, da ju obdržite doma. Postavite jih ob vhodna vrata ali vrata na balkon in jih pregledajte, vsak drugi dan jih obrnite. Potem boste najverjetneje lahko okusili lubenico za novoletne praznike!