Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Svetlo oranžni cvetovi na beli glazuri torte takoj pritegnejo pogled. To so posušene mandarine. Široko se uporabljajo pri kuhanju, za izdelavo kompotov, kot začimbo za mesne jedi. Oblikovalci so zanje našli uporabo v notranjosti, v dekorativnih elementih. Vsakdo lahko suši to sadje iz jugovzhodne Azije.

Kako sušiti in zdraviti mandarine

Citrusi vsebujejo veliko uporabnih elementov.

Mandarine so zelo zdravo sadje. Na 100 g izdelka vsebuje 180 mg kalija, 18 mg magnezija, pa tudi kalcij, cink in železo. To je skladišče vitaminov: vitamin C, beta karoten, vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6, B9). V celoti eno sadje vsebuje 1, 5 g prehranskih vlaknin. Ta sestava naredi mandarine še posebej privlačne za ljudi s težavami s srcem ali vidom. Mandarine izboljšajo prebavo in izboljšajo imunost telesa skupaj z vitaminskimi kompleksi iz lekarne.

Če želite pridobiti opisano korist v odsotnosti svežih mandarin, morate narediti kakovostno posušen ali posušen izdelek. To sadje je zahtevno pri skladiščenju in se zlahka pokvari. Zato morate pred sušenjem skrbno izbrati nedotaknjeno sadje. So zelo sočne, meso rezin je zaščiteno z gostim filmom. Zaradi tega je postopek sušenja daljši.

Sadje lahko sušite z in brez lupin. Treba je opozoriti, da lupina vsebuje trikrat več vitamina C. Je vir eteričnega olja, ki daje sadju posebno aromo.

Mandarine lahko sušite v celih rezinah in rezinah. Če jih razrežemo na koščke, se celične membrane delno uničijo, kar pospeši sušenje. Kosi v obliki rože v preseku so cenjeni predvsem zaradi svojih dekorativnih lastnosti.

Načini sušenja, ohranjajo citrusne dišave

Uporabljajo se naslednje metode sušenja:

  • v pečici
  • v električnem sušilniku,
  • na soncu
  • na okenski plošči
  • na baterijo.

Kako narediti v pečici

Pekač morate prekriti s pergamentnim papirjem, sicer se bo sadje lepilo

Pripravljene mandarine položimo na pekač, obložen s pergamentom. Kosi se ne smejo dotikati. V pečico jih postavimo za 2-3 ure, vrata pa ostanejo odprta za prezračevanje. Običajno je navedeno, da je treba pečico predhodno segreti, temperatura pa 120-140 stopinj.

Z močnim segrevanjem se na površini kosov oblikuje skorja, ki preprečuje izhlapevanje vlage. Izdelek je trden in brez okusa. Veliko bolje je dvigovati temperaturo postopoma, začenši s 60-70 stopinj. Pod vplivom toplote rastlinsko tkivo postane mehkejše, celične membrane pa postanejo bolj prepustne. Potem izhlapevanje vlage poteka bolj enakomerno. Da bi zagotovili enakomerno sušenje, morate rezine sadja zavrteti vsakih 30-40 minut.

Za enakomerno sušenje je potrebno rezine obrniti

Ta metoda vam omogoča hitro sušenje mandarin. Pomanjkljivost je potreba po nenehnem nadzoru. Tudi sušene mandarine, posušene v pečici, pogosto izidejo presušene. V končani obliki naj se upognejo, ne pa zlomijo.

V električnem sušilniku

V električnem sušilniku, na primer modelu Volter 1000 Lux, lahko dobite sušene mandarine visoke kakovosti. To je posledica izpostavljenosti stabilnim, a nizkim temperaturam in dobro urejenemu prezračevanju.

Če sušilnik ni univerzalen, morate izbrati temperaturni režim v skladu z navodili.

Ta metoda je zelo priljubljena. Odpravlja potrebo po spremljanju temperature. Koščke lahko zavrtite ali preuredite palete redkeje, enkrat na 2-3 ure. Pomanjkljivosti vključujejo veliko porabo energije, trajanje postopka (8-12 ur, odvisno od modela opreme).

Na soncu

Izogibajte se stiku z odpadki in žuželkami.

Sušenje na soncu je tradicionalna metoda, ki se že dolgo uporablja v domovini mandarin. To je zamuden postopek. Odrezane mandarine so položene na trdo površino, prekrito z gazo. Če je površina lesena, jo lahko položite neposredno nanjo. Čez dan morate zagotoviti, da plodovi ostanejo na soncu, jih občasno obrnite. Če napadejo muhe, osi, čebele ali druge žuželke, so mandarine na vrhu pokrite z gazo v 1-2 slojih. Zaradi tega je težko prodreti do sonca. V večernih urah, pa tudi v primeru dežja, sušilnik pripeljemo v pokrit prostor, da ga zaščitimo pred vlago. Običajno traja štiri do šest dni, da dobite končni izdelek.

Sušenje na soncu zahteva temperaturo + 25-30 stopinj, relativno vlažnost ne več kot 60% in lepo vreme nekaj dni. Takih pogojev ni vedno mogoče zagotoviti, kar vpliva na videz in vonj sadja.

Na okenski plošči

Mandarine lahko posušite tudi cele na toplem oknu

Ko je sadje za sušenje postavila na okensko polico, se hostesa znebi potrebe po spremljanju vremena. Steklo prenaša približno 46% toplotnega sevanja vidnega spektra in 50% infrardečega sevanja. Zato je učinek sončne svetlobe skoraj enak kot pri sušenju na prostem. Če ni sonca, se sadje še naprej suši zaradi sobne temperature. Ne bodo izsušili.

Pri zagotavljanju dobrega prezračevanja se lahko pojavijo težave. Niso vse gospodinje všeč, da je okenska polica dva do tri tedne zaposlena. Dimenzije okenske police so tudi omejene.

Na baterijo

Ta metoda sušenja se ne razlikuje veliko od sušenja na okenski plošči. Ker je vir toplote bližje, postopek poteka hitreje - 7-10 dni.

Pozimi se za sušenje najpogosteje uporablja vroča baterija.

Za dekorativne namene je možen drug pristop. Dva lista valovitega kartona, razrezana tako, da ustrezata velikosti baterijskega dela, sta pikčata z majhnimi luknjami. Pripravljene mandarinske odejice so nameščene na enem listu, prekrite z drugim listom, oba lista sta pritrjena s pršicami, velikimi sponkami ali vrvico in postavljena med odseke baterije. Luknje so potrebne za prezračevanje, karton absorbira odvečno vlago. Ničesar vam ni treba obračati. Velik plus tega pristopa je ohranjanje prvotne oblike.

Pripravljene posušene mandarine hranimo eno do dve leti. Žvečijo jih v posušeni obliki namesto sladkarij, namočene in okrašene s pecivom in pecivom. Lahko jih mletimo in uporabimo kot začimbo. Pravilno posušene mandarine ohranjajo svojo privlačnost in vitaminsko-mineralno sestavo, prinašajo koristi in veselje.

Od sladkarij se jabolka, limone in melone pogosto sušijo. Članke o načinih javnih naročil najdete na našem spletnem mestu.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: