Jabolka je eno najbolj nezahtevnih dreves, njegovi plodovi pa so najpogostejši plodovi pri nas. Jejo jih surove, iz njih izdelujejo pijače in jih uporabljajo pri kuhanju. Jabolka so hipoalergenski izdelek, ki vsebuje veliko količino vitaminov, mangana, kalija, železa, zato so njihove koristi nesporne. Ta članek ponuja pregled naprav in naprav za čiščenje in rezanje jabolk, kot tudi nasvete o predelavi jabolk po rezanju, da ne potemnejo.
Naprave za rezanje in luščenje jabolk
Za luščenje in rezanje jabolk je bilo izumljenih veliko orodij, ki pomagajo prihraniti čas in trud pri teh procesih.
Stroj za čiščenje in rezanje
Ta naprava bo olupila plod v nekaj trenutkih in ga razrezala s tanko, lepo spiralo.
Stroj za čiščenje in rezanje jabolk
Ta stroj je s pomočjo močne sesalne posode nameščen na mizi ali delovni površini kuhinje. Z malo truda jabolko damo na poseben zatič. In ostane le, da ročaj zasukate - plod ne bo le olupljen in rezan, temveč bo iz njega odstranjeno jedro . Če želite dobiti jabolčne rezine, potem je nastalo spiralo enostavno razrezati na njih.
Set lupilcev jabolk in rezin jabolk
Druga naprava, ki olajša predelavo jabolk, je komplet lupilcev jabolk in rezin jabolk:
Set: lupilnik jabolk in rezalnik jabolk
Če potrebujete olupljene jabolčne rezine, da naredite pito ali jabolčno enolončnico, potem je to preprosto nenadomestljiva stvar na kmetiji. Najprej morate postaviti jabolko na zatič in z vrtenjem ročaja se lupina očisti . Potem je treba sadje rezati z rezino jabolk - dobite 8 enakih rezin in hkrati odstranite jedro.
Noži za rezanje jabolk
Ta naprava je prisotna v skoraj vsakem domu. Razlikujejo se po obliki peresa in številu rezin, v katere je razrezano sadje. Na policah trgovin so takšne naprave okrogle v obliki jabolk, vendar so vse narejene iz trpežne plastike, ostri noži pa so iz litega aluminija. Barve plastike so lahko katere koli, zato lahko takšen nož enostavno poberete v barvi kuhinje. Število lobulov se giblje od 8 do 12, več lobul je, tanjši so.
- 10 rezin plastični zelenjavni rezalnik
- Zelenjavni rezalnik za 8 rezin z ukrivljenimi ročaji
- Plastični rezalnik za 8 rezin
Dvostranski rezine zelenjave
Jabolka iz lupine je priročno olupiti z navadnimi zelenjavnimi rezalniki. Dvostranski noži iz nerjavečega jekla, fiksni ali plavajoči . Njihova peresa so izdelana iz lesa, jekla ali barvne plastike.
- Rezina zelenjave s kovinskim ročajem
- Rezine zelenjave z barvnimi plastičnimi ročaji
- Rezina zelenjave z lesenim ročajem
Seveda lahko olupite in narežete jabolka z navadnimi kuhinjskimi noži, vendar bo trajalo veliko časa. Zato se razlikujejo naslednje prednosti posebnih naprav za to:
- Bistveno skrajšan čas obdelave tega izdelka . To je še posebej potrebno v družinah z majhnimi otroki, saj je za pripravo sadnega pireja potrebno olupljeno sadje;
- Avtomobili in noži za jabolka so kompaktni in ne zavzamejo veliko prostora v kuhinji - priročno so shranjeni v kuhinjski omari ali na polici;
- Stroji za lupljenje jabolk so univerzalni - lahko olupijo krompir in drugo trdo zelenjavo, podobne velikosti;
Piling in rezanje jabolka s pisalnim strojem
- Te naprave bodo odlično darilo za vsako gospodinjo ;
- Orodja so opremljena z noži iz nerjavečega jekla, tako da bodo zdržala desetletja;
- Stroji za rezanje in luščenje jabolk so opremljeni s sesalnimi skodelicami - na delovni površini ne bodo zdrsnile. In sama jabolka so trdno pritrjena na njih s pomočjo zatičev;
- S pomočjo rezin jabolk dobimo natančne rezine enake velikosti, kar je uporabno pri pripravi pite;
- Pri uporabi teh orodij jabolka ne izgubijo veliko soka ;
- Vsi modeli so priročni in popolnoma varni - med delom z njimi se ne morete bati rezati.
Kaj preprečiti, da bi naribana jabolka zatemnila
Narezana ali naribana jabolka hitro potemnijo
Sveže jabolko, prerezano na pol ali v rezinah, hitro potemni zaradi reakcije encima, ki ga vsebuje, s kisikom v zraku. Obstaja več kot ducat preprostih načinov, kako se izogniti oksidaciji. Tu je nekaj takih:
- Na sesekljana jabolka morate nanesti limonin sok ali jih nekaj minut namočiti v posodi z vodo in limoninim sokom (1 žlica žlice limoninega soka v 1 kozarcu vode). Nato odcedite in sperite.
- Namesto limone je dovoljeno uporabljati pomarančni ali limetin sok .
- Jabolka namočite v solni raztopini - pol čajne žličke soli na liter vode. Jabolka naj vre 5 minut, nato sperite.
- Jabolka namočimo v sode z limonino aromo . Če želite, da dobijo dodaten okus, vam ni treba izpirati.
- Uporaba osvežilca sadja je tudi odličen način za zaščito jabolk pred temnenjem. Ta prah je sestavljen iz askorbinske in citronske kisline. Preprosto potresemo prašek na jabolka in premešamo, da se enakomerno porazdeli.
- Blanširanje je primerna za jabolka metoda, ki jo bomo nato uporabili za kuhanje, saj se po blanširanju sadna kaša zmehča. Ta metoda vključuje kuhanje jabolčnih rezin 3-4 minute, zato se reakcija jabolčnega encima s kisikom ustavi.
Blanširanje jabolk
- Če jabolčne rezine ovijete v oprijeten film, jih lahko rešite pred oksidacijo. Vendar ta metoda ni zelo priročna in učinkovita, saj je treba doseči popolno odsotnost zraka pod filmom. In to storiti je precej težko. In vsak kos je treba zaviti posebej, tako da bo postopek trajal veliko časa.
- Narezano jabolko potegnemo skupaj z navadnim klerikalnim gumi, tako da ga povrnemo v prvotno obliko. Tako rezani deli ne bodo v stiku z zrakom in oksidirani.
Dokazano je tudi, da je hitrost oksidacije jabolk odvisna od njihove sorte in od rezila noža . Če je nož star, potem bo na rezu plodov pustil soli, ki pospešijo proces oksidacije. Že narezana jabolka je najbolje hraniti v hladilniku - tako bodo ostala dlje sveža.
Kljub polni koristi jabolk in njihovi enostavni dostopnosti ne smemo pozabiti, da jih ni priporočljivo uporabljati v velikih količinah za ljudi z razjedami ali gastritisom. Zaradi visoke vsebnosti joda ni priporočljivo jesti več kot 5 jabolk na dan.