Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Sušena melona je okusno suho sadje, ki je k nam prišlo iz Tadžikistana. Ljubijo ga ne samo odrasli, ampak tudi otroci. Kandirano sadje ni samo okusno, ampak tudi zelo koristno, saj se hranila, ki so v svežem sadju, shranijo in posušijo. Takšno dobroto lahko uporabite tako kot prigrizek kot za polnjenje različnih sladic.

Značilnosti sušenja melon doma

Za sušenje je primernih več sort melon

Posušimo lahko vse sorte sadja, vendar trdo in aromatično, kot so:

  • Kolektivni kmet;
  • Torpedo;
  • Ananas
  • Gulaby;
  • Coy Bash;
  • Zimovanje.

Za sušenje bi morali izbrati samo tisto sadje, ki ni bilo poškodovano. Da bi jih pripravili na postopek, je potrebno celotno sadje sušiti 2 dni. Tiste melone, ki se med sušenjem ne poškodujejo, je treba oprati, razrezati na trakove in odstraniti semena. Skorjo skupaj s podkortičnim slojem je treba obrezati.

Po sušenju se bo izdelek posušil. Čim debelejši so kosi, dlje se bodo sušili. Da preprečimo, da bi vlaga vstopila v suho sadje, je mogoče trakove zaviti in zaviti v film. Zmanjšanje teže bo približno 10-krat. Pripravljeno suho sadje naj bo mehko, elastično in rahlo lepljivo.

Videz končnega izdelka

Poleg sušenja in sušenja lahko pripravimo kandirano sadje. Če jih želite narediti, morate melono narezati na kocke in kuhati v sirupu iz sladkorja in vode. Nato ga je treba pol dneva pustiti na hladnem. Ta postopek se ponovi 2 do 3 krat.

Načini

Obstajajo trije načini kuhanja:

  1. V pečici.
  2. V električnem sušilniku.
  3. Na prostem.

Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti. Toda vseeno bo postopek v električnem sušilniku bolj učinkovit. Ne zavzame veliko prostora in ni odvisen od vremenskih razmer. Zato se ta vrsta dehidracije uporablja v industrijskem obsegu.

Uporaba pečice

Uporaba pečice

Sušenje v pečici je najbolj dostopen način. Ne zahteva veliko truda, ampak tudi veliko časa. Poteka v več fazah:

  1. Pečico segrejte na 220 ℃. Pergamentni papir položite na pekač in ga namažite z oljem. Koščke položite tako, da se ne dotikajo drug drugega. Ponev postavite v pečico za 15 minut.
  2. Temperaturo je treba znižati na 80 ℃. Nekoliko odprite vrata pečice. Tako pustite 6 ur, koščke pa morate obračati na vsake pol ure. To je potrebno za enakomerno odstranjevanje vlage.
  3. Po tem je treba izdelek pustiti v sobi, tako da se popolnoma posuši.

V električnem sušilniku

Rezanje za električni sušilnik

Električni sušilnik ima v nasprotju s klasičnimi metodami sušenja več prednosti:

  • visoka hitrost sušenja ob ohranjanju okusa;
  • vreme neodvisno;
  • pomanjkanje stika z žuželkami;
  • kompaktna ureditev velikega števila plodov.

Načelo delovanja takega aparata, na primer VOLTERA 1000 Lux, je odstranjevanje vlage iz plodov s segrevanjem z infrardečim sevalnikom in pihanjem z ogretim zrakom. Za sušenje na ta način je treba celulozo narezati zelo tanko. Debelina ne sme biti večja od 5 mm.

Koraki sušenja melone:

  1. Napravo segrevajte 5 minut. Pri segrevanju je treba pokrov zapreti.
  2. Trakove na palete položite v enem sloju, pri čemer upoštevajte razdaljo med kosi.
  3. Palete dajte v napravo in melono sušite 10 - 11 ur pri temperaturi 55 - 70 ℃.
Ker je temperatura na dnu naprave višja, je treba pladnje občasno zamenjati. Za zaščito pred pregrevanjem izklopite sušilnik 10 minut vsake 3 ure.

Na prostem

Pri naravnem sušenju naj bo debelina trakov približno 3 cm. Melono lahko obesite ali posušite na žičnati prtljažnik. Če bo melona suspendirana, potem na koncu trakov ostane mostiček, na katerega lahko obesite nekaj kosov. Sadje je treba zaviti z gazo.

Postavite v dobro prezračen prostor.

Izdelek se na ta način suši dva tedna. Da bi izhlapevanje vlage potekalo enakomerno, ga je treba vsak dan obrniti. Najboljše vreme za sušenje je vetrnica. Če bo sadja veliko na soncu, lahko zelo potemni.

Pravila skladiščenja

Lahko shranite posušeno melono:

  • v steklenih kozarcih;
  • v tkivnih vrečkah;
  • v papirnatih vrečkah.
V takšni posodi lahko leži na sobni temperaturi, na primer v shrambi ali v kuhinjski omari. Če se dinja posuši v obliki pigtailja, potem jo lahko ovijete s filmom in postavite v hladilnik.

Melona v obliki suhega sadja je zelo vsestranska. Če ga jeste sami, potem se vam lahko zdi, da sladki zob melona ni dovolj sladka, potem ga lahko varno potresete s sladkorjem v prahu. Uporabljamo ga lahko tudi kot dodatek, na primer v kompotu ali kot nadev za peko. In že znanim jedem lahko da poseben okus.

Posušena melona nikakor ni slabša od sveže in jo celo prekaša. Konec koncev je shranjena veliko dlje, tako da tudi pozimi lahko počutite malo poletja.

Poleg melonov za hladno sezono priporočamo izdelavo posušenih pripravkov iz krompirja, korenja in paprike.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti