Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Univerzalna začimba - posušen koper, se uporablja za dajanje edinstvenega poletnega okusa juham, jedem iz rib, mesa, perutnine in zelenjave. Dišeča in okusna jed - mladi krompir, začinjen s koprom. Omake z dodatkom suhega kopra so odlični dodatek žitom in testeninam. Lahko se uporablja kot ločena začimba, pa tudi v mešanici z drugimi zelišči. Marinade za meso in ribe so narejene z dodatkom posušenih zelišč. Če želite dobiti dišeče, hrustljavo kisane kumare, morate v kozarec postaviti več stebel zelenja skupaj s socvetji. Posušen izdelek, dodan kislim zeljem, mu daje edinstven vonj in aromo. Kako sušiti koper za zimo doma.
Posebnosti sušenja kopra za zimo
Nežni in tanki listi zelenja se napolnijo z vlago in med sušenjem zlahka obarvajo ali plesenjo. Poleg tega se lahko že posušeno zelenico izsuši in spremeni v prah. Zato je treba rastline večkrat premešati v celotnem postopku sušenja in preveriti pripravljenost.
Pred sušenjem je potrebno temeljito umiti in posušiti pečice ali električni sušilnik, tako da koper ne absorbira stranskih vonjav
Priprava zelenice za sušenje
Koper, namenjen začimbam, odrežemo pred cvetenjem. Odrežite ga morate zvečer v suhem vremenu, previdno, da ne bi umazali listov. Zeleno operemo v posodi z veliko vode. Oprane rastline je treba brisati z brisačo in položiti, da se posušijo. Ko se posuši, morate odstraniti trde stebla in pustiti samo zgornje svežnje listov.
Za zdravilne namene in za marinade se nabira v fazi cvetenja, pred nastankom semen. Stebla odrežemo na dnu z nožem. Zrele in suhe liste je treba odtrgati.Metode za sušenje kopra doma
- v pečici;
- v mikrovalovni pečici;
- v električnem sušilniku;
- na okenski omarici;
- na svežem zraku.
Sušenje zelenice v pečici
Pečico segrejte na temperaturo 40 ° C. Pekač obložite s pergamentnim listom in zeleno razporedite zelenice po površini papirja. Ponev postavite v pečico. Odprite vrata pečice, da se para izteka. V procesu morate preveriti stanje izdelka vsakih 5–10 minut, hkrati pa obračati liste kopra. Temperatura pečice naj bo 50 ° C. Po uri sušenja dodamo temperaturo do 70 ° S. Zelenico sušite dve uri, ob stalnem mešanju vsakih 10 minut.
Zelenice so pripravljene, ko liste zlahka zdrobimo s prsti
Mikrovalovni sušilni koper
Da se posušite v mikrovalovni pečici, liste kopra v celoti posujte. Rastline je mogoče položiti le v enem sloju in poskušati ne postaviti vej drug na drugega. Pripravljene rastline dajte na papirnato brisačo ali pergamentni list in postavite v mikrovalovno pečico. Vklopite 1 minuto. Odprite pečico in pustite nekaj minut, da izpušča vlago. Vmešajte vejice in vklopite pečico še eno minuto. Če želite preveriti pripravljenost, morate vzeti nekaj listov in zmleti s prsti. Če se listi drobijo, potem je sušenje dovolj.
Sušenje v električnem sušilniku
Produktivno suho zelenico v posebnem sušilniku za zelenjavo in sadje VOLTERA 1000 Lux. Izberemo najnižji temperaturni način 35 ° C, za model FD 500 pa način NIZKO. Na rešetko položimo pergamentni papir, tako da zelena leži v vdolbini. Vejice so zložene v enem sloju. Sušimo 6-8 ur.
Med postopkom je bolje, da pladnji večkrat zamenjate, tako da se izdelek enakomerno posuši
Sušenje okenskih pragov
Za sušenje na okenski plošči izberite sobo, ki gre na sončno stran in je dobro prezračena. V ta namen je primerna katera koli soba, razen kuhinje. Na pladenj položite papirnato brisačo ali pergamentni papir. V enem sloju položite pripravljene liste na papir. Zelenico sušite, dokler se ne zdrobi med prsti.
Sušenje na prostem
Vitamine in aromo kopra je najbolje ohraniti, če jih posušimo na svežem zraku. V tem primeru se za sušenje uporabljajo pripravljena stebla z listi in barvni dežniki. Vezati jih je treba v majhne svežnje po 5-6 stebel v enem. Snop stebel obesite v senci, zaščiteni pred direktno sončno svetlobo. Lahko je skedenj, omara, gazebo ali veranda. Pomembno je, da se predmeti z značilnim vonjem ne shranjujejo v prostoru. Na primer, garaža ni primerna za ta namen, ker je v tem primeru rastlina nasičena z vonjem bencina. Vonji rib ali sena itd. Imajo enako lastnost.
Posušen izdelek lahko shranite v papirnatih vrečah, v stekleni posodi, zaprti s steklenimi pokrovi, v platnenih vrečah. Posušen izdelek shranite na hladnem in suhem mestu, dokler ni nov pridelek.Ta izdelek je že od antičnih časov znan kot zdravilo. Listi, stebla in korenine rastline imajo zdravilne lastnosti. Vsebuje vitamine B, C, E, vitamin in provitamin A. Mikroelementi, kot so fosfor, natrij, kalij in magnezij, so nujen dodatek k vsakodnevni hrani pozimi in poleti. Zaradi vsebnosti železa v krvi se hemoglobin dvigne. Koper normalizira apetit, odpravi kolcanje in napihnjenost. Dill voda daje majhnim otrokom takoj po rojstvu, da sprostijo pline in odstranijo kolike. Dilna voda povečuje pretok materinega mleka pri doječih materah.
Če želite zmanjšati krvni tlak, morate v hrano dodati več kopra ali narediti decokcijo. Odprtina z njim odstranjuje izpljunke iz bronhijev, zato pomaga ublažiti bolnikovo stanje s kašljem, vneto grlo in gripo. Tonira telo, zmanjšuje utrujenost, pomirja živce in izboljšuje spomin. Z nespečnostjo morate žvečiti vejico. Priporočamo tudi branje, kako sušiti čebulo in česen doma.